Дијета за дијабетес: сорте, правила и карактеристике његове усаглашености

Дијета са мало угљених хидрата осигурава да су нивои шећера константни, смањују оптерећење јетре и бубрега и спречавају гојазност и додатне метаболичке поремећаје, који често прате дијабетес као компликације. Различите врсте дијабетеса захтијевају другачији приступ организирању пацијентове прехране.

Јеловник дијабетеса типа 1

Пре десет година, терапију дијабетеса која је зависна од инсулина била је праћена најстрожом исхраном без угљених хидрата, која је у потпуности елиминисала употребу високо угљикохидрата, масних и једноставно висококалоричних намирница. Организација исхране свих пацијената испод једног чешља пружила је могућност примене генерализованих доза инсулина. Али с тим приступом, дијабетичар је морао прекрајати свој живот у вези са болешћу. Наиме:

• промените уобичајену исхрану;
• одбаците своју омиљену храну;
• стриктно се придржавајте времена оброка и интервала између њих.

Прорачун угљених хидрата (јединице за хлеб)

Прехрана за дијабетес типа 1 захтева специфичан приступ угљеним хидратним намирницама. Његова потрошња се мери у хлебним јединицама (КСЕ), што је уобичајена мера за израчунавање количине угљених хидрата и потребних доза инсулина.

Дакле, количину глукозе која садржи стандардни комад белог хлеба (10-12 г) тело ће апсорбовати уз помоћ 1,4 ПИЕЦЕС инзулина кратког деловања. За један дан, дијабетичари би требало да једу од 20 до 24 КСЕ. Важна је правилна дистрибуција - већина угљених хидрата је током доручка. При сваком наредном оброку смањује се количина угљених хидрата. Вечера може да садржи највише 7 КСЕ.

Овај израчун је погодан за било коју храну која садржи угљене хидрате. Потребно је усредсредити се на посебно састављене табеле. На пример, једући четири кашике пшеничне каше, дијабетичар троши 2 КСЕ глукозе, а једе просечну наранџу - само 1 КСЕ.

Табела - Примери подударања количине производа са једном хлебном јединицом

Фокус прехране за дијабетес типа 1 је замјена хране с високим удјелом угљених хидрата која узрокује шиљаке шећера.И за децу и за одрасле, пожељније је користити изворе сложених угљених хидрата, који се у телу разграђују уз споро ослобађање енергије. Међу њима су:

• житарице од пуног зрна;
• поврће
• печурке;
• тестенина од пшенице од дурума.

Протеини и масти

Пацијент који има прву врсту дијабетеса може сигурно конзумирати сву протеинску храну, не треба да користи посебну технику кувања. Али што се тиче масне хране, постоје неки захтеви:

• њихово присуство у исхрани је ограничено;
• путер се пије у малим количинама;
• највећи део дневног уноса масти треба да буде у биљној масти.

Јеловник дијабетеса типа 2

Код ове врсте дијабетеса ниво шећера расте због отпорности телесних ћелија на инзулин на позадини кршења његове производње. Ћелије подлежу сталној глади, јер мозак прима сигнале о потреби да се напуне резерве енергије. Истовремено, количина глукозе у крви је већ повећана, а опетовани оброци повећавају пораст. Врло често ову болест прати прекомерна тежина.

Терапија болести састоји се у именовању лекова који смањују шећер и корекцији исхране пацијента. Препоручује се медицински сто 9. Мени се састоји од:

• интегрални хлеб са мекињама;
• слана говедина, свињетина;
• пилетина, зец, ћуретина;
• пршут са ниском масноћом и кувана кобасица;
• риба са мало масти;
• поврће, зеље;
• слатко и кисело воће и бобице;
• житарице, тјестенина од пшеничне пшенице;
• јаја и посуђе из њих;
• обрано млијеко и млијечни производи;
• тврди сир;
• кондиторски производи на бази замена за шећер.

Дијета бр. 9 забрањена је пацијенту да конзумира:

• печење маслаца;
• Чоколада
• десерти са шећером;
• џемови и џемови;
• гуска и патка;
• димљено месо;
• сољење рибе;
• јаке јухе;
• пиринач, каша;
• кисело поврће;
• љути зачини, умаци;
• грожђе, грожђице, датуље;
• сокови, слатка минерална вода;
• алкохол

Дневна оброка

Узорак дневног менија за особе са дијабетесом типа 2 може бити следећи:

• доручак - хељда каша са путером, пастом од рибе или пилетине, чајем или кафом са млеком;
• други доручак - чаша кефира, природни јогурт, јогурт, хлеб од целог зрна;
• ручак - јуха од житарица са јухом од поврћа, кувана говедина са куваним кромпиром и малим комадом путера, крушке, јабуке или шаком коприве;
• поподневни чај - тост са шунком и парадајзом са мало масноће;
• вечера - кајгана и вињегре;
• за ноћ - малу шаку скуте или чашу кефира.

Током дана пацијент може појести 2,5 кришке белог, сивог или раженог хлеба. Бели хлеб се пожељно суши у тепсији без употребе масти.

Прехрана за болест током трудноће

Прво откривено повећање глукозе у крви током трудноће назива се гестацијски дијабетес.Хормони излучени плацентом могу инактивирати инсулин, што ствара додатно оптерећење женског панкреаса. Ако ћелије жлезде не подносе овај задатак, долази до недостатка инсулина, процес прераде глукозе је поремећен. Патологија се манифестује општим симптомима дијабетеса и појавом шећера у урину.

Гестацијски дијабетес мелитус указује на склоност жене ка овој патологији, па стога захтева дијету да се спречи појава правог дијабетеса. Основе исхране:

• одбити употребу шећера;
• ограничите количину једноставних угљених хидрата;
• рационализирати дијету фракцијским и одвојеним;
• одржавати уравнотежену исхрану.

У табели су наведени производи које будуће мајке са таквом дијагнозом могу и не могу јести.

Табела - Основе менија за гестацијски дијабетес

Спорно је о дијабетесу типа 3

Службена медицина не препознаје ову врсту дијабетеса. Стога, која конкретна патологија стоји иза тако „популарног“ термина није сасвим јасно. Ово може бити низ генетских болести праћених поремећајем метаболизма угљених хидрата (дијабетес МОДИ) и других ендокриних болести, које карактерише повећање шећера у крви и стања везана за лекове.

Неки интернетски извори тврде да је трећи тип дијабетеса једноставно мешан, односно да се појављује у позадини недостатка производње инзулина и присутности отпорности телесних ћелија на њега. Међутим, ове информације су нетачне, јер су таква стања карактеристична управо за дијабетес типа 2.

У сваком случају, уз стално високи ниво глукозе у крви, терапија дијетама је неопходна за нормализацију пацијентовог метаболизма.

Опште препоруке дијеталне терапије

Принципи клиничке исхране за дијабетес изједначени су са принципима добре исхране. Такав приступ дизајнирању менија биће користан свакој особи, а не само дијабетичару. Међутим, и даље постоје неке специфичности менија за дијабетес.

• Калорични садржај. Пацијент треба израчунати дневну количину калорија потребних за његов стил живота и ниво физичке активности. Препоручљиво је придржавати се препоручених калорија сваки дан.
• Начин напајања. Код дијабетеса је важно јести редовно, у исто време. Ово ће осигурати стални број шећера, као и смањити ризик од прескакања ињекције инсулина или узимања лекова.
• Фракционалност. Препоручљиво је дијабетичарима да једу често и мало. Оптимално - пет или шест оброка дневно.
• Начин кухања хране. Боље је користити кување, печење, парење и печење на роштиљу. Потребно је одбити потпуно пржење у тави користећи уље.

Идеалан проценат калорија из протеина, масти и угљених хидрата (БЈУ) за све болеснике са дијабетесом не постоји. Све зависи од узорка исхране и циљева дијеталне терапије.На пример, код гојазности, потребно је што мање смањити унос масти. Али одређени баланс БЈУ-а мора се посматрати чак и код гојазности, а крајности су овде неприхватљиве. Дакле, неки дијабетичари одлучују потпуно одустати од угљених хидрата и масти усредсређујући се само на протеинске производе. Међутим, треба имати на уму да је дијабетес контраиндикација за протеинску дијету због високог ризика од оштећења бубрега.

Генерално, дијета против дијабетеса не захтева од пацијента превелики напор и превише строга ограничења исхране. Важно је одбити штетне шећере, као и храну која отежава варење. Увођење у исхрану до 1 кг поврћа доприноси нормалном функционисању пробавног тракта, а пацијенту такође пружа потребну количину брзе енергије.

Остале дијете