Садржај чланка
Постоји верзија да је Наполеон Бонапарте отрован, али, највероватније, бриљантни командант умро је од досаде: на запуштеном острву Свете Хелене иста температура ваздуха је током целе године иста - 20 степени Целзијуса! Да ли је то случај са Русијом. Историчар Клучевски је веровао да руски национални карактер формира изразиту сезоналност. Сезона одређује наше моторичке стереотипе, креативне нагоне (сјетите се Пушкина, који је буквално испијао поезију на јесен), гардеробу и, наравно, мени. Дедина мудрост „свако поврће има своје време“ коју свака добра домаћица зна и побожно је примећује. Стога, они који током лета изгледају невероватно смешно, усред обиља бобица и воћа, одједном више воле несољени пиринач с пилећим грудима, а у јесен, када има пуно јабука и тиквица, прелазе на „дијету са ананасом“. Али не само поврће и воће су сезонски. Храњива вредност меса и рибе такође зависи од доба године. Наше прабаке су, на пример, волеле да на јесен доведу нахрањеног октобарског зеца, а у рано пролеће су појеле мирисну мартовску грожђу.
Без радне снаге и без рибњака
Хвала Богу, модерна пољопривредна газдинства спасила су нас од потребе опремања мужева за лов на новембарску патку: не само перад - свињетина, ни говедина сасвим одговарајућег квалитета сада се производе током целе године. Само је риба, у највећем делу, остала сезонска роба. Свежа берба, извините, улов капелина стиже у продају у фебруару, младунче у априлу и пољак за Нову годину. Јесен је време харинге и ружичастог лососа.
Многи људи погрешно верују да риба и месо уз продужено замрзавање задржавају храњиву вредност, али то није тако. Омега-3 масне киселине са којима вежем лековита својства црвене рибе имају тенденцију да „изгореју“ - да оксидују. Овај процес је активан на минус 18 степени. Неколико месеци у фрижидеру, а о корисним својствима рибљег уља неће остати траг, па је важно имати времена да се тело на време засити. Штавише, јод (има га више у ружичастој лососу него у шкампи и остриге) потпуно нестаје из рибе после 2 месеца чувања.
Стога, изјава да јела од ружичастог лососа доприносе губљењу килограма, због високог садржаја јода и омега-3 масних киселина, захтева појашњење: тек од септембра до децембра! У јануару (после 3 месеца смрзавања или сољења) у ружичастој лососи нема јода или корисних масних киселина.
Успут, Наполеон је први приметио да становници подручја са јодом имају отицање штитне жлезде и по правилу су гојазни, оштећени и оштећени слухом. Његови регрутови су пажљиво пазили да такви несрећни борци не упадну у француску војску.
Ни један ружичасти лосос ...
Црвена риба је одувек искушавала нутриционисте својим својствима „мршављења“. Дајте им бесплатан повод, јесенски програми исхране састојали би се од лососа и ружичастог лососа. Али људска психа је против такве монотоније - свака риба има непријатно својство, кулинарски стручњаци то називају "досадним". Немогуће је натерати човека да једе само рибу једне врсте дневно. Могућа је иста врста хлеба, али нема рибе! Случај ће се у принципу завршити нервним падом и одбојношћу према свим рибљим производима. Због тога прво правило јесење исхране звучи овако.
Приликом одабира пристојног оквира за рибље делиције, поред историјских сезонских фактора, важно је узети у обзир и тренутне потребе: заједно с јесенским плаветнилом, становништво превладавају физички снови и жеља да изгубе килограме за одмор. Стога у исхрани треба узети у обзир тужну, али неоспорну чињеницу. Било која метода мршављења - својеврсна машина за време, која брзо преноси тежину на тужну будућност пре пензије. Разлог је оксидативни стрес који ћелије доживљавају у процесу појачаног разградње масти. Да, то су врло слободни радикали из којих кожа старе, стварају се малигни тумори и ћелије мозга.
Сцарлет Етуде
У ствари, постоји ефикасан механизам за неутрализацију слободних радикала у телу. И то у реду док руска сељанка (у нашем случају, извините, жена), по својој нужди, не покрене све оксидационе процесе доступне у резерви: сагоревање масти аеробиком, нискокалоричну дијету и неку врсту фармаколошких термогених (био-додатак, убрзавање метаболизам). Тада долази најопаснија последица оксидативног стреса - ћелије умиру или дегенерирају у канцерогене ћелије. Спас у овом случају - антиоксиданти. Лако их је пронаћи - готово све воће, поврће и бобице имају јарко тамноцрвену, а пожељно љубичасту боју. Антиоксиданти флавоноли налазе се у пигменту за бојање, то јест ближе љуски воћа и поврћа.
Боровнице, суве шљиве, црна рибизла, патлиџани, репа, црвени лук, црвени купус, црна ражња, свако љубичасто-црвено јело - сваки дан, све док жеља за губитком килограма узбуђује мозак и тело. Ово је друго правило јесенског истовара.
"Да би постала укусна, риба мора да плива три пута: у води, уљу и вину." Француска пословица
Не бих хтео да се залажем за алкохол у здравственом ступцу, али истина је скупља. Црвено вино има два пута више антиоксиданата од боровница. Наполеон је, узгред, такође волео бордо црвену боју. Конвој с вином пратио га је на свим путовањима, чак и у изгнанству због досадне Свете Хелене 1816. године, осрамоћени цар и његова пратња уништили су 3 674 боце! 10 боца дневно. То је вероватно и разлог зашто га је арсен којим су га наводно отровали довео до гроба далеко од тренутка. Садржај отрова у цару телу био је такав да би било довољно за десетак краљевских особа.
Постојао је морални проблем - да ли да попијем чашу Гевреиа Цхамбертина 2001. након вечерњег трчања? Ово је наравно шала! Зелени чај је савршено здрава замена за црно вино. У једну шољу пустите 4 шоље мање флавоноида него у чаши црног вина и да бисте конзумирали дневну норму антиоксиданса, требате да попијете до 9 шољица зеленог чаја, али свеједно, то је сигурно и није препун алкохолизма.
Масноћа у чоколади - постоји!
Тајанствена фигура у намотаном шеширу поново се појављује у позадини чим дође до најефикасније и, што је најугодније, укусне чоколаде са антиоксидансима. У својој заштитној моћи 10 пута је јачи од вина. Истина, говоримо о какао маси без шећера, али уобичајена чоколадна барица има антиоксидацијску активност неколико пута већу од грожђа, зеленог чаја, било којег воћа и поврћа.
На Корзици, родном месту Наполеона, чоколади се обично додаје месо. "Порц ау цхоцолат" - свињска кашика у чоколадном сосу - једно од Наполеонових најдражих јела. С правом га је сматрао не само задовољавајућим, већ и веома корисним. Ујутро је преко шалице какаа разговарао о будућим победама са својим маршалима. Окусивши његову чоколадну посластицу, цар је волео да каже: "Оставити људе да остаре - ово је сјајна вештина управљања." Зашто је имао таква удружења? Први пут о антиоксидансима у какау, као леку за старост, говорило се око и по века после његове смрти. Јао, обични људи не могу да схвате покрете генијалног ума, али ми имамо право да искористимо његове увиде.
Шалица врућег какаа у оном тренутку када јесења меланхолија почне да се одлучује на вољу и одлучује се у том горком тренутку очаја, кад се чини да борба са собом више није могућа - треће, најукусније правило јесењег мршављења.
Верујте ми, чим чаша ароматичног напитка загреје хладне руке, у глави ће вам звучати речи познатог стратега: „Немогућност је реч из речника будала!“ И овде сте поново на челу битке за своју лепоту.