Kuchynské spotrebiče a riad:
- nádobu na dusenie s hrubým dnom (panvica, panvica, káčatká atď.);
- krájacia doska;
- nôž;
- lopata;
Zložky
| zemiaky | 1 kg |
| hovädzie mäso (dužina, entrecote) | 650 - 700 g |
| cibuľa | 200 g |
| mrkva | 150 g |
| huby (huby ustrice, šampiňóny atď.) | 150 g |
| paradajky vo vlastnej šťave | 200 g |
| zelený hrášok | 100 g (voliteľné) |
| cesnak | 2 zuby |
| zeleň | balík |
| rastlinný olej | 40 g |
| soľ | 2 - 3 lyžičky. |
| mletý čierny korenie | ½ lyžičky |
| cukor | 1,5 lyžice. l. |
| sušený koriander | 1 lyžička |
| sušený cesnak | 1 lyžička |
| sušená paprika | 1 lyžička |
| chilli vločky | ¼ tsp |
| muškátový oriešok | ½ lyžičky |
| tymián | 1/3 lyžičky |
| bobkový list | 1 - 2 listy |
Vieš? Na pečenie podľa tohto receptu si môžete vybrať akékoľvek iné mäso - kuracie, bravčové alebo morčacie. Korenie si môžete vybrať a pridať podľa vlastného uváženia.
Krokové varenie
Dôležité! Pečené domáce pečenie musí byť v hlbokej nádobe so silným dnom. Môže to byť panvica, liatina, panvica alebo káčatka.
- Opláchnite a prúžky mäsa. Nakrájajte na pomerne veľké kúsky.
- V horúcom rastlinnom oleji opečieme mäso do vysokej teploty až do zlatohneda. Potom, čo je mäso dobre vyprážané, pridajte na panvicu 50 - 60 ml horúcej vody a duste mäso pod vekom asi 10 minút, za občasného miešania.
- Olúpajte a opláchnite všetku zeleninu. Nakrájajte cibuľu na veľké štvrte, mrkvu na veľkých pásoch.
- 10 minút po dusení pridajte do mäsa cibuľu, počkajte, kým nebude mierne vyprážaná a pridajte mrkvu. Dobre premiešajte a smažte, kým nezmäkne.
- Huby nakrájané na strednú kocku a poslané na panvicu, premiešajte.
- Zemiaky nakrájajte na dosť hrubé kúsky približne rovnakej veľkosti. Veľké zemiaky nakrájajte na 10 - 12 kusov, a ak vyberiete menšie zemiaky, musíte ich nakrájať na menej častí.
- Pošlite zemiaky na panvicu na mäso a zeleninu. Všetko premiešajte a nechajte zemiaky ľahko opečiť.
- Celé paradajky nakrájajte na malé kúsky. Nasekané paradajky a polovicu šťavy z nich pošlite na panvicu. Namiesto paradajok môžete paradajkovú pastu použiť vo vlastnej šťave.
- Ak je to potrebné, pridajte k celej hmote bobkového listu a všetky koreniny uvedené v recepte. Nalejte vodou asi 100 - 150 ml. Zemiaky by nemali zakrývať, takže omáčka nie je príliš tenká. Všetko zmiešajte a ochutnajte omáčku, prípadne pridajte korenie.
- Všetko premiešajte, zakryte a duste, kým nie sú pripravené zemiaky, asi 25 - 30 minút. 5 - 10 minút pred koncom varenia pridajte zelený hrášok. Na konci varenia pridajte jemne nakrájaný cesnak, nahrubo nakrájanú zeleninu, opečte a opečte.
Video recept
Podrobný postup prípravy, krájania a pridávania všetkých potrebných zložiek je podrobne opísaný vo videu.
Máte radi domáce hranolky? Pečené mäso je veľmi výživné jedlo. Ak chcete pripraviť chutné a uspokojivé jedlo v pomerne krátkom čase, postupujte podľa receptu. Podeľte sa s nami, páčilo sa vám takéto pečenie?
Iné recepty na hovädzie mäso
Prajem pekné čítanie!