Kuchynské spotrebiče a riad
- elektrická pec
- obrovské a malé hrnce,
- kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo,
- Kórejský strúhadlo
- doska na krájanie a ostrý nôž
- štyri sklenené poháre s hmotnosťou 700 g.
Zložky
- mladé cukety - 2 kg
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 1 hlava
- kôpor greeny - 1 zväzok
- bobkový list - 4 ks.
- čierne korenie - 20 hrachu
- balená voda - 1 l
- granulovaný cukor - 40 g
- stolová soľ - 20 g
- ocot 9% - 120 ml
Krokové varenie
Vyrobte marinádu
- Do panvice nalejte 1 liter balenej vody a privarte ju k varu. Do vriacej kvapaliny nalejte 40 g granulovaného cukru a 20 g soli. Zložky dôkladne premiešajte, až kým sa zrnká suchých zložiek úplne nerozpustia. Po opätovnom uvarení nalejte 120 ml stolového octu a panvicu s obsahom ihneď vyberte zo sporáka. Varenú marinádu necháme pri izbovej teplote, kým sa úplne nezchladí.
Zhromažďujeme ochranu
- Čistíme a dôkladne umyjeme jednu veľkú mrkvu a jednu strednú cibuľu. Mrkva sa buď nastrúha na kórejskom strúhadle alebo sa nakrája na tenké kruhy. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Do štyroch čistých, suchých 700 gramových nádob umiestnite 1-2 vetvičky čerstvého kôpru, pár mrkvy a pár cibuľových krúžkov.
- Tam pošleme 1 bobkový list, 5 hrášok čierneho korenia a pár klinčekov cesnaku.
- Opatrne umyte mladé cukety v množstve asi 2 kg a potom nakrájame na tenké plátky.
- Každý plátok zabalíme do role a potom každú nádobu pevne naplníme.
- Výsledná zmes sa naleje do ochladenej marinády. Poháre zakrývame obsahom viečok, ale nekrútime sa.
Záverečná fáza
- Plechovky posielame na veľkú panvicu, ktorej spodná časť je pokrytá uterákom. Naplňte panvicu tečúcou vodou do 2/3 plechoviek. Tekutinu uveďte do varu a potom ju nechajte variť pri nízkej teplote presne 5 minút.
- Vytiahneme plechovky z vody a pevne ich priskrutkujeme viečkami. Konzerváciu obraciame obrátene a v tejto podobe nechajte cuketu vychladnúť na izbovú teplotu. Konzerváciu posielame na chladné miesto na uskladnenie.
Video recept
Navrhované video vám pomôže rýchlo pochopiť jednoduchú technológiu konzervovania cukety podľa vyššie uvedeného receptu.
Úroda cukety, pripravená na zimu podľa tohto receptu, je veľmi chutná a chrumkavá. Takáto konzervácia bude vynikajúcim občerstvením pre alkoholické nápoje alebo skvelým doplnkom pre mäso, ryby alebo dokonca huby. Bon chuť!