Терапијска табела бр. 1: дозвољена и забрањена јела, пример је недељног менија

Основа за све табеле према Певзнеровој је иста, само су неки производи погодни, погодни или нису погодни за конзумацију, у зависности од специфичности болести.

Медицинска исхрана бр. 1 има неколико варијанти - са „пристраности“ у појединим фазама гастритиса и чирева. Дакле, дијета бр. 1а укључује штедење пробавног тракта смањујући механичко трење хране о њеним зидовима. Прописана је у акутном стадијуму болести. Табела број 1б је дизајнирана за период релативног "слабљења" симптома. Више не захтева обавезно млевање свега што се пацијенту сервира.

Основе клиничке исхране

Све табеле које је развио Певзнер захтевају да се изаберу, обраде и послуже следећа правила.

• Има их често и мало по мало. Три оброка дневно са гастроинтестиналним патологијама су неважни. Треба да једете пет или више пута дневно, али величина порција не сме да пређе 300 г.
• Кувајте једноставна јела. Софистицирана јела (више од четири компоненте, укључујући прелив) нису добродошла. Што су рецепти сложенији, то су већи проблеми са израчунавањем садржаја калорија у коначном производу, равнотежи протеина, масти и угљених хидрата у њему (БЈУ). Дигестивни тракт такође разграђује храну разноврсног хемијског састава дуже и горе него код једноставне. Нарочито када је у питању комбиновање унутар једне дозе две различите врсте протеина или масти (животињских и биљних истовремено).
• Постоји само топло. Певзнерови прехрамбени системи захтевају да се на столу сервирају само топла јела - укључујући прво и чај који се обично пију врући. Сладолед је дозвољен само у неким од њих, али такође је немогуће јести сладолед - прво га морате растопити.
• Придржавајте се забрана. Препоручени дијетални производи треба да буду 98-99% дневне исхране током целог периода поштовања. Изузети производи се могу уносити не више од једном недељно у количини до 100 г дневно. Али тек након најмање три дана од појаве побољшања.
• Насјецкајте храну. У акутној фази озбиљне болести пробавног тракта, пацијенту се обично гладује први или други дан у комбинацији са интравенским убризгавањем хранљивих материја. Наредних неколико дана сви производи које је он апсорбовао обришу се до јаког стања. „Сукхатиатка“ је такође искључена током овог периода - чак и хељду треба разблажити водом, млеком до одговарајуће конзистенције. Услов брисања или не брисања хране углавном разликује могућности за прву дијету „а“ и „б“. Даљи избор исхране зависи од брзине и озбиљности побољшања.
• Одбаците зачине. Густратни иритати и вештачки стимуланси пробаве попут сирћета, хрена, цимет, ароматично биље и зачини нису компатибилни с патологијама пробавног тракта.
• Одустаните од пржења и роштиља. Пржење као метода термичке обраде ствара тврде коре које се не могу дробити. Масти садржане у производу оксидирају током пржења, формирајући канцерогени оксихотерол - посебну, веома „лошу“ врсту масти. Кување на роштиљу без уља не чини их сигурнијима.

Дијета захтева пијење пуно течности.Пацијент није потребан да поставља рекорде за свакодневну апсорпцију воде, али да би хрананој маси била нормална конзистенција, потребно је.

Избор пића за дан зависи од сврхе исхране и њеног броја. Ако је дизајниран да снизи високу киселост желуца, пића би требало да буду алкална или неутрална, али уопште не кисела. Ако требате да га повећате, чај са лимуном, компот од јагодичара и црне рибизле биће кориснији пацијенту више него Борјоми.

Индикације и ограничења прве табеле

Низ табела према Певзнеру је створен у ери када проблем гојазности човечанства још није био тако акутан, целулит се није сматрао патолошким обликом таложења масти, а „мода“ у пропорцији широм света (не само у СССР-у) била је различита. Стога сврха именовања табеле за лечење бр. 1 није обликовање тела, већ максимално олакшање варења.

Програмер је полазио од доказане и више пута верификоване "специјализације" органа за варење, према којој се протеини разграђују углавном у стомаку, а масти у цревима. Дигестија угљених хидрата започиње у устима (једноставни угљени хидрати из хране луче ензим пљувачка пљувачка), а завршава - такође у дванаестопалачном цреву. Равнотежа протеина, масти и угљених хидрата у исхрани бр. 1 мења се у складу са карактеристикама варења, а резултат не изгледа превише корисно за фигуру.

• Веверице. Дневно има само 100 протеина, што није довољно само спортским професионалцима, већ и губљењу килограма у комбинацији са дијетом са физичким активностима или чак „пријатељима“ активним животним стилом. Добра ствар је што се наглашава животињски протеин, јер биљни протеини нису комплетни и не замјењују их.
• Угљикохидрати. Али угљене хидрате на дијети број 1 можете јести четири пута више - да бисте испразнили желудац (са упалом или чиром, још увек нема другог решења).
• Масти. Садржај биљних и животињских масти у њеној дневној исхрани такође је обезбеђен висок - до 100 г дневно, требало би да буде више животињских масти.

Производи

Дијета број 1 омогућава следеће производе:

• лагано и мршаво месо - птица, телетина;
• риба - било које, осим димљене, конзервиране и пржене;
• месо и рибље узгајање - укључујући јетру, језик, кавијар;
• хлеб- јучерашња пшеница и кекси;
• мекане тестенине и житарице - хељда, пиринач, зобена каша, здроб;
• меко поврће с меким месом - парадајз, кромпир, бундева, мрква, репа, карфиол, тиквице;
• јаја - искључујући сирове и пржене;
• сви ферментирани млечни производи - али сир је само благ;
• воће- слатко;
• пића - чај и какао, компот, сок и желе.

Забрањено за пацијенте са гастритисом и чирима:

• масно и тврдо месо - свињетина, јањетина, говедина;
• димљени и пржени - као и полупроизводи из продавнице, мозак и маст, сланина;
• печење- свежи кекси, пецива, хлеб;
• тврде житарице — кукуруз, пшеница, интегрални зоб, просо;
• влакно, оштро поврће - патлиџан, бели и црвени купус, краставци, ротквице, лук, зелена салата, гљиве;
• сосеви - мајонез, кечап, сирће и сенф;
• сир - оштар;
• кефир - старији од два дана;
• агруми - као и јабуке киселих сорти и бобица;
• пића - кафа, сода.

Табела бр. 1 не прави стриктну разлику између белог и црног хлеба - само између степени његове свежине. Али са великом киселошћу, украјински и бородински хлеб обично не желе да једу - превише је кисео.Заједно с полупроизводима, прехрана бр. 1 искључује производе чије постојање сам аутор није предвидио, јер они нису постојали. Савремени гастроентеролози већ су дали процену њиховог утицаја на варење и метаболизам, како су се проширили на пост-совјетски простор. Ради се о:

• чипс;
• крекери;
• грицкалице;
• лук и кукурузни прстенови;
• готове масе сира и скуте;
• крем сир;
• мешавине-имитације укуса (зачин "сланина" сланина, дим, роштиљ, сир);
• Уље "рак", "сир";
• ракови штапићи;
• „Грицкалице“ и пасте за намаз на хлебу.

Ни произвођачи и позвани хемичари не могу увек да дешифрују свој састав. Садржи природне, али опасне по здравље компоненте које нису повезане са храном. Међу њима су хидрогенизоване (чврсто - биљно уље) или нејестиве (палмино уље) масти, згушњивачи (карагенани - дрвене смоле), конзерванси (често токсични, попут формалдехида и натријум нитрита).

Дијета

Табела бр. 1 у целини захтева далеко мања ограничења на погодне производе од њихових „рођака“, намењених лечењу панкреаса, јетре, где пацијенти месецима морају да једу јела од десетак истих састојака, без и најмањег „узорака“ разноликости. Приближни мени прве прехране у току недеље може бити следећи

Понедељак

• Први доручак. Зобена каша Пире. Млевена кувана пилетина разређена бујоном.
• Други доручак. Две банане.
• Ручак Топли поврћа. Пире кромпир. Рибе кухане на пари са павлаком.
• Поподневна ужина. Два до три слатка кекса са млеком или чајем.
• Прва вечера. Каша од хељде. Телећа телетина са поврћем.
• Друга вечера. Кефир

Уторак

• Први доручак. Браисед тиквице. Кувана пилетина. Скут, врхње, грожђице и воће.
• Други доручак. Два до три немасна воћа (сецкана).
• Ручак Млечна чорба са ренденом зобеном кашом, јагодама и бананом. Пиринчана каша. Пилеће месне округлице.
• Поподневна ужина. Сушени колачићи с пићем на избор.
• Прва вечера. Салата од куване репе, суве шљиве и пилетине са павлаком. Пире кромпир.
• Друга вечера. Млеко

Среда

• Први доручак. Парно поврће са месом. Пиринчана каша.
• Други доручак. Пире плодови.
• Ручак Ухо са кромпиром, шаргарепом и сјецканом рибом. Говеђи језик са сосом од киселе павлаке. Каша од хељде.
• Поподневна ужина. Коктел од млека и свежег воћа (може и са шећером).
• Прва вечера. Вермицелли испод "капута" од сира. Два меко кухана јаја.
• Друга вечера. Риазхенка.

Четвртак

• Први доручак. Салата од куване шаргарепе и свеже банане испод јогурта. Скухана паста (мешавина киселе павлаке, скуте и грожђица).
• Други доручак. Воћни смоотхие.
• Ручак. Пире од кромпира и карфиола. Паштета од јетре или меса. Кашица са здробом.
• Поподневна ужина. Чај са слатким крекерима.
• Прва вечера. Пилетина печена са огуљеним јабукама. Салата од куване бундеве и шаргарепе са павлаком.
• Друга вечера. Млеко

Петак

• Први доручак. Месни крух (печен или кухан). Салата од цвекле и парадајза (без кожице).
• Други доручак. Резану диње.
• Ручак Хељда супа од шаргарепе на говеђем чорбу, са месом. Мркве. Пудинг од дуња са грожђицама.
• Поподневна ужина. Компот са кексима.
• Прва вечера. Домаћи кнедле. Скухани сир и павлака са воћем.
• Друга вечера. Кефир

Субота

• Први доручак. Карфиол (само цвасти) надеван хлебним мрвицама са павлаком или шлагом. Пире од маслачка с млеком.
• Други доручак. Воћна салата са павлаком или јогуртом.
• Ручак Поврће супа. Бразила пилећа срца у сосу од киселе павлаке. Пире кромпир.
• Поподневна ужина. Марсхмалловс или мармелада.
• Прва вечера. Салата од цвекле. Тепсија са огуљеним јабукама.
• Друга вечера. Милксхаке.

Недеља

• Први доручак. Парни омлет са сиром и млевеним месом. Свеже сецкано воће на избор.
• Други доручак. Свако пиће са кексима / кексима натопљеним у њему.
• Ручак Пиринчана супа са шаргарепом, парадајзом и млевеном пилетином. Скухани пудинг са грожђицама.
• Поподневна ужина. Пире од банане и крушке.
• Прва вечера. Парно поврће са месом.
• Друга вечера. Кефир

Сваки оброк потребно је употпунити пићем чаше, мирисне воде, биљног бујона или чак сока (избор у складу са препорукама лекара). Сва пића морају се конзумирати у топлом облику, додајући им шећер и врхње без укуса. Комплетне компоненте (листови чаја, биљна влакна, комадићи воћа, бобице) треба филтрирати.

Рецензије

Имао сам гастритис око годину дана. Само уз помоћ лекова, то се не може излечити. Требате дијету Па ми је доктор написао тачно Медицинску дијету бр. 1. На њој сам седео шест месеци. За то време успео сам да смршавим 9 кг (моја тежина није баш велика) и потпуно излечим гастритис. Придржавао сам се строге исхране, али последња два месеца, када се моје стање много поправило, почео сам јести слаткише помало. Дијета је јако добра, стварно сте је пуни. Пржене, масне и друге штетне последице су у потпуности искључене. Било је тешко одбити краставац, јер га јако волим. Да, и хтео сам сирово поврће. Али сада је све у реду)

Лиса хттп://диет.неолове.ру/тхерапеут_диетс/медитсинскаја_диета_1.хтмл

Гастроентеролог је препоручио ову дијету. Имам хернију једњака и хронични гастритис, зато жуч непрестано баца у стомак и једњак, жгаравицу мучи дан и ноћ. Лекар је рекао да морате да смршате како не би дошло до таквог притиска на унутрашње органе. Покушао сам јести 5 пута у приближно једнаким интервалима. За доручак сам јео скути сир, кашу од риже и понекад кухана јаја (препелице). На ручку јела је супу од поврћа и кувано месо (обично пилетину без коже) или рибу. Уопште, покушао сам да скувам све или кувам за пар, ретко печен на ваздушном роштиљу. Производи на овој дијети су веома различити, можете јести, а нисте гладни. Први резултати су већ за недељу дана - минус 900 гр. Прошла су 2 месеца, смршала 6.2 кг. Таквих здравствених проблема нема. Мислим да је медицинска исхрана углавном за лечење, а ако требате брзо да смршате, морате да одаберете другу.

Нада хттп://диет.неолове.ру/тхерапеут_диетс/медитсинскаја_диета_1.хтмл

Према калоријском садржају и саставу, табела бр. 1 према Певзнеру је физиолошки комплетна исхрана. При коришћењу система исхране, важно је осигурати да су снажни патогени желудачне секреције строго ограничени, као и супстанце које имају иритантан утицај на слузницу. Не би требало да једете храну коју је тешко пробавити и дуго задржавати у гастроинтестиналном тракту.

Елена хттп://онли-диет.ру/диета-стол-1/