- Наталиа, колико дуго се бавиш флористиком и који су трендови били назначени на тржишту у том тренутку?
"Наша радионица је стара две и по године." Пре тога имао сам прилику да купим цвеће за друге продавнице, било ми је занимљиво, а након неког времена схватио сам да ћу се развијати у овој области. Отишао сам на курсеве цвећара у Калињинграду код познатог стручњака, а затим провео неко време у Москви и Санкт Петербургу, гледао стање на тржишту у централној Русији.
Знате ли да у свету флористике постоје и модне ревије сличне модним ревијама свјетски познатих цоутуриера? Један од тих догађаја дао ми је инспирацију, па је започела Тсветајева. Сањао сам о стварању идеалне услуге испоруке цвећа, тако да би сваки букет изазвао истинско одушевљење код примаоца и надахнуо, одушевио купца. Тада је постојала тенденција давања ружа у сноповима, али хтео сам у основи да променим свој став према цвећу, јер кад вам се обичне руже поново поклоне - то није оригинал.
У почетку сам све радио све док нисам схватио да то више не могу. Тако су се у тиму почели појављивати људи који су на истој таласној дужини са мном. Веома је важно да људи буду инспирисани радним током, да истински воле оно што раде. А знате, имамо управо такав тим "љубитеља рада и живота".
- Који су још трендови били на цвећарском тржишту?
- Искрено, тешко је формирати захтев за нечим што људи раније нису видели. Одмах смо себи поставили циљ да се одмакнемо од стандардних букета који нуде многи цветни салони. Али потражња за нечим занимљивијим у нашем региону у то време је била у повојима, па је у почетку било тешко. Направите необичан букет, објавите фотографије на друштвеним мрежама и испрва их људи само пажљиво погледају.
Букети егзотичног цвећа нису тако постојани у природи, на пример класичне руже. Купци постављају питање: да ли је потребно купити букет који ће уместо две недеље „стајати“ пет дана? И поставили смо себи други задатак: изненадити примаоца, произвести такав „ефект вов“. Уосталом, нисмо случајно заузели одређену нишу на тржишту: девојке су давно и често почеле говорити да би било сјајно када би неко наговестио свом мушкарцу колико су уморне од ружа. Када се мушкарац одлучи за нешто необично, његова девојка ће то увек ценити. Али с временом смо почели да добијамо повратне информације и схватили смо како је цоол кад други воле оно што волимо.
- Мислим да је то општи тренд за Русију, а нарочито за регионе: постепено све више и више људи бира занимљивија решења уместо стандардних. Је ли тако?
- У великим градовима Русије, цвеће осим ружа, гербера и хризантема постало је популарно пре 3-4 године, касније у регионима.Наравно, свуда је још увек пуно штандова који продају обичне букете, али има и многих који цене неку другу лепоту. Да, егзотични букети су мало виши, али људи су свесни њихове вредности.
- Идемо до детаља. Које цвеће данас добија на популарности?
- Данас су божурци стекли огромну популарност. Иако постоје мушкарци који на поглед пеоона кажу: "Ох, они расту у башти." Али, прво, немају сви вртове, и друго, божур је различит, знам само више од 30 сорти, мислим да их има још више, а оне које се гаје у вртовима су мање отпорне. Опћенито, пеонији су тражени током цијеле године, а данас их нове земље почињу узгајати како би осигурале несметано снабдијевање, иако се из тога, наравно, цијена мијења за њих током цијеле године.
Такође волимо и ружице божура - неке од њихових сорти су невероватно мирисне. Занимљиви цветови су ранунцули. Многе девојке, посебно младенке, сањају да у свом венчаном букету имају ранунцули и пеоони, али у природи је уређено тако да неко цвеће замени друго. Ранунцулус се завршава крајем маја, божурије у то време тек почињу, а само су неки срећници пронашли оба цвета. Запањујући цветови су хортензије, корисни су у сваком смислу: прилично трајни (уз правилну негу) и великог цвета. Дршка хортензије непрестано даје исти ефекат "вов ефекта".
- Чуо сам да су љиљани Цалла изазвали нови талас популарности?
"Не бих то рекао." Цаллас су били популарни 90-их, заиста су упорни, необични. И сада постоје љубитељи искључиво калуса, али има их релативно мање него љубитеља ранункулуса. Данас су популарне мало другачије зеље него прије: еукалиптус, ораница, занимљиве гране дрвећа. Трудимо се да представимо заиста необично цвеће. На пример, кутија за лотос која мења боју из светло зелене у црну. У букетима привлачи пуно пажње, посебно је погодна у букетима „са карактером“. Далије се враћају у моду, али опет, не оне из бабичине баште, већ занимљиве, необичне сорте. Ове године популарни су на венчањима. Слатки грашак изгледа необично у букетима - такође има пријатну арому. Једном речју, ако клијент заиста жели да поклони не један букет на дужности, већ онај који се издваја од осталих букета и изненађења, данас заиста има пуно тога за изабрати.
- Говорећи о трендовима, желим да појасним: на чије искуство треба да се фокусирате? У велике градове или чак у друге земље?
- Фокусирамо се на оне и друге. Много занимљивих ствари можете пронаћи код цвећара из САД, Француске, Енглеске. Имају врло различит приступ састављању букета, више је сажетости, једноставности, тренд су чак и моно-букети или букети са две врсте цвећа. У Москви се одржава много занимљивих ствари, специјализовани догађаји и људи непрестано размењују искуства и идеје. Украјине прави веома лепе букете. То не значи да је негде боље, али негде горе, то је само другачији поглед на флористику. Баштенски букети су популарни у Европи - као да су сакупљени заједно са гранама дрвећа, вртним ружама. Веома слободан и лаган стил и прилично уједначена шема боја.
- Које промене је данас доживела амбалажа?
- Да будем искрен, прије нисам прихватио амбалажу и испрва смо све своје букете везали широким сатенским врпцама. Након неког времена покушали смо да спакујемо цвеће у бурлап, први у региону. Данас је постала популарна. У једном тренутку је дошло до налета кутија за шешире - цвеће у њима изгледа спектакуларно, али ово је прилично скупо. Транспортне кутије су такође врло добре, нарочито зими, и плус што изгледају елегантно.
Волимо експериментирати са дрветом: имамо властиту производњу, гдје правимо дрвене кутије, кутије за цвијеће. Цвеће са слаткишима изгледа посебно лепо у таквим кутијама. Сами фиоке су мултифункционалне, а у будућности се могу користити као контејнери за разне кућне додатке. И данас је крафт папир у разним нијансама невероватно тражен као амбалажа. Букети у црном занатском папиру изгледају врло лијепо и стилски, у њима се изглед фокусира на саме боје, мада морате разумјети да неће сватко ценити такав букет.
У нашој земљи, уопште, постоји много предрасуда повезаних са цвећем. До сада, неки људи обраћају пажњу на број цвећа у букету и не прихватају парни број. Било је случајева када је жена из Америке наручила букет од нас, а прималац нас је назвао са жалбом да је у комбинованом букету било 16 ружа (различитих боја). За неке је то заиста трагедија, док у Европи људи мирно купују цвеће упаковањем 10 комада, на пример.
"Мислите ли да су то само предрасуде?"
- Не, разумем да је то индивидуално за све, али не бисте требали ићи у крајност. Једна је ствар ако видите моно-букет од 10 цветова, друга - када је букет састављен, једноставно нема смисла бројати цвеће.
- Постоје ли предрасуде о нијансама? На пример, шта жуто цвеће - до одвајања?
- Многи људи и даље виде жуту боју у букетима као боју раздвајања. Али има и оних који се на то односе лакше. Верујемо да је жута боја сунца, хладна и енергична. Или, на пример, људи су опрезни од црвених и белих каранфила. Они се доживљавају као цвеће оплакивања. Али истовремено, веома су вољени каранфили других нијанси, а неке од њихових врста - на пример, „мутне“, уопште се не доживљавају као каранфили. Пре две године појавио се тренд букета са воћем и поврћем који изгледају врло стилски, лепо и спектакуларно. Експериментирали смо, али технолошки је то прилично тешко и висок степен одговорности за квалитет производа, мада у сезони воћа правимо букете са јагодама и трешњама.
- Да ли се култура перцепције боја данас променила? Зашто и ко најчешће купује букете?
- Наравно, променило се и то је драго. Постојала је мода за мушке букете - са занимљивим цвећем у необичном паковању уместо оних старих "троугластих" букета. Поред тога, девојчицама се више није срамота да купују цвеће за себе - поготово их крајем недеље позва за цвеће да их само оставе код куће. И сулудо срећно што мушкарци женама дарују цвеће не само због, већ и само да би задовољили. На пример, један од наших клијената, одлазећи на пословно путовање у Јапан, свакодневно је слао букете слатких белешки својој девојци.
Цвећара је данас једнако развојно поље као и мода, ова индустрија има своје часописе и водеће стручњаке. А сама природа је толико невероватна да свакодневно инспирише нове идеје. И то је сјајно.