Тако различите Грузије и ... пролећни колачи са перадом

О необичном

Када ме питају: како је Русија? Изгубљена сам. Па, како да одговорим за целу огромну земљу? Са задовољством вам могу рећи како живе моји родитељи, ћерка, студент, родбина и пријатељи. Сва економска, политичка и емоционална сазнања о руском животу са мном налазе се у истом граду или региону. Тешко је објаснити да главни град и залеђе понекад дијеле мора и океани у облику регионалних реформи и регионалног буџета.

Као и Грузија. Она је другачија. У главном граду су људи, обичаји, навике, приоритети једни, у регионима - други.

Тбилиси По нашим стандардима овде све није у реду: зима без снега, нарцис у фебруару, парадајз у марту. Рођаци шаљу фотографије уморних сњежних градова Русије. Средином априла ... И тихо мрзе моје слике, где је трава већ до колена. А на снимку посебно снимљеном за Домовину, ластавице зароне и лептири лете.

Али само 180 км од престонице, у скијалишту Бакуриани, има снега. Слажете се, необично?

Ох тужно

Успут, Грузијци су овде потпуно различити од оних у Русији. Код нас су ведре, енергичне, шармантне, богате и заљубљене у жене. А у Џорџији ... Нигде нисам видео толико суморних лица и људи обучених у црно. Живот је озбиљна ствар. Није до мажења.

Никада не престајем да се чудим односима у породицама. Поносни, темпераментни и понекад арогантни Грузијци имају једно златно својство: да ћуте тамо где је то потребно. Слажемо се, ми, Рускиње, помало несмотрене, не можемо да држимо језик. И на крају, због тога редовно патимо. Зар не? Али жене Грузије постижу свој циљ без уласка у вербалне свађе.

Успут, раније сам мислио да само у Русији жена ради, одгаја децу, брине се о кући, пази на мужа и, наравно, кува за целу породицу. Пожурим да поделим: овде жене и мајке раде исто!

Грузијци углавном хвале своје мужеве, али су чули и незадовољно мрмљање. Кажу да су лени, пију пуно вина. Мислим да није крива само лењост. Незапосленост. Немам статистику и не покушавам ништа да докажем. Знам само да се фабрике и фабрике већ двадесет година затварају. Остала је само производња вина. Пољопривреда је на прилично ниском нивоу, много је уништено од западних иновација. Где људи раде?

Сигуран сам да су током многих година незапослености људи заборавили како постићи циљеве, поставити амбициозне циљеве, наставити каријеру и изградити радне односе.

Старија генерација цинично је избрисала претходну владу из историје земље. Управо зато што су ти људи живели, студирали, служили у војсци под СССР-ом. Према томе, њихове вредности су биле непотребне. Таквим четрдесетогодишњим „старцима“ обећано је да ће их спустити у канализацију. И углавном су постигли. Високо квалификовани инжењери, специјалци, радници остали су ван новог живота. Сећате се 90-их у Русији? Није баш то, али је врло слично.

И као додатак, уобичајена слика градског живота: усред дневног светла усред Тбилисија, шачица мушкараца с ентузијазмом играла оружје. Залутала у пакетима. Шта ће то довести?

Наравно, постоји врло јефтина радна снага. Млади сањају да одлазе у Европу, Русију, Америку као раднике. Врхунски сан. Као резултат тога, одрасла је генерација исељеника. Уместо патриота. Невероватно, контроверзно, гадно и тужно.

Али природа Грузије је невероватна, феноменално разнолика и одобравајућа; историја сеже у древна века; култура (архитектура, књижевност, сликарство) је богата и оригинална. Људи су топли као сунце; јак као кавкашки гребен; једнако веселе и окретне попут планинских река. Зашто онда такво самоуништавање и самоуништавање?

300 грузијских Спартанаца

Грузијци заиста имају на шта да се поносе. Увек су били храбри ратници. Међу њима су прави хероји, изванредни заповједници и владари и одлични политичари. Историјски подаци су сачувани, легенде и легенде постоје, а споменици су постављени, подсећајући на прошле победе, битке, херојство.
На периферији главног града, у региону Ортацхал, диже се стела у част мртвим војницима - Арагвинсима (од имена планинске реке Арагви).

У осамнаестом веку, Перзијанци су напали земљу. Грузијци су знали за предстојећи напад, али нису били добро припремљени, јер су чекали помоћ од Русије. Није је пратила. После неколико битака, Перзијци су се приближили престоници. У борби са огромном војском Перзијанаца, 300 Арагвина је одбранило родни град и свог краља Хераклија ИИ. Наравно, снаге нису биле једнаке, Перзијци су уништили Тбилиси. Грузијски војници су умрли, а њихова храброст је изједначена са подвигом Спартанаца и сачувана је у сећању народа. У њихову част, станица метроа Тбилиси је чак названа.

Грузијски руски

Недавно је пронађена тематска шала. Професор-филолог је у студентској кафетерији увек покварио расположење. Сваког дана овде је чуо: "Имам ЈЕДНУ кафу." И одједном једног дана: "Молим те, ЈЕДНА кафа!" Професор, не верујући својим ушима, окреће се с радошћу загрлити јединог писменог ... "И ЈЕДНУ кашику", додаје Гиви.
Да, да. На грузијском језику нема рођења, па је руски говор у овој интерпретацији занимљив и дирљив. Овде можете чути: „Какав кашаљ!“ ​​Или „Имам грч.“

Често ће Грузијци који чак и не говоре руски језик утиснути у усмени текст. Или немају сличну замену, или већ навику која се преноси с генерације на генерацију.

Овде чујем низ туђих речи: гласне, оштре и неразумљиве. И изненада, као резултат, музички звучи: „Кааароцхе, раааа!“ Ова фраза је применљива у било којој ситуацији, компанији, на потпуно различите теме и разговоре. Као финале, највиша тачка негодовања, радости, туге, безнађа или необуздане радости. Уопште, ово је мој омиљени закључак разговора.

Недавно сам почео да схваћам да уопште не могу да научим локални језик. Не само да је изузетно тешко изговорити њихове гутурне звуке, све остало у мом окружењу: породица, пријатељи, продавци и комшије, објашњено је на руском.

И као патолошки лења дама примећујем само како кажу. Дакле, Грузијци мало по мало користе реч „мало по мало“, тихо уместо „полако“.

Још увек постоје такве замене. Уместо питања „зашто?“ - звучи „зашто?“ И шта узвикујемо како бисмо нагласили важност мисли? - Тацно! Тачно! Наравно! А Грузијци кажу у таквој ситуацији: "Реци ми ово!" Или неки други случај, користимо реченицу: "Узалуд је то урадио." Грузијци жале: "То сада није требало да уради." Меко и необично. Поред тога, искривљавају речи на дјетињаст начин и изговарају: „цолидор“ или „велисапед“.

Успут, њихов властити језик је врло шаролик, маштовит и живописан. На пример, наша комшиница у земљи, седамдесетогодишња жена, која ме подучава животу на селу, рекла је: „Не знам како то звучи на руском, али то кажемо. Никада својим комшијама не кажите болове и кајање. Боље се нагните, кажите земљи и закопајте. Тако ће бити сигурније. " А има пуно таквих изрека, присподоба, обрата, за више наврата. Треба напоменути да се Грузијци поносе својим живахним, тако карактеристичним језиком.

О здравом начину живота

Након што сам месец дана живео у Тбилисију, безуспешно тражећи посао, схватио сам да морам да се организујем и своје време. До вечери, желећи кућне послове, желео сам да изађем напоље. Шетајте, удишите свеж топли ваздух. И смислио сам: ми ћемо трчати! Син тинејџера мог супруга одлучио је да ме подржи, или се можда бојао да ме пусти увече сам.

Подручје у којем живимо зове се Дидубе. Дословно преведено као велико поље. Налази се на само неколико минута од насипа Кура. И почели смо! Наравно, гласно је то речено, јер сам за десет минута трчао сам. Ладо (и по нашем мишљењу - Володја) заостаје без навике. Тада сам почео да сечем кругове око њега, како не бих напустио дете и истовремено не стао.Брзо сам се уморила од тога и одлучила сам мало повећати темпо.

Укратко, почео сам се нагло одмаћи од тинејџера са чврстом намером да се ускоро вратим. И одједном зачујем трљање отпозади, окренем се. Ладо, сакупивши последњу снагу и вољу у песницу, сустиже ме. Одлучио сам да га развеселим: „Браво! Само наставите! “И као одговор на мене, изражени мушки скептицизам лети:„ Шта сам ја пас, само трчи около ?! “

Покушаји да одржимо кондицију су пропали. У Грузији још увек не постоји универзална жудња за губитком тежине или правилном исхраном. Сви радије једу пуно. Штавише, овде је све тако укусно.

Узгред, те вечери моја пријатељица Алена нас је обрадовала пите са пуњењем пехрагоном.

Паштете пуњене перадом (Атра) од Алена Ватиасхвили

Сва јела са употребом перагона се пече, кувају, прже углавном овде у пролеће. Чим се та смрдљива трава појави у продаји.

За тест су нам потребни:

• 0,5 л млека;
• 3 јаја
• 100 г уља;
• 100 г квасца;
• 1-1.200 кг брашна;
• 1 кашика кашике соли;
• 1 кашика кашике шећер.

За пуњење:

• 5 јаја;
• 100 г куваног пиринча;
• 1 велики лук;
• зеље: 3 грозда пехрагона, 1 гомила зеленог лука, 1 гомила копра;
• со, бибер.

Замесите тесто од квасца и пустите да проври.

И док сами радимо пуњење.

Оперите и ситно насецкајте зеље. Додајте кувана сецкана јаја и кувани пиринач. Сол и бибер по укусу. Добро измешајте, додајте кашику мајонеза и поново промешајте.

На маслацу пржите маслац док не поприми златно смеђу боју и додајте пуњењу.

Док се тесто уклапа, туците га и оставите да поново дође. Тада правимо пите.

Пржите у тави са додатком сунцокретовог уља. То је све!

- Гемриелад је миверт! - Добар апетит!