Како направити сок од бруснице: антипиретик и деконгестант

Управо прехрамбене киселине које формирају готово цео хемијски састав пића чине сок од бруснице добрим антисептиком, противупалним и антипиретичким, што такође може смањити вискозитет крви. Међутим, прехрамбене киселине, попут аскорбинске киселине, разликују се од непрехрамбених киселина (на пример, хлороводоничне) само у концентрацији у којој се могу узимати орално, без трагичних последица. А суштина њиховог дејства на ткиво тела је иста.

Другим речима, популарна "аскорбинска" такође може бити опасна. Употреба свежих брусница или воћног сока од њега у терапеутске сврхе је такође мач са два оштрица. То јест, за пријем овог алата, као и било који други, постоје ограничења и контраиндикације.

Предности пића

Ова тамноцрвена бобица, кисела до ивице носа, најчешће се налази у мочварама или дуж обала реке. Сматра се да употреба њега или било којег напитка припремљеног од њега (осим алкохолних пића) помаже код бројних болести.

Бруснице помажу не само код грипа и прехладе - сок од бруснице је користан пацијентима након операције са анестезијом. Обратите посебну пажњу - не само бобица, већ воћни напитак! Није га потребно правити од свежих бобица, погодан је и сладолед. Да ли ће брусница помоћи да се побољша стање пацијента са другим болестима, ако да, са чиме? Да гледамо.

• Са циститисом и уретритисом. А такође и код других патологија мокраћног система, на пример, код пијелонефритиса - због ефекта санације, који сок од бруснице чини посебно корисним за бубреге.
• Од срчаних и бубрежних едема. Због високог садржаја калијума, који регулише ацидобазни баланс свих органских течности, укључујући и крв (учествује у дистрибуцији течности у ткивима и крвотоку), као и тон срца у крвним судовима.
• Са дискинезијом жучне кесице. Због израженог киселог укуса сока од бруснице, подстиче варење уопште.
• На високој температури. Пошто се чини да све киселине доприносе његовом смањењу, а не само ацетилсалицилна киселина која је део Аспирина.
• За прехладе и тонзилитис. Из истог разлога (дезинфицирајући ефекат плус антипиретска својства сока од бруснице).
• Тровањем храном Због способности сока од бруснице уништава патогену микрофлору, напитак је добар лек против пролива. Али код тешких тровања, попут трулог меса и хелминтичких инфестација, његово дејство се не примењује.

Тако традиционална медицина даје прилично широк спектар индикација за употребу брусница и воћних напитака из ње, користећи их не само за болести, већ чак и за губитак килограма.

Састав

Бобице бруснице највише обилују следећим супстанцама.

• Водом. Као и све поврће и воће, као и људско тело.
• Угљикохидрати. Углавном у облику пектина (главне „еластичне“ компоненте влакана). Таква једињења у потпуности не апсорбују људско тело, па их стога не препознаје као шећер.Ако желите напунити залиху глукозе, боље је пити сок од бруснице са медом или шећером.
• Аскорбинска киселина. Чувени витамин Ц који повећава отпорност тела на вирусе (додуше, мало и индиректно). Такође делује као јак алерген. Његова концентрација у соку од бруснице је упоредива са концентрацијом у било којем агруму.
• Витамин Е. Која су најбогатија биљним уљима, али не само. Витамин Е или токоферол је један од темеља здраве коже, косе и било којег ткива формираног ћелијама рога. Али његов утицај на везивно ткиво или рад срца и крвних судова није тако велик као што се обично верује.
• Витамин К. Развија се у јетри и игра кључну улогу у стварању фактора коагулације крви. Односно, протеини у плазми, који обезбеђују његову коагулацију ако је потребно. Једноставно речено, организам са здравом јетром не треба спољне изворе (осим у најмању руку - до 10 мг дневно). Али његов недостатак може да изазове хемофилију или сличне појаве.
• Калцијум Компонента зрелог коштаног ткива без које је немогуће обезбедити ни њихову снагу и раст, нити квалитативну контракцију и мишићни тонус.
• Магнезијум Неизоставни стабилизатор и „седатив“ за кардиоваскуларни систем. Магнезијум је индициран за употребу у свим фазама атеросклерозе, почевши од хипертензије. Нормално функционисање срца и крвних судова је немогуће постићи без његове норме у исхрани.
• Фосфор. Хемијски „партнер“ калцијума за формирање и обнављање коштаног ткива. Поред тога, у ћелијама свих врста постоји пуно фосфора, јер он служи као део аденосин трифосфорне киселине (АТП), универзални катализатор метаболичких реакција који се јављају у ћелијским митохондријама током распада шећера. Због учешћа фосфора у синтези АТП-а ћелијама се сматра подстицајем менталне активности.
• Калијум. С једне стране, калијум уравнотежује умирујући ефекат магнезијума на срце и крвне судове, повећавајући њихов тонус и повећавајући контрактилност. Са друге стране, његов ниво крви се нагло повећава пре срчаног удара. Дакле, калијум је двоструки елемент у свом деловању. У стању је да не само да смањи ризик од васкуларног колапса регулисањем размене течности у телу заједно са натријум-хлоридом, већ и да изазове васкуларне грчеве и повећава откуцаје срца. И то само у соку од бруснице више него било који други елемент, укључујући витамин Ц - готово 100 мг на 100 г бобица.

Поред свега наведеног, лековита својства сока од бруснице могу бити последица присуства ретких прехрамбених киселина (бензојеве, хлорогене и других, које сок од бруснице чине најбољим конзервансом на свету). Садржи и неке витамине групе Б, гвожђе, натријум, манган, никотин, цинк, бакар и тако даље.

Стварни састав сока од бруснице је разноврснији од онога што је овде назначено. Друга ствар је да концентрација већине елемената који су укључени у њу има биолошки значај само у случају њиховог акутног и дуготрајног недостатка (рецимо, у условима хроничне неухрањености) или употребе сока од бруснице у количини већој од два литра дневно.

Индикације и контраиндикације

Звучени састав сока од бруснице заиста даје многе терапеутске ефекте које су приметили наши преци. Међу њима су:

• антипиретик;
• дезинфекција;
• противупално;
• антиоксидант;
• побољшава циркулацију крви;
• побољшава расподелу течности у ткивима и његово излучивање;
• подстиче варење.

Уз то, омогућава вам да елиминишете бројне недостатке у исхрани, што представља добар додатак прехрани. А способност да се смањи натеченост, судећи по прегледу, чини сок од бруснице током трудноће једним од пића која су индицирана за узимање.

Када се препоручује да се пије

Бобичасто воће или сок од бруснице заиста могу добро послужити у различитим условима.

• Болести генитоуринарног система. Али - само инфламаторно, узроковано инфекцијом.
• Болести стомака и црева. Такође изазвано инфекцијом, тровањем или дискинезијом (ослабљена перисталтика).
• Мањак витамина Ц (скорбут). Ова болест је широко позната међу морнарима, али је на копну изузетно ретка. А сок од бруснице помаже да се превазиђе ништа горе од лимуна.
• Респираторна болест. Као и фебрилна стања нејасног узрока, праћена грозницом / зимицом.
• Едеми различитог порекла. Нарочито узроковано хормонским неуспехом, поремећајима циркулације током трудноће и кардиоваскуларним патологијама.
• Упала зглобова. Укључујући асептичне, старосне (узроковане остеохондрозом) и трауматичне. Киселине се добро накупљају у синовијалној течности, што доводи до пребацивања равнотеже у киселу страну, што смањује упалу. Али постоје докази да константно кисело окружење зглоба (и обично равнотежа синовијалне течности треба да буде благо алкално) спречава регенерацију хрскавице оштећене упалом.

Коме није дозвољено

Главна контраиндикација за употребу сока од бруснице повезана је са рекордном количином прехрамбених киселина у његовом саставу. Постоји низ болести узрокованих кршењем метаболизма код којих употреба сока од бруснице није само оштро погоршање добробити, већ и низ нуспојава. Међу патологијама у којима ће штета од сока од бруснице бити већа од било које могуће користи од њега, може се разликовати сљедеће.

• Гихта Односно, таложење кристала мокраћне киселине у зглобовима. Ова киселина је један од продуката распадања пуринских база - састојака меса (посебно црвеног) и месних љутина. Односно, не постоји у соку од бруснице, али с гихтом су све остале прехрамбене киселине контраиндициране - заједно с њим. Разлог је тај што се они накупљају и у синовијалној течности, посебно ако се узимају у великим количинама.
• Хиперацидоза. Или, једноставније, повећану киселост желуца. То може бити и независна појава (одређени ниво киселости је урођена), и последица гастритиса и неких других патологија у стомаку. На овај или онај начин, узимање додатних порција киселина сока од бруснице са хиперацидозом не само да неће побољшати стање дигестивног тракта, већ може довести и до ерозије.
• Гастритис. Односно, упала зидова стомака која може бити изазвана низом узрока, укључујући инфекцију канцерогеном бактеријом Хелицобацтер пилори. У сваком случају, гастритис често претходи чиру, јер доводи до прорјеђивања слоја слузи који прекрива његове зидове и спречава да жива ткива директно додју у додир са хлороводоничном киселином. Поред тога, и самог њега може пратити пораст киселости. Употребом сока од бруснице сви патолошки процеси који се већ одвијају ићи ће само брже.
• Чир на желуцу. Пријем бобица боровница, сок од бруснице, свежи агруми и друга храна богата прехрамбеним киселинама изазива бол и продубљује постојеће ерозије. Упорност у таквом непримереном третману може довести до крварења и перфорације чира на лоцираном стомаку.
• Бубрежни каменци. Урат или оксалат. Урат настаје у бубрезима са гихтом из кристала мокраћне киселине, а ова болест доводи до поремећаја метаболизма било које киселине у телу, укључујући и оне које се налазе у брусници. Оксалати настају због урођене или стечене неспособности тела да апсорбује другу киселину - оксалну киселину. Упркос свом називу, не садржи је само кислица, већ и многи други производи с киселим укусом. Међу њима је и сок од бруснице.Тако ће свака чаша само повећати величину бубрежних каменаца који су већ у бубрезима.

Класични рецепт за сок од бруснице

Карактеристике Да бисте се упознали са самим напитком и његовим учинком на органа за варење и излучивање, боље је научити како кувати сок од бруснице из свежих бобица. И оставите експерименте за будућност, када се схвати какав ефекат је потребно постићи од њега и колико концентрисан треба да буде.

Требат ће вам:

• чаша свежих бобица бруснице;
• један и по литра топле воде за пиће;
• нековински посуђе.

Кување

1. Преклопите бруснице у штапић и оперите под текућом водом. Затим пребаците у процесор за храну и пире. Ако није, можете користити виљушку, подметач за кромпир и тако даље.
2. Ставите пире кромпир у посуду за кухање, напуните га водом и загрејте на средње јакој ватри. Смањите пламен на минимум и кувајте без прекривања десет минута.
3. Затим је оставите, поклопите и оставите два сата. За укус и жеље у овој фази можете у воћни напитак додати звездасти анис, клинчиће, друге зачине - у количини трећине жличице по одређеној количини пића и у било којој комбинацији.
4. Проциједите цијелу смјесу кроз двоструки слој газе, додајте шећер или мед (али не можете их додати).

Хладни компот

Карактеристике Због нестабилности воћних киселина да се загреју, многе домаћице се питају како припремити воћне напитке без кључања. У ствари, „извршити“ их код куће чак је лакше него у индустријској производњи.

Требат ће вам:

• чаша "са брда" свежих или смрзнутих бобица бруснице;
• два литра воде за пиће.

Кување

1. Оперите бруснице текућом водом и исперите најмање кључалом водом.
2. Пирите је у обрађивачу хране помоћу потопног блендера или обичне вилице / превртача за кромпир.
3. Добивену кашу савијте у стаклену или емајлирану посуду, напуните водом, поклопите и оставите пола сата.
4. Поново промијешајте и проциједите кашу кроз газу.

Кување у термосу

Карактеристике Топли напици се, наравно, не пију - једноставно се кухају кипућом водом (с изузетком горе наведеног рецепта, који помаже у задржавању вреднијих киселина у њој). И ево још једне верзије њеног припремања, која се од "строге класике" разликује у свом богатству, јер је начин његове израде погоднији за инфузију.

Требат ће вам:

• чаша свежих или смрзнутих бобица бруснице;
• 300-350 мл топле воде;
• неметални термос.

Кување

1. Оперите, прелијте кипућом водом и вилицом мало изгњечите бруснице.
2. Преклопите их у термос, доведите воду до кључања и одмах је напуните бобицама.
3. Затворите поклопац и оставите да вари осам сати.
4. Добивену инфузију проциједите кроз газу.

Морате га узимати у његовом чистом облику или са медом / шећером, две до три чаше дневно након оброка. Пријем се наставља недељу дана. Ако нема алергије, курс се може продужити на две недеље. Тада би требало направити паузу од најмање месец дана и поновити је. Ова верзија рецепта, како се куха сок од брусница, најбоље је испланирана за ноћ: ако га ставите да се куха увече, биће спреман за буђење.