Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- mixér;
- lyžica;
- misa;
- panvu;
- plechovky so skrutkovacími uzávermi.
Zložky
- Bobule čiernych ríbezlí - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 lyžice. l.
Krokové varenie
- Nádoby dôkladne umyte a zaskrutkujte ich pomocou sódy. Sterilizácia nie je potrebná. Plody čiernych ríbezlí triedime a dobre umývame.
- Bobule prerušujeme mixérom. Ak nemáte miešač, môžete použiť mlynček na mäso.
- Pridajte cukor do výslednej šťavy z bobúľ. Cukor a bobule sa odoberajú v pomere 1: 1.
- Do pyré z bobúľ a cukru pridajte citrónovú šťavu.
- Všetko dobre premiešajte a nalejte do panvice.
- Položíme panvicu na oheň a želé uvaríme. Znížte teplotu na minimum a želé ražte po dobu 15 minút. Zároveň nepretržite miešajte, nenechávajte hrniec s vriacou hmotou, aby nedošlo k spáleniu.
- Hotovú želé odstránime z ohňa a necháme ju úplne vychladnúť. Je lepšie to urobiť v noci.
- Želatína sa do určitej miery zahusťuje, potom ju zahrejeme, nalejeme do pohárov a zavrieme vekom. Ak želé nie sú dostatočne silné, zapálte ich, privarte a povarte ďalších 5 až 10 minút. A potom sme to dali do pohárov. Poháre naplníme želé, ponechajúc vzdialenosť pol centimetra pod krkom a zavrieme viečka. Ochladené banky sa vyberú na uloženie do pivnice.
Varenie
Existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť chutnú a zdravú želé z čiernych ríbezlí na zimu:
- Hmotnosť pyré z bobúľ a cukru sa nedá variť a uzatvárať bežnými viečkami. Zároveň by sa však mal takýto obrobok skladovať v chladničke.
- Počas procesu varenia sa niekedy pridáva voda.
- Pre väčšie zahusťovanie sa niekedy pridáva želatína.
- V niektorých receptoch sa cukor berie menej alebo viac.
- Existujú recepty na výrobu bobúľ bobúľ, kde popri čiernom ríbezle patria medzi prísady čučoriedky, maliny, brusnice, čerešne.
- Šťava sa niekedy vytlačí z bobúľ čierneho ríbezlí pomocou odšťavovača a želé sa už pripravuje zo šťavy.
- V takomto prípravku sú recepty s citrónom a pomarančom.
- Z korenia v želé z čiernych ríbezlí môžete pridať vanilín, škoricu, badyánu, klinčeky, zázvor a dokonca aj čierne korenie.
- Do bobúľ sa niekedy pridávajú slivky, jablká, hrušky.
Želé si môžete pripraviť podľa svojho vkusu pridaním svojho obľúbeného ovocia, zeleniny alebo korenia. Ale hlavná vec je, že nemusíte byť príliš horliví na prísady, aby ste nezaťažili rafinovanú chuť týchto plodov.
Video recept
Pozrite si zaujímavý recept na výrobu želé z čiernych ríbezlí. Autor zápletky podrobne rozpráva a demonštruje každú fázu prípravy. Uvidíte tiež, aký krásny je želé.
Vážení čitatelia, robíte želé z bobúľ na zimu? Ponúkame vám uvariť lahodný dezert čierneho ríbezle podľa postupného návodu s fotografiami a odporúčaniami. Čo sa vám na tomto recepte páčilo alebo nepáčilo? Aké ingrediencie podľa vášho názoru možno do takého želé pridať? Napíšte svoje pripomienky, odporúčania a komentáre.