Невероватна близина и руско-грузијска импровизација са патлиџаном

Концентрација талената

Грузијци су разноврстан, јак, образован, упоран и упоран народ. Нећу давати примере света. Кошуља му је ближе телу. Ја ћу додирнути само Грузијце у Русији. Није тајна да су дали и дали значајан допринос развоју наше земље. Ово се односи на различите области. Треба само погледати ближе.

Кренимо од политике? Јосепх Сталин - Генералиссимо из Совјетског Савеза, Лавренти Бериа, министар унутрашњих послова СССР-а, Григори Ордхоникидзе, народни комесар.

Учествовање у Великом домовинском рату - заставу победе над Реицхстагом подигла су двојица, од којих је један Грузијац - Мелитон Кантариа.

У медицини - Леонид Бокериа, изванредни лекар, срчани хирург, организатор медицинских наука, заслужени научник Русије, добитник Лењинове награде, учитељ, професор.

У литератури је освојио читаву Русију својим историјским романима и детективима. Григориј Цххартишвили, књижевни критичар, јапански научник, преводилац, познат као Борис Акунин.

У музичком шоу бизнису сви знају Сосо Павлијашвили, Тамару Гвердтсители, Нани Брегвадзе, браћу Меладзе, Дијану Гуртску, Булат Окуџаву, Григорија Лепса, Ираклија Пиртскхалава, Кети Топуриа.

Тина Канделаки наишла је на телевизији као водитељица најбржег темпа говора, Коте Макхарадзе је био познати спортски коментатор.

Николај Тсискаридзе постигао је изванредан успех у балету.

У биоскопу су створили незаборавне слике Софико Цхиаурели ("Милион у венчаници", "Потражи жену"), Вакхтанг Кикабидзе ("Мимино"), Архила Гомашвили (Остап Бендер у "12 столица"), Какхи Кавсадзе (Абдуллах у "Белом сунцу у пустињи") "), Серго Закариадзе (" Отац војника ").

У биоскопу, сјајни режисер Георги Данелиа створио је ремек дјела „Ходам по Москви“, „Не плачи“, „Господо среће“, „Афониа“, „Мимино“, „Јесењи маратон“, „Кин-дза-дза“ и други.

У уметности - монументалне скулптуре Зураба Тсеретели красе градове Русије.

Примјећујем да су ово само неки од изванредних Грузијана из прошлих и садашњих векова. А ако копате мало даље, у стара времена ...

Постоји чак и верзија коју многи историчари подржавају. Наводно је биолошки отац Петра И био краљ Имерети и Кахетија Архила ИИ. Узгред, уз сагласност цара Алексеја Михаиловича, како би се венчао са древном краљевском династијом Багратион-Мукхрански. Не знам да ли да верујем или не. Али сам Архило ИИ два пута је долазио у Русију. И остао је код нас, иако је био наследник грузијског престола. Верно је служио на руском двору, био је дипломата, бавио се књижевним активностима. Један је од оснивача грузијских насеља у Москви, са њим је отворена прва грузијска штампарија. Сахрањен је у московском манастиру Донскои.

Импресивно? Зато моји локални пријатељи и познаници, чувши још једном за успех неких њихових сународника у Русији, са поносом узвикују: „Овде сте без нас ?!“.

Заиста, тешко је пронаћи нацију која је тако сродна Русима и истовремено даје тако значајан допринос развоју Русије.

Имајте на уму да заиста нема толико Грузијаца. Замислите концентрацију талента? Нешто више од три и по милиона људи сада живи у својој домовини. До око милион исељених људи широм света. Постоји чак и шала на ову тему.

Један Кинез пита: „Колико Грузијана уопште има?“ Одговарају му: „Четири и по милиона“. На што Кинези поново постављају питање: "У којем хотелу живе?"

Штета индустрија

- Мадона! Лепота! Дај ми руски дењужку! - обично ме на громогласном аеродрому на аеродрому у Тбилисију дочека гомила цигана. Хватају се за руке, одећу, гледају их у очи, нон стоп мрмљају, моле. Понашају се изузетно наметљиво. Али, не жалите, не препоручујем престанак - све ће то притиснути.Једном сам убацио кованице од 5 и 10 рубаља у руку једне изузетно прљаве девојке, па сам као одговор чуо незадовољство и устрајан захтев за папирним новцем вишег достојанства. Једва се одвезао.

Било је случаја да се мој муж заглавио у саобраћају и каснио у авион. Изашао сам напоље, где сам постао жртва циганске деце. Окружили су ме и злочесто гласали. Грузијци су ме спасили, расекавши ову гомилу бахатог и мукотрпног просјака.

Никада нисам видео тако развијен систем извлачења људи из новца сажаљењем. Просјаци свуда и у било којем времену: чувају аутомобиле на семафорима, гледају кроз прозоре и разбацују прљаву одећу право на вас. Упорно ме питају за хлеб. Жене - са бебама, моле за храну. Надаље, тинејџери прилично презентативног изгледа, са пластичним контејнерима свињаца, наводно се прикупљају за изградњу цркава или за помоћ особама са инвалидитетом (чак и фотографије тих осакаћених људи покуцају вам у лице).

Они траже од цркава, понекад се понашају агресивно и асертивно: трче и гласно вичу за њима. Они питају, лежећи на тротоару, замењујући шоље за новац. Питају у прелазима метроа, на тржницама, у препуним мјестима, право на стазама. Увек спреман да исприча причу о њиховој патњи, несрећи и прељубима судбине.

Не знам како са другима, али то јако утиче на мене. Досадна и депресивна - не свиђа ми се кад ми сметају туђим проблемима и учитавају непотребне информације.

Паркерс

Али волим ову професију у Грузији. Паркинг овде је шарен. И тако занимљиво! Упознао сам живахне, бучне, смешне и ... разрогачених очију, пијаних и очајних од старости ... Генерално, другачије. Али сви су у брендираним прслуцима, са штапићима. И веома важно. Чињеница је да су многе улице, нарочито у старом делу Тбилисија, веома уске. Паркинг је изузетно тежак. А паркинг овде је краљ и бог. Може да држи место и даје савете, а понекад и да спаси аутомобил од евакуације.

Сада не мислим на плаћени паркинг, ту су запослени, већ обичне улице престонице. Са паркингом је све строго. На путу је посебна маркација, само тамо можете оставити аутомобил. Места су ограничена. Такође морате имати посебан купон „Волим Тбилиси“ да бисте остављали аутомобиле на неким градским улицама. Постоји пуно суптилности. Али можете то схватити, а још више потражити савјет од служавке.

Успут, постоје тако лењи представници ове часне професије који се појаве када одлазите. И пажљиво вас гледају: чекају мито. Од 20 тетри (копе) и више - потребно је платити, неизговорено правило. Иначе пљују у леђа.

Невероватно близу

Напетост фантазије, дело мисли, креативни лет. Све то је потребно за шетње у главном граду Џорџије. Овде величанствени природни пејзаж употпуњују креације људи: архитеката и уметника.

С обзиром на апсолутно нестабилно економско стање у земљи, у недостатку реформи, јасном политичком току и присуству монструозне незапослености, Грузијци успевају да виде, цене, воле и стварају лепоту.

У Тбилисију су изражене карактеристичне зграде зграда.

Они су допуњени стварањем јединственог тајанственог укуса, дивних скулптура, споменика, лукова грожђа. Они су свуда: на мостовима, у парковима и на трговима, у близини степеница, итд.

Неки их воле, неки не. Али једно је јасно - они не остављају равнодушним. Намерно размисли о ауторском плану. Није ли то позив умјетности? Можете само лутати улицама Тбилисија и изненадити се. Има нешто добро. Огроман усамљени бицикл или хуманоидни лик у неокаљаним позама, фонтана маслачака или само ЛЕД стела.

Поред овога, напомињем дизајн кафића и ресторана. То је увек урањање у реку времена. Овде осетите умешаност у културу и живот: плетене ограде, глинене врчеве, животињске коже, бодеже, винову лозу и роштиљ.

Неке зграде и летње веранде украшене су старом црвеном (и веома скупом!) Цбилиском циглом.

Понекад већ на улазу наиђете на грубу фигуру воштаног Грузијца с вином у чаши или хинкали на пладњу. Расположење тренутног полетања! Већ желите испробати све што се овдје куха.

У Грузији не постоје безличне установе са храном.Сви ресторани, па чак и мала јела, преносе карактер, темперамент или тему коју су замислили власници.

Нема непотребних детаља - било да се ради о слами, куцању испод надстрешнице или луткама у грузији по величини грузијских сељака или проширеним фотографијама трговачких аркада старог Тифлиса - све то складно наглашава атмосферу, ведрину и идентитет земље и народа. И, наравно, загрева апетит!

И на крају ове приче о невероватној, моја пријатељица Алена нуди вам своју импровизацију патлиџаном. Можете се питати, шта је овде тако необично? Али чињеница је да сличан грузијски рецепт за патлиџан захтева сецкане орахе. Али Алена је пола Рускиња, па је у овом рецепту показала љубав према мајонезу, који ће данас бити једноставно неопходан састојак.

Импровизација патлиџаном Алене Ватиасхвили

Пожурим да вас уверим да су патлиџани у мајонези одлични и одговарају било којем хладном предјелу главним јелима. Узгред, Аленови чести гости из Русије и Европе обожавају њену руско-грузијску кухињу, укључујући импровизације са поврћем.

За припрему патлиџана с мајонезом потребно нам је:

• 2 кг патлиџана;
• 1 кашика кашике. зачини сунели: сува млевена килантро, црвени цвет, утсхо-сунели;
• 2 режња белог лука;
• 1 лук;
• 200 г лагане мајонезе;
• со;
• сунцокретово уље за пржење.

Па шта? Да ли почињемо? За почетак, мој патлиџан (може бити огуљен), исечем на дужине тракице дебљине 0,5 цм. Посолим и оставим сат времена да се избаци горчина.

Затим пржите на сунцокретовом уљу на средње јакој ватри до златно смеђе боје са обе стране.

Донесите мајонез са куханом, охлађеном водом до конзистенције танке павлаке. Додајте сунели.

Добро измешајте, тамо исеците бели лук. Пржити до златно смеђе боје једну главицу ситно сецканог лука и додати у мајонез, измешати.

Сваки патлиџан намажите зачињеним мајонезом.

Ставили смо у фрижидер на сат времена.

Затим прелазимо на тањире - и на сто! Оригинално предјело је спремно.

- Гемриелад је миверт! - Добар апетит!