Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- kachle;
- krájacia doska;
- panvica s vysokými stranami;
- ostrý nôž;
- drevená špachtle;
- jemné strúhadlo;
- kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
- niekoľko priestranných misiek;
- plech na pečenie;
- papier na pečenie.
Zložky
| Komponenty | rozmery |
| cibuľa | 1 ks |
| šampiňóny | 400 g |
| pšeničná múka | 3 štipce |
| krehké koláčiky | 9 ks. |
| rastlinný olej | 20-30 ml |
| mix talianskych bylín | 10 až 15 g |
| kyslá smotana | 150 g |
| stolová alebo morská soľ | podľa želania |
| mleté čierne korenie | podľa želania |
| granulovaný cukor | podľa želania |
| tvrdý syr | 100 g |
Krokové varenie
Varenie plnka
- Veľké cibule sa olúpajú, potom sa ostrým nožom umyjú a nakrájajú na malé kocky.
- Snažíme sa nakrájané umelé huby nakrájať na najmenšie možné množstvo 400 g.
- Panvicu dobre zohrejeme na stredne vysoké teplo a potom do nej nalejeme 20-30 ml rastlinného oleja.
- Na horúci olej položíme nasekanú cibuľu a smažíme ju 7-9 minút, kým sa neobjaví skôr nasýtená zlatá farba.
- Rozširujeme nasekané huby a zmiešame s vyprážanou cibuľou.
- Výslednú zmes smažte na miernom ohni 10 - 15 minút, kým sa výsledná tekutina neodparí a huby nie sú takmer pripravené.
- Prísady posypte asi tromi štipkami pšeničnej múky a pridajte 10 - 15 g zmesi talianskych bylín. Hríbovú hmotu smažte za aktívneho miešania 2-3 minúty.
- Po tejto dobe pridajte 150 g kyslej smotany a dajte hmotu do varu.
- Znížte teplotu na nízku teplotu a zmes nechajte variť v uzavretom veku 2-3 minúty.
- Medzitým rozdrvte 100 g tvrdého syra na jemnom strúhadle.
- Soľ a korenie podľa chuti takmer hotovej náplne, dobre premiešajte. Vyberte panvicu s obsahom zo sporáka a nechajte hríbovú náplň mierne vychladnúť.
Zhromažďovanie julienne
- Do jemne schladenej hubovej zmesi naplníme 9 mierne koláčikov z krehkého pečiva a výplň pevne položíme.
- Každý polotovar je veľkoryso posypaný strúhaným syrom. Dá sa povedať, že na výrobku vytvarujeme „syrovú čiapku“.
- Plnené koláčiky sme položili na plech, ktorý bol predtým pokrytý papierom na pečenie. Produkt posielame do rúry zohriatej na teplotu 180 - 190 ° C.
- Pečieme pečivo 5 - 10 minút, v závislosti od kapacity vašej rúry. Julienne vyberieme z rúry v okamihu, keď sa vytvorí hruškovitá syrová kôra, a celá kuchyňa je plná výraznej arómy syra a húb. Výrobky posúvame na rovný povrch a necháme ich vychladnúť do teplého stavu.
Video recept
Toto video poskytuje podrobné pokyny na prípravu julienne so šampiňónmi a syrom v koláčikoch.
Týmto jednoduchým spôsobom môžete rýchlo uvariť vynikajúce predjedlá húb a syrov v koláčikoch. Táto pochúťka má pomerne reprezentatívny vzhľad a bude vhodnou pochúťkou pre rodinnú oslavu aj pre pracovný bufet. Nezabudnite do komentárov napísať, čo si myslíte o chuti juliennu vyrobeného pomocou vyššie uvedenej technológie. Bon chuť!