Дијета за колитис: јеловник за различите манифестације упале дебелог црева

Дебело црево обавља најважније функције у људском телу. Омогућује обрнуту апсорпцију воде у гастроинтестиналном тракту, учествује у формирању имуног одговора, и овде се синтетише низ витамина. Међутим, одлике савременог начина живота, лоша исхрана, стрес, лоша екологија често постају узроци упалне патологије дебелог црева.

Основни принципи исхране

Лечење колитиса било које етиологије представља читав комплекс мера: лекови, физиотерапија, дијета. При томе је веома важна улога правилне исхране. Дијета против колитиса са констипацијом разликује се од исхране код колитиса са проливом. Дијета за неспецифични колитис узима у обзир следеће факторе:

• етиологија болести;
• оштрина поступка;
• цревна покретљивост;
• присутност диспептичких симптома;
• истодобне гастроинтестиналне патологије;
• индивидуална толеранција производа;
• старост, поље активности пацијента.

Исправно одабрана дијета омогућава постизање утапања озбиљности процеса, спречавајући почетак релапса болести. Основни принципи клиничке исхране за хронични колитис су следећи.

• Фракционалност. Храну је потребно узимати у фракцијским порцијама, то доприноси формирању биолошких ритмова варења и побољшава рад црева. Требало би да постоји јасна и стална исхрана.
• Разноликост. Јела би требало да буду разноврсна и да промовишу апетит.
• Кување. Препоручљиво је да сами кувате храну. Полупроизводи, производи са конзервансима и бојама контраиндицирани су.

За затвор

Упални процес у цревима није тако ретко окарактерисан потешкоћама у дефекацији. Затвор је стање када пацијент посећује тоалет не више од три пута недељно, док процес цревног праћења прати напрезање.

Која је дијета добра за затвор? Да бисте побољшали стварање измета и стимулисали црева, потребно је да у јеловник укључите јела богата дијеталним влакнима (влакнима). Ове супстанце добро апсорбују воду и самим тим повећавају волумен цревног садржаја. Спречавају реапсорпцију токсина. На основу употребе влакана, долази до регресије упално-дистрофичних промена на цревној стјенци. Доказано је да дијетална влакна подстичу синтезу витамина, доприносе нормализацији микрофлоре.

Лекари препоручују конзумирање најмање 20-30 г баластних материја дневно. Адекватни унос влакана треба да се обезбеди кроз поврће и воће. Када се једе колитис са констипацијом, треба укључити најмање 350 г такве хране.

У периоду погоршања потребно је користити груба влакна. Корисно:

• хељда житарице зобена каша, јечмена каша;
• печена или кувана репа, мрква;
• намочене сухе марелице;
• киви, манго;
• морска кале;
• карфиол, броколи, романеску;
• Печене јабуке
• зеље (першун, копар).

Сва јела морају бити кухана у куваном или парном облику. Можете је испећи у рерни, али без масноће и стварања хрскаве коре. У почетку је боље давати супе од поврћа и слузи, неконцентрисано месно или рибље чорбе. Корисно пирјано поврће, јела од купуса, шаргарепе или тиквице, печена бундева. Као пиће препоручују се сокови с пулпом (шљива, бундева, крушка и јабука).

Препоручују се минералне воде (Ессентуки, Јермук), морају се узимати сат времена пре јела, једна чаша, најбоље у топлом облику. Ова врста исхране је посебно корисна за децу, труднице и старије особе.

Јела од киселог млека такође доприносе појави нормалне столице. Најкориснији производи који садрже бактерије млечне киселине:

• коумисс;
• јогурт
• кисело тијесто;
• симбилацт.

Ферментирани млечни производи се одлично комбинују са сухим марелицама или сувим шљивама. Што је већа киселост млечног производа, бољи је лаксативни ефекат.

Током периода ремисије колитиса, нутриционисти препоручују уношење посебних производа и адитива који садрже дијетална влакна у јеловник. Они укључују:

• производи од брашна од целог зрна;
• пшеничне мекиње;
• микрокристална целулоза;
• ректсен

Најприступачнији производ су пшеничне мекиње. Добро апсорбују воду и повећавају количину измета. Пре него што узмете мекиње, требате их напунити кипућом водом 15-20 минута. Након тога могу се додати у салату, кашу или јогурт. Количина мекиња у почетку не би требало да прелази једну кафену кашичицу два до три пута дневно. Затим постепено можете повећавати на три до четири кашике дневно.

Са повећаним стварањем гаса

Врло често се пацијенти са колитисом жале на повећану надутост у цревима (надимање). Овај проблем се може решити корекцијом исхране. Биће потребно да потпуно искључите из менија:

• кувано и пастеризовано млеко, кондензовано млеко;
• пасуљ, пасуљ, зелени грашак;
• све врсте купуса;
• тјестенина од чврсте пшенице;
• колачи, пецива, пецива;
• слатко воће (јабуке, персиме, диње, грожђе).

Неке врсте производа морају бити ограничене. Највише два до три пута недељно можете да једете:

• масно месо - свињетина, јањетина;
• кисели производи - језик, бубрези;
• конзервирана храна - од рибе и меса;
• чоколадна посластица - слаткиши, слаткиши, пецива.

Дијета против колитиса и надувавања мора нужно да укључује ферментиране млечне производе. Доприносе нормализацији микрофлоре, појачавају раст корисних лактобацила и бифидобактерија. Посебно добар ефекат дају кисело-млечна пића припремљена код куће на бази сложеног кефирног квасца.
Нормализујте рад дебелог црева и смањујте упалу у њему полинезасићене масне киселине. Они се налазе у великим количинама у масти морске рибе. Због тога се препоручује да пацијенти са колитисом три до четири пута недељно у свој јеловник укључе јела од лососа, сардине, ослића, телапије и скуше. Поготово су биљна уља добар извор полинезасићених масних киселина. ланено семе, маслинакукуруз.

Неке биљке су у стању да инхибирају раст патогене микрофлоре дебелог црева и на тај начин смање упалу са колитисом и повећаним стварањем гасова. Они укључују:

• бобице и лишће барберри;
• Бруснице
• бобице јагода:
• планински пепео;
• вибурнум;
• малине у свјежем и осушеном облику;
• хрен;
• копар;
• сјеменке кумина;
• чили бибер;
• куркума
• цимет.

Бруснице имају нарочито изражен антибактеријски ефекат. Може да инхибира раст бактерије Есцхерицхиа цоли, стрептокока и Протеуса, доказано је њено инхибиторно дејство на размножавање гљивица рода Цандида.

Постоје и препоруке нутрициониста за употребу сировог пиринча за уклањање надимања.Да бисте то учинили, зрно прелијте хладном водом и оставите да стоји око 20 минута. Затим морате да излијте течност, а преосталу масу ставите у фрижидер на пет до шест сати. Након тога извадите из фрижидера и два пута прелијте кључалом водом. Узмите овај пиринач у кашичицу пре јела.

Са дијарејом

Пролив такође често прати болести дебелог црева. Може се јавити код ентероколитиса, синдрома иритабилног црева, ерозивног или катаралног колитиса, упале на позадини било које цревне инфекције. Правилна исхрана игра веома важну улогу, јер помаже да се обнови рад гастроинтестиналног тракта.

У акутном периоду неопходно је придржавати се следећих принципа дијеталне терапије:

• штедећи - искључити било какве механичке трауме на зидовима црева;
• ограничење - смањити број намирница које изазивају надимање, које садрже есенцијална уља;
• температура - Послужите јела само у топлом облику;
• адитиви - додајте у мени производе који садрже танин;
• композиција - повећати квоту једноставних угљених хидрата у исхрани.

Ако је учесталост столице већа од шест до седам пута на дан, препоручује се искључење уноса хране током 24-48 сати. Током периода погоршања можете јести само печене јабуке, без коже, дозвољен је чај са малом количином шећера. Такође можете да користите децокцију боровнице или инфузију лишћа рибизле.

Након смањења учесталости столице прелазе на штедећи дијета број 4а. Сва јела се спремају кухањем или у двоструком котлу. Једите порције мале запремине, али често, и до шест пута дневно. Дијета код улцерозног колитиса без погоршања прави се на сличан начин.

Уз колитис, који је праћен дијарејом, дозвољено је следеће:

• супе - слузница с додатком пире меса, супе од поврћа;
• котлете - паре или кнедле од телетине, пилетине, ћуретине;
• риба - парне котлете или филете на пари;
• скута - посуде од сира са мало масти;
• уље - кремасто у малој количини, као додатак јелима;
• пире поврће - кромпир, бундева, тиквице, шаргарепа;
• каша - течност без грубих влакана;
• пекарски производи - сушени бели хлеб.

Током ремисије са колитисом који има склоност дијареји, прописана је дијета бр. 4б. Има већи асортиман производа, за разлику од јеловника током погоршања. Месо и житарице није потребно брисати, дозвољено је јести јаја у облику омлета, омекшана, додати их у пециво и десерте. Можете јести свјеже поврће без грубих влакана, од њих правити салате. Воће и бобице препоручује се са деликатном кашом: банане, слатке јабуке, персиме, јагоде, боровнице.

Сокове је најбоље конзумирати у разблаженом облику у омјеру 1: 2. У малим количинама дозвољено је додавање млечних производа, тврдог сира, скута, корисно је пити ферментиране млечне производе. Ова дијета је слична дијета број 2стога су погодни и за особе које пате од гастритиса високе киселине или хроничног панкреатитиса током ремисије. У овом случају, оквирни мени за дан је следећи.

• Доручак. Млеко каша са здробом, два кувана јаја, чај са шећером и лимуном.
• Други доручак. Скута са медом.
• Ручак Супа са резанцима на пилећим залихама, пиринач са поврћем и куваним месом, касета од шаргарепе.
• Поподневна ужина. Рибља каша, боровница.
• Вечера. Пиринчана каша са шаргарепом и зеленим грашком, пилећи кнедле, банана, чај са млеком.
• Пре одласка у кревет. Јогурт са мало масти.

За сваког пацијента дијета се саставља строго појединачно, јер се узимају у обзир карактеристике тока колитиса. О исхрани је најбоље консултовати се са својим лекаром или нутриционистом.

Остале дијете