Како чувати свеже краставце код куће, тако да они леже до Нове године

Ко не воли јести киселе рајчице зими, сећајући се обилног лета? Да ли је могуће, на пример, у стану чувати свеже краставце да би задржали свежину, укус и арому до нове године?

Краставац је поврће које воли влагу, јер се састоји од више од 90% воде. На собној температури почиње да се суши, губи влагу, изглед и укус. Поред тога, споро воће губи своја корисна својства. Да би спречили свеже краставце, потребно их је чувати на хладном месту са високом влагом. Штавише, пожељно је одржавати температуру складиштења на истом нивоу, јер поврће одмах реагује на његове разлике.

Које воће одабрати

Краставци салате, танке коже и сочне каше, боље је јести одмах, јер нису погодни за дугорочно чување. Да бисте сачували свеже краставце за зиму дуже, приликом одабира воћа морате обратити пажњу на следеће тачке.

• Граде. Краставци сорти Незхински, Цомпетитор и Параде могу да леже до следеће године. Поред тога, све сорте коморача се одлично чувају.
• Величина. Потребно је одабрати плодове мале величине, дужине до 10-12 цм. Поред тога, боље је давати предност поврћу са танким или средњим дебљинама.
• Изглед. Кора треба бити без видљивих оштећења, засићене зелене боје са тамно оштрим „приштићима“.
• Пулпа. Краставци са густом пулпом и ситним семенкама унутра се чувају најдуже. Велики обрастати примерци, растресити и са великим семенкама, брзо се пропадају.
• Педунцле. Важно је одабрати краставце са стабљиком, јер ће пулпа плода бити поуздано заштићена са свих страна од продора гнојних бактерија, а само поврће ће се дуже чувати.

Како и колико свежих краставаца можете чувати у фрижидеру

На собној температури свежи краставци могу се чувати до три дана. Важно је не опрати плодове како не бисте оштетили природни заштитни премаз који штити од превременог пропадања. С обзиром да су краставци „водено“ воће, боље је не држати их у пластичној кеси да се поврће не „угуши“ у процесу испаравања влаге.

Ако постоји потреба за дужим очувањем свежине поврћа, вредно их је идентификовати на хладном месту. Одговор на питање колико свежих краставаца може да се чува у фрижидеру зависи од многих фактора.

• До пет дана. Без икакве додатне прераде, рок трајања свежих краставаца купљених или узгајаних током лета у викендици је око пет дана. Након тог времена, плодови почињу жутјети, а након стварања слузи на кожи, поврће је боље избацити.
• До десет дана. Ако се неопрано воће замота влажном крпом и не остави да се осуши, чување свежих краставаца код куће у фрижидеру може се продужити на две недеље. Штавише, поврће паковано на овај начин може се савити и у пластичну кесу, и у стаклене посуде. Главна ствар је отворити теглу или направити рупе у кеси како би воће добило прилику да "дише".
• 30 дана или више. Да бисте сачували свежину летњих краставаца до зиме, пажљиво одабрано воће морате пресавити у дубоку таву с оштрим делом надоле.Напуните посуду леденом водом неколико центиметара и ставите је у фрижидер. Воду је потребно мењати свакодневно.

Остали начини да се поврће дуже не квари

Будући да је свеже краставце немогуће чувати на собној температури, а у фрижидеру нема места за дуготрајно складиштење огромних контејнера с воћем, постоји велики број начина за уживање у хрскавим краставцима, а да не затрпате фрижидер.

Вакуум

Паковање са вакумом омогућава вам да продужите рок трајања многих производа, краставци нису изузетак. Стварајући простор без ваздуха, плодове можете складиштити на било којем мрачном месту. Главна ствар је далеко од грејних уређаја и директне сунчеве светлости. Да бисте сачували краставце до три месеца, следећа метода ће вам помоћи да обезбедите четири главне акције.

1. За чишћење поврћа од загађења. Потребно је поступити пажљиво, трудећи се да не додирује кожу.
2. Идентификујте у паковању. Пожељно - у чистој стакленој посуди, остављајући око четвртине слободног простора.
3. Упали свећу. Треба га ставити на плодове и оставити да се сагоријева четврт сата.
4. Затворите поклопац. То се ради када сав кисеоник "изгара" и пламен се угаси сам.

Љуска јајета

Поред тога, можете направити појединачни вакуумски омотач за сваку инстанцу. Постоје четири корака која треба предузети.

1. За чишћење поврћа од загађења.
2. Свако воће намажите јајетом.
3. Оставити да се осуши.
4. Склопите у нековинску посуду.

Ако остане у подруму

Срећним власницима подрума или подрума можете саветовати следеће начине складиштења.

• Коришћење песка. Поврће се пресави у контејнер, посипа пијеском и одложи на хладно мјесто. Рок трајања краставаца у овом случају повећава се на најмање месец дана.
• Користећи папир. Свака копија је умотана папирним пешкиром, пресавијена у отворену посуду и очишћена на хладном месту. Након такве обраде, постоји прилика да новогодишњи сто украсите хрскавим летњим краставцима.
• Коришћење есенције сирћета. Не метална тепсија напуњена је са око једног прста есенције сирћета. На врху је постављен роштиљ, на који су положени плодови. Затим се спремник затвори поклопцем. Паре сирћета продужавају рок трајања поврћа.

Постоји много начина да се свеже краставце чувају код куће, продужавајући рок трајања до шест месеци. Али ако се не желите мучити, поврће увек може бити замрзнуто. Истина, овде морате узети у обзир: када се отапају, краставци не губе корисна својства, али, нажалост, укус није исти.