Како складиштити лук у стану: украсите кухињу "плетеницама" или се сакријте у смочници у чарапама

„Ко једе лук, решиће се муке“, кажу они. Заправо, ово поврће је мултифункционално: има и храњиву и лековиту вредност. Јача имуни систем, помаже телу да се одупре вирусима и стресу, врати снагу, виталност и чак подмлађује. Благотворно делује на репродуктивне функције, срце и крвне судове, побољшава варење и чисти организам од штетних материја. И све то, захваљујући садржају корисних витамина, минералних соли, органских киселина, азотних и угљених хидратних материја. Способност очувања лука зими без губитка квалитета и драгоцених својстава почиње правилном бербом лука.

Припрема: 5 правила

Традиционално се лук бере три до четири месеца након садње. Његова колекција почиње у августу. Основних пет правила за жетву и припрему за чување звуче овако.

1. Сакупљајте се по сувом времену. Луковице се копају пажљиво да се не оштете. Не извлачите лук из земље и тресите земљу славинама. Оштећене сијалице се складиште много мање.
2. Осушите га. Ово је неопходно да бисте се решили вишка влаге и штетних микроорганизама. На сунцу се луковице потпуно осуше за пар недеља. То се може учинити право на кревет. По облачном времену усјев осушите зрачењем (на балкону, у сјеници или под надстрешницом).
3. Држите само зрело. Зрело поврће је лако препознати по изливеним, уским луковицама, танким вратима или жутим перјем.
4. Обрежите суво перје и коријење. Након подрезивања треба да остане „реп“ коријена од 6-10 цм и 2-3 цм. Погодно је подрезати шкарама.
5. Поредај главе. Узмите велике и здраве сијалице без оштећења. Мала, а још зрелија - одвојена за приоритетну употребу.

Где и како најбоље чувати лук зими ...

Оптимално време за полагање лука је октобар. А идеално место за дуготрајно чување је суви подрум или подрум. Али такве просторије нема у свакој кући, а још више - стану. Због тога су, где год лук зими лежао, важна два главна услова.

1. Мала влага. Соба мора бити сува. Било да се ради о подруму, подруму, посебној остави у кући или остави, мезарима, посебном ормару или само угао у стану, изолираном балкону, тавану.
2. Вентилација ваздуха. За складиштење лука потребна вам је посуда за прозрачивање. Обично су то посебне кутије или предмети прилагођени складиштењу (понекад потпуно неочекивани).

Опције паковања

Најприкладније је положити сијалице у дрвене кутије. Њихова висина не сме бити већа од 30 цм. Предуслов су отвори или мали отвори за вентилацију. Такви резервоари за складиштење штеде простор јер се могу поставити један преко другог. Уместо дрвених, можете узети пластичне кутије. Ако нису девојке, можете експериментирати са таром и складиштити поврће у следећим ставкама.

• У кутијама. Картонске кутије су такође добре за чување. Али морате напорно радити и унапред исећи бочне зидове и дно са десетак малих отвора за приступ ваздуху.
• У корпама. Плетена корпа је израђена од природних материјала и идеална је за одлагање. У таквој посуди ваздух савршено циркулише. Поред тога, „плетенице“ изгледају прелепо и естетски.
• У врећама од тканине. Добро пролазе ваздух. Главна ствар је да нису гломазне и нису превелике. Максимална висина слоја лука је 35 цм. Алтернатива тканинским врећицама је папир.
• У решеткама. Мреже од полипропилена за поврће гарантују не само потпуну циркулацију ваздуха, већ и видљивост садржаја. У специјалном паковању лако је открити проклијали и распаднути лук.
• У најлонским чарапама. Зачудо, у доба високе технологије, ова метода бакирања сијалица, чак и тврди да је лидер. Међутим, из естетских разлога своју кухињу немојте украшавати висећим ногавицама. Ногавице од лука могу се поставити, на пример, у оставу или подрум. Али ако и даље желите да користите жаруље за украшавање кухиње, онда не сечите перје од сувог лука, већ их плетеницом завежите. Ако то успете пажљиво, плетиво ће изгледати као украсни украс, а такође ће очистити ваздух. Успут, према прегледу, на овај начин је најбоље чувати лук у кући. Јасно је да такав украс не уклапа ни у један ентеријер.
• У тепсији за јаја. Ако сте код куће скупили пуно паковања јаја, слободно их користите као контејнере за одлагање. Сваки лук ставите у засебно удубљење. Напуњене ладице ставите на полице или полице.

... и лета

Лук убран у јуну-јулу није издржљив и није намењен за складиштење. Обично га треба користити у року од неколико недеља након прикупљања. Погодно је чувати лук љети у фрижидеру у очишћеном облику, користећи сљедеће упуте из четири препоруке.

1. Очишћени лук се стави у кесу.
2. Сипајте пола чаше воде у кесу.
3. Везамо целофан или га чврсто затварамо затварачем.
4. Свака три дана мењамо воду за свежу.

Уместо кесице можете користити лонац или посуду напуњену водом, са сличним распоредом замене.

Неопходна микроклима

Чувајте лук на угодној температури и влажности. Можда је то најважнији задатак - одржавање жељене микроклиме. За сваку собу има своје:

• подрум - температура ваздуха 0 ° Ц, максимално 3 ° Ц, влажност ваздуха - не више од 75-90%;
• стан - просечна температура 18-22 ° Ц, влажност ваздуха - не виша од 50-70%.

Контрола квалитета

Јасно је да домаћице покушавају правилно складиштити лук да не би труо. Ипак, различите сорте лука толерирају зимовање на свој начин, а климатски услови се могу прилагодити.

Не будите лени током целог периода складиштења, повремено сортирајте лук.Биће довољно да то урадите два до три пута. Ако приметите да је влажна, морат ћете је поново осушити и ставити у суву посуду. Без жаљења бацајте труле, израсле, сумњиво меке сијалице. На тај начин остатак лука одржавате целим.

Не постоји тако мало начина да правилно чувате лук. Замрзавање није искључено. Да бисте то учинили, исеците га по нашем нахођењу: прстење, полукрсте или коцке. Једнократне порције смо ставили у одвојена паковања и ставили у замрзивач. Имајте на уму да је смрзнути лук погодан за кухање само топлих јела - након замрзавања губи своју "презентацију", мења боју и постаје воденаст. Паковања треба одложити даље од смрзнутог воћа да не апсорбују мирис лука. Не чувајте сецкани лук дуже од шест месеци: губи укус и арому.