Бундева: корисна својства и оригинални рецепти

Ово непретенциозно воће

У зависности од сорте бундеве, време зрења је почетком или средином јесени. Бундеве са великим плодом најновије су у зрења. Главни услов за њих је уклањање из кревета пре почетка мраза, прозрачивање под тендом и правилно складиштење, што омогућава да плодови сазревају 2-3 недеље.

Највећи произвођачи (и истовремено потрошачи) бундеве су САД, Мексико, Индија и Кина. У Русији се бундева узгаја у свим пољопривредним регионима, осим у Источном Сибиру и Карелији. Узгред, научници кажу да се бундева може узгајати апсолутно било где у свету, изузев Антарктика.

Корисна својства џиновских бобица

Љековита својства бундеве изненадиће свакога својом разноликошћу и количином витамина. Бундева је незамјењив дијетални производ. У народној и званичној медицини користи се код болести срца, бубрега, гојазности, хипертензије, холециститиса, као и код атеросклерозе, стомачних обољења, поремећаја нервног система и несанице. А све зато што се мирисна бучна каша буквално састоји од витамина. Садржи и аскорбинску киселину која штеди од јесенских прехлада, као и витамине групе Б, који не само да се носе с умором, раздражљивошћу и несаницом, већ чине косу лепршавом и јаким ноктима. Витамини А и Е садржани у бундеви главни су борци против бора и прераног старења, а ретки витамин К утиче на згрушавање крви.

Каша од бундеве садржи антиоксиданте и бета-каротен (о чему сведочи и богата наранџаста боја). У телу се бета каротен претвара у витамин А који је одговоран за функционисање имуног система и здравље коже, косе и стање коштаног ткива и вида. Каротена у бундеви је пет пута више него у шаргарепи и три пута више него у говеђој јетри. Из тог разлога, офталмолози препоручују особама са оштећењем вида да конзумирају бундеву и сок од бундеве. Поред тога, бундева је шампион у садржају гвожђа. Зато обожаватеље ове жуте каше одликује здрав тен и добро расположење.

Шта се може припремити: корисна својства у јелима

Шта кухати од бундеве? У свом сировом облику, бундева се одлично слаже с јабукама, шаргарепом и биљем. Касероле и житарице, палачинке и маринаде, прилози и главна јела традиционално се припремају од пулпе. Најпопуларније комбинације бундеве су са житарицама и поврћем, са млеком и сухим воћем, са орасима и гљивама. Слатко наранчасту кашу посебно воле љубитељи десерта. Ова џиновска бобица је спремна да постане саставни део сложене салате, пите или џема, а сву своју слаткоћу може дати у облику кандираног воћа или само печених комада са шећером или грожђицама.

Кухајући рецепти

Представљамо вам занимљиве рецепте од бундеве. Приликом припреме јела од бундеве важно је задржати максимум његових корисних својстава. Чак и ако се пече крем супа или бундева. Или колаче од бундеве. Једном речју, већ сте разумели да је буча такав производ из кога можете кувати и прве и друге јела, па чак и десерт.

Топла салата

Састојци (за 4 порције):

• 800 г бундеве
• 2 мала црвена лука,
• 2 режња лука
• со, бибер по укусу,
• биљно уље
• балзамични сирће.

Кување

1. Нарежите бундеву на коцкице, лук - на велике кришке, бели лук исциједите кроз усисни лук или ситно насјецкајте.
2. Загрејати пећницу на 200 ºЦ. Премажите лим за печење листом пергамента, ставите бундеву, лук, бели лук. Сол, бибер, поспите уљем, лагано измешајте и ставите у рерну на 30-35 минута.
3. Припремљено поврће ставите на тањир, а на врху поспите рукулом (ако су листови велики, нарежите их на средње комаде) и пошкропите балзамичним сирћетом.
4. Украсите кришкама смокава и семенкама бундеве.

Пистацио крем супа

Научите како да направите супу од бундеве и изненадите госте необичним састојком - пистацијама!

Састојци (за 4 порције):

• 1 кг пулпе од бундеве,
• 2 лука,
• 20 г путера,
• 200 мл тешке креме,
• 50 г пистација
• со, бибер по укусу,
• прстохват млевеног ђумбира и млевеног мушкатног орашчића,
• балзамична глазура.

Кување

1. Лук ситно исецкајте, тикву нарежите на средње коцкице. У тави за загревање истопите маслац, а у њему мало лук, без пржења. Додајте бундеву и крчкајте, пирјајте на лаганој ватри 10 минута.
2. Пребаците поврће у посуду, сипајте литар кључале воде. Ако вода није покрила поврће, додајте још мало кључале воде.
3. Дођите до кључања и кухајте док бундеве не буду готове око 20 минута, а затим помешајте поврће и сипајте готово целу крему у шерпу (оставите мало да послужи). Још једном угријте супу скоро до кључања и зачините са свим зачинима и сољу по укусу.
4. Послужите топло у тањирима, на врху сипајте крему, балзамичну глазуру и поспите пистацијама. За супу можете да послужите тост од багета, сок.

Печена бундева са сиром

Јела од бундеве у пећници углавном се спремају са месом или житарицама. Представљамо рецепт како кухати бундеву у рерни са сиром!

Састојци (за 4 порције):

• 1 бундева тежине 3 кг,
• 500 г сира Груиере
• 1 литра павлаке, садржај масти 35%,
• 50 г путера,
• со, млевени црни бибер, млевени мушкатни орашчић по укусу.

Кување

1. Круну одрежите од бундеве и кашиком очистите семенке и влакна.
2. Сипајте грубо нарибани сир у бундеву (око трећине запремине бундеве). Врх са кремом. Између горње ивице бундеве и нивоа изливене креме оставите мало простора, око четвртине запремине, да се садржај током кувања не закуха. Посолите, попаприте, додајте путер, прекријте рупу одрезаном круном.
3. Ставити сат времена у рерну, загрејану на 180 ºЦ. Ако тиква тежи нешто више од 3 кг, држите је у рерни дуже (око 1 сат и 15 минута) .Довршите бундеву послужите у великој посуди.

Палачинке са кремом од бундеве

Јела од слатке бундеве су разна. Али овај рецепт ће вам се свидети због његове оригиналности. Уосталом, бундева у њој је основа за крему колача!

Састојци (за 12 оброка):

• 500 г пецива са кратким листићем
• 450 г каше од бундеве,
• 2 јаја
• 180 г шећера
• 1 кашика млевеног цимета
• ½ кашике млевеног ђумбира,
• 30 г свих млевених ораха по укусу,
• шлаг
• сезонске бобице.

Кување

1. Тесто од кратког хлеба разваљајте у слој дебљине 3 мм и од њега изрежите кругове пречника 10 цм.
2. Ставите тесто у намашћене кексе, покријте фолијом и ставите у фрижидер 30 минута. Затим пеците у рерни 10 минута на 180 ° Ц.
3. Припремите крему: месо бундеве самељите у блендеру, помешајте са зачинима, орасима и јајима, тученим са шећером.
4. Ставите крему у калупе са тестом и ставите у рерну на 40 минута, загрејано на 190 ºЦ.
5. Готове колаче оставите у калупу 10 минута, а затим их извадите, потпуно охладите и украсите шлагом и свежим бобицама.

Надамо се да вам се свидела наранџаста „чудо бобица“ - бундева, чија су корисна својства заиста јединствена? Укусна је, мирисна, здрава, једноставна за припрему и помоћи ће вам у свим животним случајевима. А такође, морате се сложити, стављајући јела од бундеве на сто, постаћете изванредна љубавница!