Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- polievková lyžica;
- nôž;
- drevená špachtle;
- krájacia doska;
- strúhadlo;
- formy na julienne;
- panvica;
- varná doska;
- rúra.
Zložky
| šampiňóny | 300 g |
| cibuľa | 1 ks |
| tvrdý syr | 100 g |
| bešamelová omáčka | 200 ml |
| soľ | podľa chuti |
| korenie | podľa chuti |
| slnečnicový olej | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Jemne nasekajte 1 kus cibule.
- Na hrubý strúhaný povrch rozotrite 100 g tvrdého syra.
- Nalejte 2 lyžice do predhriatej panvice l. slnečnicový olej.
- Narezali sme 300 g šampiňónov strednými taniermi a smažte ich pod prikrytým vekom, až kým šťavu neponechajú.
- Nakrájanú cibuľu posúvame na huby a smažíme, kým nebude priehľadná.
- Pridajte do zložiek čierne korenie a soľ podľa chuti. Zmiešajte všetko.
- Dali sme rúru na zahriatie na 180 stupňov. Huby a cibuľu rozotierame v porciovaných formách na julienne a na vrch každého z nich položíme polovicu strúhaného syra.
- Zmiešajte syr s hubami a prelejte ingrediencie 200 ml bešamelovej omáčky.
- Posypte zvyškom syra.
- Formuláre posielame do predhriatej rúry na 15-20 minút. Miska je pripravená!
Vieš? Spočiatku sa spôsob krájania zeleniny na tenké slamky nazýval julienne, ale po chvíli sa tento názov začal označovať ako porciovaná pečená zelenina, morské plody alebo mäso pod syrovou kôrou. Julienne so šampiňónmi a syrom sa považuje za vynikajúce francúzske jedlo. Na jeho prípravu však budete potrebovať minimum najjednoduchších prísad. Takéto jedlo si môžete pripraviť tak na každodenné obedy alebo večere, ako aj na sviatky. Určite sa stane ozdobou akéhokoľvek stola.
Tipy na varenie
Nasledujúce odporúčania pomôžu aj tým neskúseným ženám v domácnosti správne variť julienne:
- Aj keď si môžete pre recept zvoliť ľubovoľný tvrdý syr, je lepšie uprednostňovať mozzarellu alebo suluguni. Tieto druhy syrov sú navrhnuté špeciálne pre tento druh jedál.
- Na správne uvarenie a servírovanie julienne na stôl budete určite potrebovať špeciálne porcie jedál na pečenie - kávovary. Je lepšie, ak sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
- Mnoho žien v domácnosti sa veľmi bojí variť bešamelovú omáčku, ale márne. Recept je veľmi jednoduchý: musíte rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo na panvici, smažte v ňom 1,5 lyžice. l. múku 2 minúty. Do múky nalejte 1 šálku teplého mlieka a miešajte nepretržite, kým nedosiahnete konzistenciu hustej kyslej smotany. Nakoniec je potrebné pridať iba soľ a korenie podľa chuti.
Video recept
Ponúkame vám možnosť pozerať si video s jednoduchým receptom na výrobu chutných julienne so šampiňónmi a syrom.
Máte radi francúzsku kuchyňu? Museli ste predtým variť julienne? Podeľte sa o svoj názor na navrhovaný recept a nechajte tipy na varenie.