Дијета на поврћу: принципи, врсте, препоруке нутрициониста

Губитак килограма на поврћу постао је модни тренд. Нутриционисти га активно промовишу као константан принцип исхране, који помаже у одржавању нормалне тежине. А препоручује се за посте дане, помажући да се у најкраћем могућем року ријешите три до пет вишка килограма.

Али, да ли је све јасно са дијетом која се састоји само од поврћа? Које су замке такве исхране? Који ће мени сваки дан бити заиста користан? Размислите о ризицима прехране са поврћем.

Карактеристике биљних дијета

„Најпопуларније средство за губитак килограма су физичка активност и дијета“, коментарисала је Марија Дмитриевскаја, нутриционисткиња с Руске академије медицинских наука. - Многе жене воле саме седети на поврћу и воћу како би брзо изгубиле вишак килограма. И сматрају га изузетно корисним. Међутим, у стварности неће сваки организам нормално толерисати такву исхрану. “

Ризици

Разлог је недостатак вештина у нашем пробавном систему да разграђује супстанце које су за њега прилично сложене. Ријеч је о влакнима која су богата свим свјежим поврћем. Влакна су неопходна за правилно функционисање тела. Обезбеђује непребављива влакна која се не апсорбују у цревима и делују на принципу „четкице“. Стварајући масну масу, они апсорбују не пробављене остатке хране и узимају их са собом, уклањајући их из црева.

Али овај начин влакна делују само када се конзумирају са другим компонентама хране, то јест у исхрани која се састоји од протеина, угљених хидрата и масти у избалансираној количини. Ако на поврћу пати превише влакана него што пати свака брза и „ефикасна“ дијета, тело може реаговати неочекиваним реакцијама.

Немогућност апсорпције влакана и њених необичних количина доводе до поремећаја у варењу, пробавних сметњи, болова у трбуху и надимања. Вероватни су развој упалних процеса уз продужену неуравнотежену исхрану.

Али шта је са вегетаријанцима, питате. Уосталом, милиони људи на свету једу искључиво поврће и препоручују њихову исхрану као здраву и уравнотежену. Чињеница је да је вегетаријанство систем исхране на који се тело постепено навикава, често се адаптација одвија и током неколико месеци. У првим фазама могуће су негативне манифестације варења, али потом пролазе.

Правила апликације

Да би биљна прехрана била корисна, важно је придржавати се следећих принципа уравнотежене исхране.

• 60% поврћа у исхрани. Једење само поврћа је неприхватљиво. Важно је комбиновати их са другим производима. На менију би требало да буде месо или риба - важни добављачи протеина, воћа и орашастих плодова - извора витамина, драгоцених незасићених масти. Важно је у исхрану укључити и зеље, житарице.
• Најмање 450 грама дневно. Такав волумен је неопходан за нормално функционисање тела.Према статистичким подацима, већина Руса дневно не конзумира више од две стотине грама поврћа.
• Свежа употреба. Производи без термичке обраде мање су калорични, јер их организам још горе апсорбује. Уз то, садрже богат спектар драгоцених материја. Управо у том облику су сачувана својства влакана и пектина који доприносе нормализацији црева. Након кључања, пржења, рутин, аскорбинска и фолна киселина се уништавају, који су неопходни за рад нервног система, имунитет. Ако не можете јести свеже поврће, користите их смрзнуте. Као такви, они задржавају до седамдесет процената вредних компоненти.
• Доста чисте воде. Поврће богато водом ствара илузију недостатка жеђи. У ствари, влага у њиховом саставу је у везаном облику, а наше тело не добија свој потребан волумен за добар метаболизам. Пијење чисте питке воде важно је за губитак килограма. Пијте најмање два литра воде дневно.

Важно је размотрити било коју биљну прехрану не као привремен и брз начин губитка килограма. „Често постављамо невероватне циљеве када тежимо губљењу килограма“, каже Мариа Дмитриевскаиа, нутриционисткиња у РАМС-у. - Желимо све одједном. Ако смршавите, онда десет килограма недељно, ако дијетате, то је најмање хране или чак гладујете. Али такав приступ неће бити користан. "

Нови принципи исхране

„Особи је потребно поврће у било које доба године“, каже докторка исхране Лиудмила Денисова. - Данас има довољно научних студија које су у „бројевима“ потврдиле оно што је човечанство познало пре стотине година. Препознати су као главни добављачи минералних соли, органских киселина, дијеталних влакана. "

У поврћу су идентификоване супстанце виталне за људско тело.

• Сулфорафен. Органско једињење са активностима против рака. Богате су Бриселом и карфиолом, броколијем.
• Сулфиди. Супстанце које нормализују крвни притисак смањују ризик од тромбозе. Они се налазе у свим врстама купуса и ротквица.
• Биофлавоноиди. Најважнија једињења за тело која постоје у свим повртарским културама. Имају антиоксидативна својства, смањују утицај негативних фактора оксидације кисеоника на ткива, јачају зидове крвних судова и побољшавају имунолошки систем.
• Фенолне киселине. Природни "филтери" за пробавни тракт, који уклањају нагомилане нитрате из тела.
• Стероли Супстанце које снижавају холестерол и спречавају развој склеротичних болести.

Поврће је високо у есенцијалним уљима која побољшавају апетит, подстичу лучење желудачног сока и варење. Зато се препоручује започети било који оброк са њима.

Слиједите принципе програма поврћа за мршављење.

• Не дијета, већ стална исхрана. Уравнотежена исхрана, која укључује најмање шездесет процената поврћа, протеина, дугих угљених хидрата и здравих масти, обезбедиће спор, али стабилан губитак тежине, без штете организму.
• Не ризикујте своје здравље. Биљна дијета за мршављење минус 10 кг недељно само ће донети штету вашем организму. Не покушавајте се ријешити вишка килограма што је брже могуће. Овакав брзи губитак телесне тежине представља огроман стрес за тело, који може довести до хормоналних поремећаја, депресије, поремећаја спавања, слабости и смањеног имунитета. Нажалост, све технике брзог мршављења не гарантују стабилност. Резултати оних који су изгубили килограме, постигнуте великим потешкоћама, обично су краткотрајни, нови килограми се враћају уобичајеном исхраном.
• Једи. Главни принцип губитка килограма је. То је први изјавио француски нутрициониста Мицхел Монтигнац. Данас је овај принцип створио основу најефикаснијих метода губитка килограма, омогућавајући без глади штету здрављу да добије нормалну тежину.Гладно време током исхране је неприхватљиво, јер глад узрокује ослобађање хормона стреса кортизола. Он пак успорава метаболизам и наређује телу да не троши, већ да складишти масне наслаге у облику ресурса неопходних да тело преживи у стресним условима.
• Једите мале оброке. Важно је да се тело навикне на конзумирање мале количине хране, а месна и поврћа је савршена за то. Појединачна потрошња хране није само шака, односно запремина од око сто педесет и две стотине грама. Уређајте грицкалице свежим поврћем, орасима, воћем.
• Изузмите брзу храну. Ова категорија укључује не само хамбургере и чипс, већ и све полупроизводе. Не јести инстант храну, укључујући житарице из врећица, смрзнуте месне куглице. Одбаците кобасице, рафиниране производе, пецива. Не пијте пакован сок у коме нема влакана, већ пуно природних шећера.
• Одричите се мајонеза. Већина од нас је навикла да салату од поврћа мајонезом и не замишљамо друге врсте прелива. Користите павлаку до петнаест процената масног или јогурта са мало масноће. Најбољи прељев за салату биће маслиново уљебогата драгоценим незасићеним мастима.
• Не одустајте од сласног. Прехрана воћем, скутом сиром, кефиром и поврћем увијек је повезана са строгим дијеталним ограничењима. Али када је у питању развијање прехрамбених навика, ограничавање тела у вашој омиљеној храни препун је поремећаја. Пронађите за себе нове врсте десерта, ништа мање укусне од колачића са маслацем или чоколаде. То може бити слатко сушено воће, бомбони, сладолед без додатака. Такви десерти нису само укусни, већ су и здрави.

Не заборавите да се бавите спортом. Започните пешачењем, кратком трком, лаганом гимнастиком у трајању од пет минута. Вредност физичке активности избалансиране исхране уопште није у интензивној потрошњи калорија. Физичка активност чини мишиће да се „пробуде“, наиме мишићна маса захтева максималну количину енергије. Интензитет потрошње енергије из мишића је седам пута већи од масног ткива. Научи их да буду у форми.

Популарна дијета на поврћу

Једна од најпознатијих биљних дијета је метода губитка килограма Ким Протасов. Према њему, две недеље је потребно јести само поврће и воће у сировом облику, а затим им додавати месо или рибу. Таква протеин-биљна дијета заиста стимулише губитак килограма. Али томе треба да приступите пажљиво и другим типовима ограничене исхране.

„Погодно је губити килограме на поврћу“, коментарише нутриционисткиња Јевгенија Маевскаја. - Они ће помоћи у чишћењу црева, захваљујући диуретичком деловању ублажиће отицање. Због тога је резултат утисак значајног губитка килограма. Али такве исхране су увек неуравнотежене и стварају дефицит протеина у организму. "

С обзиром на ризике од дијете са поврћем, Евгениа Маевскаиа препоручује избегавање једнокомпонентне исхране и бирање, на пример, млечно-повртне исхране у којој ће поред главних производа бити и немасно млеко или скута. Риба и поврће је за тело погоднија него прехрана са поврћем, јер дијета садржи протеине и драгоцене масти.

Али чак ни такву дијету не треба поштовати дуже време. „Упркос препорукама аутора, сирасто-поврћану дијету, воће, било коју другу дијету треба следити највише два до четири дана. А њима морате прибегавати не више од два пута годишње. "

Купус

Најједноставнија и најефикаснија дијета, каже њена ауторица, дијететичарка Гиллиан МцЦате. Његова суштина је употреба нискокалоричног купуса.Можете јести све врсте овог здравог поврћа до девет стотина грама дневно. Помало уравнотежена прехрана омогућава укључивање осталих врста поврћа у куваном или пирјаном облику, воћа, скуте, млечних производа, немасног меса и смеђег пиринча.

Гиллиан МцЦаит препоручује да се придржавате дијета не дуже од четрнаест дана. У недељу дана оваква исхрана подстиче губитак тежине и до седам килограма, а такође чисти тело од токсина.

Воће и поврће

Љети воће и поврће има на столу. Бирајте поврће без шкроба (сав кромпир и шаргарепа) и незаслађено воће (осим грожђа, банане). На дан, дијета с воћем и поврћем омогућава вам да поједете до два килограма основних намирница, подијеливши их на мале порције, дизајниране за 5-6 оброка. Зими свеже воће можете заменити бебиним пиреом без шећера из стакленки.

Недостатак такве исхране није само дефицит протеина и масти, већ и одређени број витамина, јер је обично исхрана ограничена на пар поврћа и воћа. Обавезно укључите у њу месо, млечне производе са мало масти, орашасте плодове, свеже зачинско биље.

Према дијетичарки Евгенији Мајевској, важно је узети у обзир и друге нијансе прехране с воћем и поврћем.

• Боље мање. Придржавајте се ове исхране највише три дана. У супротном, ризикујете да добијете проблеме са гастроинтестиналним трактом.
• Одвојена храна. Поврће и воће, посебно кисело, не могу се комбиновати у једном оброку.
• Шкробни производи од житарица најбоље се додају воћу. То могу бити хлебови од целог зрна, овсене и пшеничне мекиње. Тако ћете се осећати пуни дуже.

У исхрану додајте биљно уље: једну до две кашике у облику прелива за салату.

Протеинско-биљна

Дијетичарка Светлана Фуш препоручује да се стално држите протеинско-биљне прехране. Садржи велики број компоненти које формирају разнолику исхрану. Менији за недељну биљну исхрану могу се развити на основу ваших преференција и укуса.

Однос од једног дана може изгледати на следећи начин.

• Доручак. Хљебна каша са сушеним воћем. Њене срдачне и здраве алтернативе су скута, пржена јаја са поврћем, кувана перад са мало масноће, сир.
• Снацк. Јогурт, сир, омиљено воће.
• Ручак Свјежа поврћа салата са биљним уљем, пилећим филеом или печеном рибом.
• Снацк. Јогурт, ораси.
• Вечера Парно или печено поврће, пилећа јетра, хељда.

Исхрана би требала бити обликована тако да је најузимљивији оброк био за доручак, а најлакши за вечеру. Истовремено, доручак мора бити топао, јер тело ујутро не апсорбује хладна јела. Боље је пити кафу или чај тридесет минута након јела.

Нутрициониста Светлана Фуш препоручује умерене физичке активности које ће помоћи телу да остане у доброј форми. А планирање вечере је тек до 18.00, јер то је модерни ритам живота често немогуће, али два до три сата пре спавања.

На целер

Исхрана се заснива на кориштењу супе од целера. Међутим, ово правило је условно. У јуху од целера додаје се и друго поврће; њихов избор нисте ограничени. То може бити лук, паприка, шаргарепа, тиквице и у било којој пропорцији.

Такву повртну супу можете јести у било којој количини, важно је само утврдити учесталост уноса хране од три до пет пута дневно. Нутриционисткиња Евгениа Маевскаиа савјетује да у прехрану додате мало витке говедине, али кухајте је не с поврћем, већ одвојено. Током дана можете јести нешто воћа, пиринча, немасних млечних производа.

Дијету треба следити највише једну седмицу, током које се постиже губитак до седам килограма. Важно је запамтити да током термичке обраде витамини умиру у поврћу, али елементи у траговима остају. Дијета је љети атрактивна, у врућинама ће осигурати потрошњу великих количина воде.

Постоји велики број дијета заснованих на употреби поврћа. Ово је прехрана са млеком, скутом, воћем, хељдом и поврћем и друго.Заснивају се на принципу конзумирања хране богате влакнима, витаминима и елементима у траговима, што је, наравно, драгоцено за тело.

Али нутриционисти саветују да дијета на поврћу не сматра средством за брзо мршављење, захтевајући оштро ограничење употребе других производа. И као начин за постепено, сигурно мршављење уз формирање правих прехрамбених навика. А поврће са оваквим приступом губљењу килограма постаје најбоља основа за уравнотежену исхрану.

Остале дијете