Како чувати банане код куће: гроздови и сецене

Тешко је преценити предности банана за тело. Производ има благотворан утицај на рад срца и бубрега, на варење, помаже у јачању костију и повећању вида. Поред тога, састав банана садржи витамине и минерале, а инхибитори протеазе одолијевају бактеријама и вирусима. Плус триптофан - он генерално подстиче манифестацију хормона радости који се зове серотонин. Једно воће дневно - и осигурани сте не само од депресије, него чак и од лошег расположења.

Један проблем - „егзотични гости“ се понашају каприциозно, не воле температурне промене, врло оштро реагују на директну сунчеву светлост и екстремну хладноћу. Зашто су онда све ове потешкоће и појмови, који је најбољи начин складиштења банана да не би пропали? На крају, свеже воће можете једноставно да купите сваког дана у супермаркету, где су технолози већ водили рачуна о свом стању. Али из различитих разлога, то није увек могуће.

Радним данима људи су заузети послом и једноставно нема времена за куповину. Други пример није чињеница да је најближе пристојно тржиште удаљено хода, па залихе воћа морате да направите недељу дана унапред. На крају, многи су упознати са другачијом ситуацијом: рођаци су посетили дете и претерали са поклонима од банане ...

Индустријска вага

Како сазрети банане код куће? Берба банана на плантажама укључује зелену боју и незрело стање. Само се такво воће заиста може сачувати чак 40 дана и успети да се транспортује према упутству. Групе нам се испоручују у посебно опремљеним бродским складиштима, гдје се температура одржава унутар 12-14 ° Ц, а влага од 85-90%. (Узгред, на таквој температури добро је чувати банане и куће. Такви параметри су у горњим степеницама улаза у подрум љети, а зими на остакљеном балкону).

Већ у локалним магацинима плодови се "доводе у приправност". Буке се третирају са етиленом - гасом који се сматра „фитохормоном“ и убрзава зрење плодова. Жућкасти плодови под утицајем аерације шаљу се на полице за одлагање.

Које ће боје и облика рећи

Прво, вреди одлучити у које сврхе купујете производ:

• јести данас - Бирајте зрело, жуто воће са тврдом кором;
• за празник - ако је за неколико дана, узмите мало зеленкастог воћа;
• за печење - Прикладни презрели, мекани, са тамним узорцима испрекиданим.

Боја коре и облик банане нису само први критеријуми за избор производа, већ и наговештај како правилно складиштити.

• Зелено, ребрасто. Ребрасти облик и зеленкаст нијанс знак су незрелости банане. Такво воће не треба јести одмах, осим ако вас не привлачи укус траве. Али таква банана са компетентним приступом, према прегледу, може сазрети у вашој кући чак недељу дана.
• Са тамним мрљама. Они сигнализирају да рок истиче. Средина је већ летаргична, мада „медено“ и са ведром аромом. Због тога се користи и као део јела. Такво - имати времена за доношење, и то одмах - посла.
• Жута, с округлим пресјеком и зеленим репом. Савршена банана. Слатко, без икаквих проблема, траје до јутра у посуди са воћем.Али даље, тако да таква гомила не потамни, о њој треба правилно водити рачуна. Постоје животни хакови који штите производ од труљења до три до четири дана.

Како чувати банане код куће

Шта учинити да банане не потамне? Продужавање живота „егзотике“ зависи пре свега од тога како ћете их задржати: зреле или зелене, са или без љуштења. У сваком случају, своја правила.

Зрело са коре

Одмах напомињемо: складиштење у гроздовима у случају зрелог воћа није добродошло. Одвојите банане једна од друге. Тако ћете избећи повећану размену плодова етилена који се производ природно ослобађа. Шта даље? Правилно складиштење зрелих банана има четири правила.

1. Омотајте га залепљеним филмом. Тако би требало затворити само ноге од банане. Такође можете да залепите лепљиву траку на полиетилен како бисте се боље држали.
2. Не користите пакете. Стручњаци савјетују недвосмислено држати плодове без паковања: затворени простор доводи до накупљања етилена.
3. Ставите у фрижидер. Тако је. Упркос свим сумњама да ли се банане могу чувати у фрижидеру. Чињеница је да се при ниским температурама циркулација етилена успорава, а самим тим и процес зрења. Месо у овом случају остаје, али љуштење постаје смеђе, што, међутим, не означава процес пропадања, већ пропадање пигмента. То не утиче на укус.
4. Изаберите засебну полицу. Банане се чувају на сувом месту одвојено од бобица, поврћа или воћа. Али зашто не можете да држите жуте банане поред, на пример, јабука? Разлог је исти: ризик од труљења повећава се као резултат ослобађања етилена од стране других зрелих биљних производа.

Огуљено зелено

Складиштите зелене банане управо супротно. Ако вам треба воће да сазријева дуже, онда их не остављајте, попут парадајза, на прозору. Треба их послати у тамно, суво и незагријано место. Папирна кеса и смочница су управо оно што је лекар наредио. А фрижидер је у овом случају управо контраиндициран. Ипак се саветује да грозде држите усправно и да висе.

Одвојене "гране" такође не би требало да буду. Ако требате да убрзате зрење, гомилу ставите у једну врећицу са другим зрелим воћем - у овом случају јабуке или крушке ће „делити“ етилен, а банане ће вероватније пожутети.

Огуљено

На чување огуљених банана долази, на пример, после свечане вечере. Дошло је до резања воћа - не бацајте. Постоји неколико начина за продужење века производа.

• Замрзавање Да бисте замрзнули кругове целулозе, ставите их у непропусну посуду и пошаљите их у замрзивач. Тако можете да чувате банане веома дуго, до неколико месеци. А онда ће производ прећи на пите, коктеле, воћне сосеве.
• Намакање. Целулозу можете заштитити од потамњења ако их три минута ставите у посуду са раствором сирћета и воде у омјеру 1: 4. Затим се производ ставља у контејнер, затвара поклопцем и шаље на хладно место. До сутра месо ће дефинитивно задржати свој изглед и укус.
• Спаттер. Кришке банане могу се навлажити соком од лимуна, поморанџе или јабуке. Они дјелују као конзерванси и успоравају тамњење. Можете користити кулинарску четку.

Да бисте пронашли прави одговор на питање како чувати банане код куће, мораћете да испробате различите методе у пракси. А уз пут, можете експериментирати и са листовима банане, које је данас постало модерно користити за украшавање стола, као тањири на тематској забави и умјесто фолије за печење. Наравно, не можете их купити у било којој продавници у близини свог дома, али можете их наручити на Интернету.