Брезов сок: корисна својства, употребе и контраиндикације

Ово је бистра течност која је последица оштећења на деблу, пукнућа на гранама дрвећа. Излази под утицајем притиска корена, усмереног на снабдевање грана и лишћа хранљивим материјама. Посебно снажан проток се примећује у периоду када се дрво пробуди, формира изданке и крошњу.

Функција производа

Интензивни проток сока завршава се када се пупољци отворе на дрвету, тако да је време за брање производа ограничено. Организовано прикупљање врше специјализована шумарска предузећа. У Русији и Белорусији приватно прикупљање „пића“ је забрањено, јер током екстракције човек наноси непоправљиву штету дрвећу, многи млади појединци умиру.

Техника сакупљања

Дозвољено је прикупљање производа само са старих стабала велике стабљике. За њих губитак дела драгоцене течности није тако деструктиван као за младе. У ту сврху, лескхозе одређују шумске површине на којима се планира сеча за ажурирање фонда.

Не праве тајну локације таквих локација, напротив, обавештавају оне који су заинтересовани да би умањили ризик од оштећења младих животиња. Овде се, са првом врућином, можете срести са шумарима који сакупљају течност у великим пластичним кесама и купују једну или пар.

На месту сакупљања сока нећете видети велике зарезе са секиром на трупцима. Колекција је другачија. Рупа дубине 2-5 цм избушује се у соду одвијачем или бушилицом, а врх система из капалице сличног пречника или пластичне цеви се убацује у њу. Његов крај води у пластичну боцу, пластичну кесицу. Капацитет је фиксиран на дрвету.

Током дана, бреза са деблом пречника до 20 цм даје 2-3 л сока. Продуктивност великих, старих стабала је већа - до 7 литара дневно. Течност се сакупља постепено, тако да ако је сами сакупите, мораћете да проведете најмање неколико сати у шуми.

Састав

У Совјетском Савезу је пиће било толико раширено да није прихваћено да се говори о његовим корисним својствима. Чврсто је ушао у свакодневни живот, сматран је једним од ретких слатких пића за децу ере тоталног дефицита. Временом се појавио чак и мит да у тролитерним теглама са познатим етикетама "беле бачве" уопште није изливен природни производ, већ вода са шећером и лимуновим соком.

Овај мит није имао стварног разлога, набавка производа у земљи Совјета обављена је у колосалним количинама због адекватности сировинске базе. А употреба се препоручила деци и одраслима због садржаја вредних компоненти:

• бетулин;
• сапонини;
• органске киселине;
• елементи у траговима;
• танини.

У производу је и много воћних шећера, њихова концентрација достиже 2%. Пићу дају умерену слаткоћу и пријатан укус, али не доносе корист организму.

Својства

Богат састав одређује различита лековита својства производа. Он:

• нормализује притисак;
• бори се са анемијом;
• снижава холестерол;
• подржава рад срца;
• уклања отицање;
• тонизира, подржава нервни систем;
• заситива организам витаминима;
• нормализује метаболизам;
• Стимулише рад стомака.

Као противупални лек, није прихваћено да се пије. Али вреди је користити за спољашње лечење, посебно јер је способност лечења рана у саставу доказана науком.

Универзитет у Фреибургу у Немачкој је 2014. године спровео истраживање о способности брезовог сока за подстицање регенерације ткива у случају оштећења на кожи. Утврђено је да композиција може убрзати природни процес много пута. Супстанца бетулин активира протеине који учествују у синтези инфламаторних елемената који се накупљају у рани. Они такође служе као сигнал за тело да производи и усмерава кератиноците - ћелије које затварају оштећење ткива до назначеног фокуса.

Ризици и контраиндикације

Пиће од брезе не назива се лековима, већ је тоник, користан. Али његова употреба може донети штету телу.

„Једном у детињству, сви смо скупљали брезов сок и пили га са задовољством“, коментарисао је терапеут А. Стрелцхенко. - Али погледај около. У градовима нема еколошки чистих места. Није познато у којој је јами или смећу расло дрво брезе и које материје су се накупиле у шуми. "

Према стручњаку, строго је забрањено скупљање пића у граду. Дрво активно апсорбује токсине, соли тешких метала, посебно ако дрво расте поред пута. Чак се можете отровати и таквим напитком, а опасност од опијености је да се симптоми појаве постепено, са накупљањем отровних материја у организму.

Важно је узети у обзир контраиндикације.

• Дијабетес мелитус. Висок садржај шећера у саставу и потпуни недостатак влакана опасни су за особе са дијабетесом јер узрокују моментално повећање нивоа глукозе у организму.
• Алергија. Уз појединачну нетолеранцију на пелуд брезе, не вреди испробати његов сок због вероватноће алергијске реакције.
• Болести мокраћног система. Пиће има изражен диуретски ефекат. Може бити штетно ако имате бубрежне каменце.
• Чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, гастритис. Уз ове болести, пиће се не може злоупотребити, али у малим количинама можете га пити.

Национално искуство у примени

Само свеж састав и за кратко време има корисна својства. Производ можете да чувате у фрижидеру до две недеље. На врућини он постане замућен и закисели се током два дана, што је важно узети у обзир при сакупљању производа: не берите га превише.

Делимично задржавање предности производа код куће омогућава му замрзавање. Али конзервирање готово у потпуности уништава драгоцене особине: сачувани су само шећери, док се органске киселине и бетулин разграђују.

Ресторативни

У народној медицини препоручује се пити течне једне чаше на дан као опште средство за јачање. Подржаће овлашћења тела у борби против болести:

• респираторни систем - бронхитис, пнеумонија, туберкулоза, бронхиектазија;
• кожа - фурункулоза, екцем, лишајеви;
• зглобови - реуматизам, артритис.

Посебно је корисно код гихта јер помаже у уклањању кристала мокраћне киселине из ткива. Сматра се да пиће има својство пречишћавања крви и лечи жутицу. Уклања мале наслаге из јетре и бубрега, не уништава крупно камење, већ га делимично раствара.

Њега коже

Код екцема, лишајеви препоручују лосионе са соком. Смањује упалу и подстиче регенерацију здравих ткива. Засићен микроелементима и биоактивним супстанцама, састав је користан за кожу у целини. Козметичари препоручују употребу брезовог леда: ујутро и увече након прања обришите лице и врат. Алат се може користити уместо тоника, он добро побољшава тургор, освежава, побољшава изглед.

Њега косе

Чист састав препоручује испирање косе након прања како бисте је ојачали, побољшали раст. Али ова техника је доступна становницима села која се налазе у близини шуме. У граду можете да скухате маску са уљима. Да бисте га припремили помешајте кашику рицинусовог и бучиног уља. Додајте кафену кашику меда и две кашике брезовог сока. Производ се мало загреје у води и утрља у корење. Глава је омотана филмом и пешкиром. Оставите састав 30 минута, а затим исперите шампоном. Примјењујте два пута седмично током мјесеца.

Рецепти

При конзервирању је немогуће сачувати корисна својства производа, али лако је набавити укусна пића. Природни шећери који га чине дају вини и квасу умјерену слаткоћу.

Квас без квасца

Карактеристике. Традиционални рецепт који се користи у руским и белоруским селима. У њему се налазе само два састојка, а састав се инсистира без квасца, што чини поступак кухања што једноставнијим. У пиће не треба додавати шећер.

Како се то ради?

1. Сипајте свеж напитак у стаклену теглу.
2. Резат ражени хлеб, сушен у рерни или на отвореном.
3. Крекере ставите у крзнену кесу.
4. Умочите кесу у контејнер, затворите поклопац.
5. Оставити два дана - пре почетка ферментације.
6. Затим уклоните поклопац и оставите још три до пет дана.

Квасс са грожђицама

Карактеристике. Пиће има слаткаст и богат укус. Због великог броја шећера у саставу се складишти дуже време. Рецепт је дизајниран за 10 литара сока.

Како се то ради?

1. Сипати 500 г шећера у свеж сок, добро измешати.
2. Исперите и огулите 100 г грожђица, додајте у напитак.
3. Сипајте смесу у тролитарске тегле без додавања врх.
4. Покријте крпом, причврстите је еластичним тракама на вратове.
5. Оставите на топлом три дана.
6. Проциједите напитак кроз газу.
7. Готов квас сипајте у стаклене тегле. У тамном и хладном месту издржаће до четири месеца.

Наранџасто пиће

Карактеристике. Освежавајући напитак са нотама цитруса. Захваљујући конзервирању чува се неколико година. У рецепту се користи 10 л брезовог сока.

Како се то ради?

1. Конзерве оперите, стерилизирајте, прокухајте поклопце.
2. Изрежите две наранџе на велике колутове.
3. У сваку теглу ставите један или два прстена.
4. Сипајте сок у велику посуду, запалите, загрејте до кључања.
5. Сипајте кашику лимунске киселине.
6. Додајте 500 г шећера, мешајте док се не отопи.
7. Запечатите лименке с поклопцима.
8. Ставите лименке наопако, умотајте у ћебе, оставите да се потпуно охладе.

Пиће од хибискуса

Карактеристике. Каркаде са лимуном дају слатком напитку изузетну киселост и рубин боју. У рецепту се користи 3 л сировина.

Како се то ради?

1. Кашику хибискуса скувајте чашом кључале воде.
2. Оставите да се кува један сат.
3. Сипајте главни производ у тепсију, ставите на ватру, доведите до кључања.
4. Додајте сок хибискуса 1/3 лимуна, 150 г шећера.
5. Добро измешајте.
6. Сипајте напитак у конзерве, плуте, покријте покривачем и оставите да се потпуно охлади.

Бреза је лидер у интензитету протока сока, али није једино дрво познато по овом својству. Екстракција производа је могућа и из јавора јасена, ораха и шећера. У Русији се ове културе ретко избацују. Али очигледно је да они могу да дају сировине за производњу јаворових и орашастих сирупа. Развој ових производа у нашој земљи је већ у току.