„Zimný“ šalát: ako uvariť mäso, párky, ryžu, šampiňóny a fazuľa

Zimný šalát je blízkym „príbuzným“ slávneho Oliviera. V skutočnosti sa dnes líšia iba menami. Predjedlo je cenné vďaka:

• obsah vitamínov a rastlinných vlákien - nájdete ich vo varenej zelenine a bylinkách;
• obsah proteínov- ak používate chudé mäso a vajcia;
• soľná rovnováha - nakladané uhorky obnovujú rovnováhu vody a solí (najmä po sviatku).

K miske sa však pridáva majonéza a klobása, čo prispieva k obezite a zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Aby ste tomu zabránili, musíte nahradiť klobásu vareným kuracím mäsom a majonézu jogurtom.

Zoberme si tiež, že zimný šalát je zdrojom cholesterolu, ktorého veľké množstvo v tele môže viesť k ateroskleróze a upchávaniu krvných kanálov. Preto je lepšie použiť jablká namiesto zemiakov v šaláte a čerstvé namiesto nakladaných uhoriek.

Triky na varenie

Ak chcete urobiť toto jedlo chutné, vezmite na vedomie niekoľko odporúčaní:

• zeleninu varte osobitne - lepšie chránia chuť a vôňu;
• chudé mäso - keďže samotná miska má veľmi vysoký obsah kalórií (podľa rovnakého princípu sa používa šunka, údené mäso);
• Neskúšajte bylinky a korenie - z toho bude mať úžitok iba šalát;
• namiesto majonézy používajte kyslú smotanu - takže šalát bude menej kalórií;
• pred podávaním ochutnajte jedlo - predjedlo bude mať svieži vzhľad a chuť zeleniny a mäsa sa navzájom nezabije.

Klasika s mäsom

Berieme:

• kuracie alebo hovädzie mäso - 300 g;
• zemiaky - šesť kusov;
• vajcia - šesť kusov;
• mrkva - šesť kusov;
• nakladané uhorky - nakladané uhorky - šesť kusov;
• konzervovaný hrášok - 200 g;
• majonéza (kyslá smotana) - 350 g;
• greeny, soľ, korenie podľa chuti.

robiť

1. Varte, ochlaďte a olúpajte koreňovú zeleninu a vajcia a potom nakrájajte na rovnaké kocky.
2. Vybraný druh mäsa povarte pridaním korenia podľa chuti na panvici s vodou. Po vychladnutí a rozdrvenie kocky.
3. Podobne nasekané uhorky nakrájané na rez.
4. Vypustite tekutinu z hrachu.
5. Zmiešajte všetky zložky misky do spoločnej nádoby.
6. Miska ochutíme majonézou alebo kyslou smotanou a bylinkami.
7. Soľ, korenie a chladenie počas 30 minút.

Klasika s klobásou

Berieme:

• zelený hrášok - jeden môže;
• varená klobása - 300 g;
• vajcia - päť kusov;
• mrkva - päť kusov;
• čerstvé uhorky - tri kusy;
• zemiaky - päť kusov;
• majonéza alebo kyslá smotana - 200 g;
• soľ, korenie podľa chuti.

robiť

1. Varte vajcia a koreňovú zeleninu, nezabudnite ich vychladnúť.
2. Hrach preceďte cedníkom.
3. Nakrájajte klobásu, kým kocka by mala byť rovnaká ako hrášok.
4. Nasekajte aj zeleninu, vajcia a uhorky.
5. Nalejte všetky ingrediencie do šalátovej misy, pridajte majonézu alebo kyslou smotanu.
6. Miska dobre premiešajte a potom ju odošlite do chladničky na pol hodiny.

S fazuľami

Berieme:

• konzervované fazule - jedna plechovka;
• uhorky - štyri kusy;
• vajcia - dva kusy;
• mrkva - tri kusy;
• cibuľa - jedna vec.

robiť

1. Ošúpajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na malú kocku, pridajte rastlinný olej. Po varení položte všetko na sito, aby ste prebytočný tuk zliali a ochladili.
2. Varené vajcia a uhorky sa tiež nakrájajú na kocky.
3. Vypustite marinádu z fazule, skombinujte všetky ingrediencie do šalátovej misy, ochutte majonézou, soľou a korením.

S kapustou

Berieme:

• karfiol - 200 g;
• nakladané uhorky (môžete mať papriku) - dva kusy;
• citrón - polovica;
• mrkva - 150 g;
• zeler - 100 g;
• rastlinný olej, bylinky, soľ, cukor, čierne korenie.

robiť

1. Oddeľte kvetenstvo karfiolu, dobre opláchnite a blanchi v slanej vode.
2. Varený zeler a mrkva nakrájajte uhorky na prúžky.
3. Do malej misky zmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, cukor, korenie, soľ a nasekané bylinky.
4. Vložte všetku zeleninu do jednej misky, dochutíme omáčkou a premiešame. (Ak si želáte, rovnaké jedlo sa môže pripraviť s majonézou, kyslou smotanou, jogurtom alebo balzamovým octom).

S ryžou a šunkou

Berieme:

• ryža basmati - 300 g;
• čerstvá uhorka - jeden kus;
• šunka - 250 g;
• konzervovaná kukurica - 100 g;
• majonéza alebo kyslá smotana.

robiť

1. Varte ryžu do drobivého stavu, nechajte ju vychladnúť.
2. Nakrájajte uhorky a šunku strednou kockou, spojte v spoločnej miske.
3. Do šunky a uhoriek nalejte ochladenú ryžu a kukuricu.
4. Ochutíme predjedlo majonézou alebo kyslou smotanou.

S ryžou a šampiňónmi

Berieme:

• ryža s dlhými zrnami - 500 g;
• cibuľa - dva kusy;
• šampiňóny - 500 g;
• sójová omáčka - tri polievkové lyžice;
• majonéza alebo kyslá smotana;
• šťava z jedného citróna;
• greeny, korenie.

robiť

1. Ošúpané huby a cibuľu, restované v rastlinnom oleji.
2. Varte ryžu a nechajte všetky ingrediencie vychladnúť.
3. Ochutíme majonézou alebo kyslou smotanou sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, bylinkami a korením.
4. Zmiešajte všetky zložky misky v jednej nádobe.

Na „zimný“ šalát s ryžou môžete použiť akýkoľvek druh obilnín. Hlavnou vecou je správne zváranie. Pred varením je lepšie obilie namočiť 40 - 60 minút. Aby sa nevarila, je potrebné, aby bola panvica na miernom ohni so zatvoreným vekom za občasného miešania. A aby sa zrná nelepili spolu, ženy v domácnosti odporúčajú pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy (alebo štipku kyseliny citrónovej).

Ostatné recepty na šalát