Древни Тбилиси, туристи у Џорџији, грузијске жене и рецепт чакапули

Садржај чланка

1 О антици
2 О туристима
3 Удата за Грузијца
4 О вјерним женама
5 Рецепт за чакапули од Алене Ватиасхвили

О антици

Тбилиси је невероватно леп, древан и мистериозан град. У историјском центру, на тргу Пески, налазите се у далекој прошлости. Почетком двадесетог века овде је постојало острво између главног канала реке Куре и његовог левог рукава. У 1920-им, рукавац је постао плитак и пресушио. Убрзо је ојачан насип, а подручје - некадашње дно реке - названо је Песци. Овде је град окружен тврђавом Нарикала, нешто попут нашег Кремља. Али главна разлика је у томе што никада нису постојали храмови и палаче, сврха ове древне грађевине је искључиво одбрамбена.

Кура (Мтквари), која тече у центру града, прљава је и сав се отпад чини да се у њу стапа. Јасно је да они тамо не пливају, већ само возе туристе на трајекту. Тачно, видео сам раднике који су ловили рибу у реци. Питам се ко га је јео? Апсолутно - нису локални становници. Неколико прилично старих монументалних мостова спаја обале Куре. Ове сиве статуе су врло складно комбиноване са планинама, које попут џиновских ратника штите Тбилиси од ветрова и невоља.

И сасвим неочекивано, недавно је у центру ове архаике постављена ултрамодерна зграда - кристални мост. Изгледа предивно, посебно увече, када у мраку своје лукове прелијевају ЛЕД светла. Али у историјском делу! По мом мишљењу, она једноставно нарушава склад старо грузијске архитектуре и апсолутно се не уклапа у слику града. Толико локалног становништва који су поносни на своју древну културу верује. Мост је неравномјеран, симетрично таласан, закривљен луком с крилима на ивицама. Успут, људи који су били добро упућени у реч одмах су је прозвали "Олвеис".

У близини је жичара, која води високо до тврђаве и до огромне статуе Мајке Џорџије. Ова статуа је џиновске жене, у једној руци има шољу вина, у другој мач. Симболизује и гостопримство и милитантност, способност да се борите за себе и своју домовину. Једноставно је немогуће фотографирати је у близини: превелика је и никако се не уклапа у кадар.

О туристима

Када су ме пријатељи први пут довели на трг Пески, осврнуо сам се, гледајући планине, споменике и древне зидове тврђаве. Одједном се група туриста неочекивано окрене према мени. Са патњом која је погодила њихова лица, посетиоци су формулисали питање: „Сада да идете до жичаре?“ (Како доћи до жичаре?) Ја знам само енглески са речником, па сам питао пријатеља: „Шта они желе?“ Није имао времена да ме преведе. као узвик радости, чуо се: „Да, говорите руски! Како феноменално! А где је жичара? "Да, да, то су били наши сународници! Наравно, био сам одушевљен; тамо је још увек мало Руса.

Из збрке и мешовитих осећања обраћам се свом пратиоцу: "Саша, питају како да се пробију ..." А онда ме одсече: "Да, и ја такође разумем руски. Немојте преводити! “Генерално, тада сам била потпуно збуњена. Чињеница је да у Грузији, углавном, само средовјечни и старији људи говоре руски. Деца и млади не знају наш језик. Међутим, када дођем у Џорџију, моји пријатељи и познаници (а понекад и само пролазници са којима морам да комуницирам) са таквом радошћу се сећају давно заборављених речи и преокрета руског говора! У почетку тешко говоре, дуго бирају речи, а потом добијају укус. И привлаче ме, као да сам персонификација целе Москве и Русије у целини. Треба напоменути да се са таквом љубављу и топлином односе према сваком нашем сународњаку.

Иако понекад, на пример, у разговору са таксистима или продавцима на тржишту, не треба да рекламирате да сте туриста из Руске Федерације. Иначе ће се цене одмах повећати најмање двоструко.Русија је богата земља, што значи да сви Руси имају вреће новца. Имао сам случај када сам купио неку ситницу. Дао сам новац, примио робу и једва молио за промјену. Продавац се претварао да ми ништа не дугује. Ово је можда једина непријатна ствар у односима са Грузијама. А ако држите отворене очи, а цене тамо су приближно исте као у Русији, онда вас нико неће преварити.

Удата за Грузијца

У првим месецима мог брака, био сам забринут. Да ли радим исправно? Промијенила је земљу и тако далеко напустила родитеље и двадесетогодишњу кћер. Је ли ово због чега плавуше имају такву карму: прво направите, а затим размислите? Тада сам схватио да мој почетни импулс за одлазак у Грузију није био бесмислен. Пронашао сам оно што сам тражио толико дуго: љубав, заштиту, чврстину принципа и племенитост у вези. У мужевој породици ме је очекивало поштовање, удобност и топлина.

Али, наравно, треба времена да се навикнемо на све. На спор животни ритам, на бучне и честе празнике, на политичке разговоре свуда и свуда. И наравно, однос мушкарца и жене. Треба напоменути да је овде све другачије. Не могу рећи где је боље: у Русији или у Грузији. Само другачији однос. И то је све. То је чињеница коју ће све руске жене морати да помире. И немојте никога покушавати преправљати, преквалификовати, образовати. Жена је краљица. Али овде је главна ствар човек. И поента.

Успут, у Русији сам радио парирајући јачем полу, понекад и по десет сати дневно, а често и седам дана у недељи. И увек је огорчено мислила да се никада није борила за једнакост и није улазила у феминистичка друштва. Шта онда? Зашто сам толико компликован, напоран и бескрајан споредни посао? Било је времена када сам заузимао озбиљну функцију у школи. Не само деца и одрасли су ме се плашили. Код куће је пас написан из једног мог продорног погледа. Примјећујемо ли чак и када жена умре у нама и роди се неко асексуално, неприродно створење?

У Грузији још увек остају јасно дефинисане улоге. Једна од карактеристичних карактеристика локалних породица је да жене углавном не раде. Ако и даље зарађују, то је њихова лична жеља и потреба. И тако вас нико неће отјерати из куће да служите. Главна дужност супруге је брига о породици, муж, одгајање деце. Успут сам приметио један детаљ. Чини се да мушкарци не учествују у потомству, као да их гледају са стране. Али ово показно отуђење, они не његују душе у својој деци. А посебно (супротно свим нашим предрасудама) обожавају девојке.

Однос мужа и жене у Џорџији је бескрајна неисцрпна тема, на ивици драме, трагедије и ... стрипа. Сјећам се једне свађе са мојим мужем. Значајно је са психолошког становишта. Ево, на пример, како руски супруг реагује ако се његова супруга изненада покрене. И пиљење, и пиљење! Шта ће он рећи, лајати, гунђати? Највероватније: „Па, то је довољно! Шути! “(Или -„ Ућути, молим те. “). Све зависи од нивоа образовања и страсти. Али чак и у културној фрази, имајте на уму - укључено је императивно расположење глагола. А овај заповједнички тон изазива агресиван одговор: "Умукни!"

Знате ли шта је урадио мој муж, Грузијац? Некако је врло непријатно смирено упитао: „Зашто си сада отворио уста?“ Осећаш ли разлику? То је било питање! Ево шта да одговорим? Зашто си отворио ??? Био сам збуњен. Покуцао сам. И нисам имао времена да одговорим на време. То је све. Слепа улица. Свађа је пресушила.

О вјерним женама

Али, вратимо се центру Тбилисија. Ако кренете са Трга Пески уз реку Куру, на хриду се лево подиже стари храм Метекхи који је, од 12. века, више пута уништен и преграђиван. У близини је величанствени брончани оснивач Тбилисија, Вакхтанг Горгасали на коњу.

А онда - јединствени округ Авлабар. Куће су подигнуте на самом рубу литице. Архитектура ових зграда је невероватна; примењују се дрвени балкони од кованог гвожђа и украшени старим грузијским узорцима. Машта тражи слике давних времена. Према легенди, у тим кућама су живеле најверније жене.Зашто? Да, зато што врући грузијски мужеви, љубоморни, нису дуго размишљали. А они су насилнике бацили са литице у реку. То је оно што становници Тбилисија Авлабар називају округом верних жена. Не могу се залагати за аутентичност, али рекли су ми о томе с таквим задовољством и коцкарским сјајем у очима да сам веровао.

У овом делу града постоји огроман број хотела, ресторана и кафића. Узгред, цене су невероватно високе, дизајниране за туристе. Тамо сам пробао чакапули. Мислим да би ово јело требало пробати барем једном у животу свако ко не може живети без меса! И мој пријатељ из Тбилисија радо даје овај рецепт.

Рецепт за чакапули од Алене Ватиасхвили

Чакапули је грузијско национално јело од младог меса загађеног биљем и зачинима. Чешће користе овчетину, али је погодна и телетина. Посебном пикантности јелу додају свежи пехтрагон (пехтрагон) и ткемали, који месу дају лагану киселост и нежну арому.

Грузијци обично једу чакапули у пролеће и почетком лета, јер у том периоду су му најпотребније намирнице. Сада је право време за кување овог јела.

Требаће нам:

3 кг меса (телетина или јањетина);
5-6 великих лука;
100 г репне масти овчетине (ако је нема, можете је заменити путером);
50 г путера;
зеље: 300 г першуна, 200 г килантро, 300 г копра, 3 грозда зеленог лука, 3-4 стабљике младог белог белог лука, 10-12 гроздова перагона;
0,5 кг ткемалија;
со, млевена паприка (црна и црвена).

Ми ћемо кухати са телетином. За почетак, месо добро оперемо.