ДНК и поставке укуса: како гени обликују нашу исхрану

Степен утицаја генетских информација на наше прехрамбене потребе и преференције је велики. Према британским научницима Краљевског колеџа, који су 2008. спровели опсежно истраживање утицаја гена на укус људи, та зависност износи 41-48%. Односно, наше прехрамбене склоности, жудња за слаткишима или, на пример, киселом, генетски су уграђена у нас. И немогуће је гајити љубав према одређеним производима, чак их пажљиво навикавајући на њих из детињства.

Који су гени одговорни за наш укус?

Пре 6 година италијански научници А. Робино и Н. Пирасту открили су свету на конференцији Европског друштва генетике посебности утицаја 17 гена на перцепцију укуса одређених производа, попут кафе и чоколаде, артичока и сланине, јогурта и сира, и неких других врста хране. Данас нам наука омогућава да проценимо степен утицаја на наше укусне склоности свих гена одговорних за љубав или, обрнуто, одбацивање одређених производа.

Главни гени који формирају нашу исхрану укључују следеће.

• ТАС2Р38 - овај ген карактерише препознавање горког укуса од стране рецептора у усној шупљини. Код неких људи (са Т / Т генотипом) осетљивост на њу је слабо изражена, због чега они не одбијају употребу производа горког укуса (ротквица, купус, сенф, шљива, дуња, чај и кафа). За друге је, напротив, јак: СС генотип карактерише посебну осетљивост на горак укус и чини да његов носач избегне ове производе. То доводи до недостатка антиоксиданата у исхрани, што су одлични добављачи горко поврће и воће, пића и зачини.
• ГЛУТ2 је ген који изазива овисност о слаткишима који одређује колико сте мирни са свим слатким намирницама. Људи са СС генотипом не доживљавају фаталну жудњу за тим, због чега су мање склони гојазности и дијабетесу типа 2. Уз Т / Т генотип, жеља да поједе „нешто слатко“ прогони човека често и неизбежно, изазивајући прекомерни унос калорија и повезане здравствене проблеме.
• ЦД36 је ген за перцепцију масти. Он је одговоран за осетљивост на масти које садрже храна и способност да независно контролишу њихову конзумацију. Са Г / Г генотипом, особа то може учинити на интуитивном нивоу, избегавајући прекомерну масноћу хране у исхрани. Насупрот томе, генотип А / А подразумева неосјетљивост на масти, због чега њихова конзумација стално расте, што изазива метаболичке поремећаје и ризик од прекомерне тежине.

Не само укус, већ и понашање у исхрани

Да ли ћемо јести пуно или мало, хоћемо ли почети „хватати“ проблеме, такође зависи од појединачног генског базена, кажу стручњаци руске компаније МиГенетицс. Особине нашег понашања у прехрани одређују 3 гена.

• ФТО и МЦ4Р - контролишу брзину засићења током уноса хране тако што делују на хормоне инзулин и лептин. Са ниском активношћу хормона, осећај ситости долази касније због чега човек мора дуже да једе (и, сходно томе, више).Висок - ризик од гојазности због прекомерне количине хране не постоји, јер брзо долази до засићења.
• ДРД2 је ген који предвиђа склоност импулзивном грицкању. Са Г / Г генотипом, он није фактор који доводи до гојазности. А / А генотип омогућава вам да предвидите снажну жељу да једете у стресној или неуобичајеној ситуацији, на пример, због проблема на послу или за празничним столом с необичним јелима. Такође је фактор ризика за прекомерну тежину.

Особине прехрамбених потреба и здрава исхрана

Индивидуалне генетске информације обликују наш укус, карактеристике асимилације производа и однос према храни. Не користити ово знање, представљено најновијом генетском науком, значи искључити вероватноћу за заиста здрав начин живота. Уосталом, чак и ако се бавите спортом и избегавате штетне производе (или вам можда нису штетни?), Немогуће је постићи хармонију са сопственим телом. Зашто? Не знате како су то гени створили!

На основу индивидуалног генотипа, можете прилагодити исхрану према вашем телу.

• Са нетолеранцијом на лактозу - потпуно је елиминисати него заштитити се од гастроинтестиналних тегоба.
• Ако је немогуће апсорбовати глутен - одустати од житарица које садрже овај протеин и спречавају настанак опасног аутоимуног процеса у дигестивном тракту.
• У недостатку осетљивости на масну храну, склоност импулзивном грицкању и преједању, прилагођавању исхране и уклањању вероватноће прекомерне тежине.

Масти, протеини, угљени хидрати, шећер, алкохол, кафа - све што засити, доноси задовољство и опуштање, све што чини основу нашег свакодневног живота - може бити под вашом контролом. А да бисте формирали здраву исхрану, лепоту тела, подстакли губитак тежине без употребе уобичајених дијета, али уз поштовање појединачне исхране која задовољава ваше генетске карактеристике.

Где и како сазнати о својим нутритивним карактеристикама?

Данас је таква услуга врло популарна на Западу: у Европи и САД-у. У Русији је то још увек новост. Једна од компанија која нуди ДНК дијету је МиГенетицс. Овде можете анализирати гене одговорне за преференције укуса и понашање код једења. Ово је младо руско научно предузеће, укључено у кохорту иновативних компанија у пословном инкубатору Тецхнопарк Академгородок у Новосибирску. Рад предузећа заснован је на основној научној бази сибирског огранка Руске академије наука, а у развоју и реализацији пројеката сарађује са Институтом за хемијску биологију и фундаменталну медицину СБ РАС.

Да бисте прошли ДНК тестирање како бисте одредили ваш појединачни генетски ниво, само наручите комплет за прикупљање узорака и пошаљите га МиГенетицс. Повјерљива анализа врши се 4 седмице, након чега ће вам бити представљен извјештај у облику часописа који је илустрирао преглед. На јасан и разумљив начин представља карактеристике вашег генетског нивоа. И дате детаљне препоруке о правилној исхрани, физичкој активности за мршављење, одржавање лепоте и здравља.