Хибискус користи и штети пропертиес биљним својствима, саставу

Хибискус - напитак од цветова биљке хибискуса. Расте широко у региону Источне Азије, где је веома цењена као култура украшавања и хране. У Малезији је биљка један од државних симбола, може се видети на локалним кованицама. А у Судану, Индији, Шри Ланки и Тајланду узгаја се у индустријском обиму.

Карактеристике хибискуса

Хибискус цвета луксузним, богато црвеним цвећем, због чега је добио надимак "Суданска ружа". Иако он нема никакве везе са породицом ружа. Ово је годишња травната култура породице Малвов, бодљикава, апсолутно непретенциозна, отпорна на суху и врућу климу.

Прве информације о његовом узгоју односе се на историју древног Египта. Током ископавања гробница фараона откривени су трагови цвећа, што указује на штовање биљке и њену употребу у обредним церемонијама. Пиће од лишћа хибискуса широко су конзумирали становници древног Египта. Али назив "пиће фараона" уопште није повезан са чињеницом да није био доступан обичним људима. Али радије с чињеницом да су га Египћани сматрали леком за већину болести и поклоном од богова.

Композиција хибискуса

Стари Египћани нису били далеко од истине. Састав листова и цветних корпи које се користе за прављење хибискуса садржи много вредних састојака.

• Антоцијанини. Деривати флаваноида са активношћу П витамина. У људском телу учествују у стварању васкуларних ћелија и ткива, дакле, побољшавају структуру крвних судова, смањују њихову крхкост и пропусност. Антоцијанини имају антиоксидативне и антиканцерогене ефекте.
• Елементи у траговима. Биљка је богата калијумом, неопходним за одржавање рада срчаног мишића. У комбинацији са антоцијанинима, калијум пружа потпуни регулаторни ефекат на кардиоваскуларни систем.
• Воћне киселине. Латице садрже аскорбинску и лимунску киселину, које пићу дају карактеристичну киселост. По садржају аскорбинске киселине суданска ружа није рекордер, за сто грама производа у осушеном стању је сачувано око сто четрдесет милиграма витамина Ц. Шипке, на пример, садрже много више аскорбинске киселине. Ипак, комбинација неколико врста воћних киселина, иако није у највећој могућој концентрацији, пиће чини вредним дијеталним производом јер има општи тонички утицај на организам.

Већина састојака латица је растворљива, међутим, након вађења у целулозној листи, драгоцени пектини се чувају. Ове супстанце регулишу црева и способне су да га очисте од токсина. Стога, након испијања напитка, нутриционисти саветују да се једе и листови „чајних листова“.

Својства

Дакле, чему служи каркадни чај и какав ефекат има на организам? Активне компоненте делују у више праваца.

• Антиоксидант. Обезбеђен је високим садржајем антоцијана. Ово својство се сматра главним вриједним квалитетом пића. Антиоксиданти хибискуса су растворљиви у води, управо они боје чај у тако богатој рубин боји. Особине дејства антиоксиданата суданске руже проучавале су стручњаци Националног истраживачког универзитета у Белгороду током 2013. године.Утврђено је да велика концентрација антиоксиданата има огроман утицај на слободне радикале који иницирају стварање ћелија рака. У погледу нивоа антоцијана, биљка је испред свих познатих култура. У поређењу са њом губе се црни и зелени чај у коме уопште нема антиоксиданса антоцијанина. Стручњаци са Универзитета Белгород навели су да је могуће користити пиће хибискуса у исхрани како би се постигао ефекат "француског парадокса".

• Противупално. Пиће има умерено противупално дејство и благо диуретичко деловање. Може се користити као додатак у лечењу болести генитоуринарног система, за дезинфекцију мокраћних путева. Он ублажава стање прехладе, пружа исцрпљујуће дејство, смањује манифестације грознице. У експерименту на мишевима, руски стручњаци су потврдили експекторанс ефекат упоредив са дејством лека Мукалтин.
• Стимулише метаболизам. Нутриционисти препоручују укључивање пића у програм мршављења. Хибискус побољшава метаболичке процесе у телу, подстиче производњу жучи, тако да је пробава хране бржа. Појачани метаболизам доприноси разградњи масти, према томе, рубин-црвени напитак уз одговарајућу исхрану и физичку активност може подстаћи губитак вишка килограма.
• Чисти и јача крвне судове. Према дијетичарки Лудмили Денисенко, хибискус је незаобилазно пиће за људе који пате од болести кардиоваскуларног система. Чисти крвне судове од холестерола, спречавајући стварање холестеролских плакова и зачепљење крвних судова. Редовном употребом проширује крвне судове и снижава крвни притисак.

Чај од хибискуса повећава или смањује крвни притисак? Да ли треба да га пијете: вруће или хладно? На ово питање одговорили су амерички научници који су спровели студију утицаја пића на рад срца и крвних судова.

Утицај притиска

У експерименту је учествовало шездесет и пет добровољаца у доби од тридесет до седамдесет година. Сви су патили од различитих степена хипертензије. Учесници су били подељени у групе, од којих је једна узимала чај од хибискуса три пута дневно, а друга је примала плацебо таблете без активне супстанце.

На основу студије амерички стручњаци су закључили да је несумњива корист хибискуса за здравље хипертензивних пацијената способност смањења високог крвног притиска. Штавише, пиће то ради без обзира на температуру. Стога је постављено питање како пити хибискус под притиском. Користите га како желите.

Препоруке за употребу

Суданска ружа најмање је алергени производ, па се може користити у исхрани људи склоних алергијама на храну. Супротно увреженом мишљењу, његова црвена боја настаје не због алергених боја, већ антоцијанина.

Хибискус нема ограничења на "пол", јер ни на који начин не утиче на хормонску позадину. Пиће је подједнако корисно и сигурно за мушкарце и жене.

• За децу. Не постоје ограничења употребе пића у детињству. Понудите је малишанима и старијој деци у топлом облику као алтернативу чају без кофеина који оснажује.И на хладноћи уместо компота, као извора аскорбинске киселине.
• Током трудноће. Мишљење да пиће може нашкодити здрављу будуће мајке и бебе погрешно је. Можете га пити у било којем тромјесечју. Али као и у свему, треба посматрати умереност. Судански чај немојте пити у литрама, ограничите се на неколико шољица пића током дана.
• Са дијабетесом. „Хибискус нема директан утицај на шећер у крви,“ каже ендокринолог Алексеј Колмаков. "Али са дијабетесом би га свакако требали користити као извор антиоксиданата." Познато је да повишени нивои шећера стварају услове за агресивнији “рад” слободних радикала. Хибискус штити организам од њихових деструктивних ефеката, побољшава метаболичке процесе, има антитоксични ефекат.

Постоји мишљење да пиће не треба конзумирати код гастритиса, јер надражује желудачну слузницу. Ово мишљење је погрешно, с гастритисом хибискус није контраиндициран, али треба га пити само након јела, као и друга пића која садрже киселине (вино, сокови).

Једино стање тела када је могуће оштећење хибискуса је склоност хипотензији или ниском крвном притиску. Када пијете пиће, притисак може да се смањи још више. Али овде говоримо о систематској и редовној употреби исте у исхрани. Ако никада не попијете шољу „црвеног чаја“, неће донети никакву штету чак ни са артеријском хипотензијом.

Правим пиће

У продаји можете пронаћи различите сорте и врсте суданских ружа. Продаје се у рутинским врећама тежине преко стотину грама и у малим кесама, упакованим попут обичног чаја. Избор је велик, али нису све врсте хибискуса подједнако корисне.

Избор

При избору пића водите се следећим принципима.

• Крупно цвеће. Што је већи цвет хибискуса, то су вредније супстанце које је успео да сакупи. Изаберите композицију у којој су цветови пречника најмање десет центиметара.
• Цијеле латице. Што је више ломљених листова, нижи је квалитет сировине. То се огледа не само у изгледу „чајних листова“, већ и у његовом саставу. Бројне наборе указују на то да се цвеће пресушило, а већина вредних компоненти је већ изгубљена.
• Светло црвена боја. Богата рубинаста боја латица указује на високу концентрацију вредних антоцијанина. Ако је цвеће изблиједјело, садржај корисних компоненти у њима је низак.
• Само провидна амбалажа. Само прозирном пластичном кесом можете визуелно проценити сировине. Стога, одбијте куповину хибискуса у картонским кутијама.
• Нема врећица. Упркос чињеници да су паковани облици чаја погодни, чај од хибискуса у овом облику не треба пити. Измрвљена у прах губи све своје вредне особине. Бирајте га само у облику целог цвећа.

Користећи сировине одговарајућег квалитета, у потпуности можете да цените корисна својства хибискуса. Према рецензијама, укусни осећаји квалитетног пића су много пута светлији и интензивнији него од запакованог.

Складиштење

Антоцијанини се уништавају директном сунчевом светлошћу, тако да је важно избегавати отворене површине током складиштења. Пребаците „листове чаја“ из оригиналног паковања у стаклену или керамичку теглу и чврсто је затворите поклопцем. Поставите у тамно место, као што је ормар за чај.

Под таквим условима, пиће се може чувати три године, а његова драгоцена својства се неће променити.

Чајни рецепти

Од високог притиска, да појачате и угушите жеђ, изгубите килограме и очистите тело, попијте диван напитак у облику у којем желите. Нудимо неколико рецепата за његову припрему.

• Класично Тако су је Египћани припремили. Ова метода се и данас користи на Истоку. Потопите цвеће у количини од једне кафене кашичице по шољи у хладној води и оставите преко ноћи. Ујутро пирјајте инфузију на лаганој ватри пет минута. Пијте је топло или охлађено, додајте мед, шећер или лед по укусу.
• Брзо. Сипајте чај у чајник по количини жличице по особи и једног „бонуса“. Сипајте кипућу воду и пустите да вари десет минута. Исте латице могу се сипати кипућом водом до пет пута, али већ од трећег пића биће прозирнија и мање кисела. Врући хибискус је укуснији од хладног.
• Здрава. Аскорбинска киселина се уништава врењем. Да бисте задржали максималну корист пића, напуните чајеве са хладном водом и оставите је испод поклопца два дана.

Након кључања антоцијани се разграђују, а састав постаје "празан". Губитак лековитих квалитета у пићу доказује промена његове боје из рубин у прљаво сиву. Овај мехур не вриједи пити.

Корисна својства хибискуса много су пута испред његових контраиндикација. Свијетли и богат чај богат је антоцијанинима, има антиоксидативна, љековита и анти-упална својства. У стању је да снизује притисак у било ком облику, па се са хипотензијом не би смели однети. Али у другим случајевима, пијте га без страха: погодно је за децу, труднице, старије особе.