Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynská váha
- valček
- lepiaca fólia alebo taška,
- panvica alebo wok,
- lyžica,
- misky rôznych veľkostí
- nôž
- doska na krájanie
- panvicu.
Zložky
- Pšeničná múka - 2 kg
- Voda - 500 g
- Soľ podľa chuti
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Rastlinný olej - koľko je potrebné
- Lapisa - 40 g
- Nakladané mäso - 350 g
- Paprika - 10 g
- Sójová omáčka - 10 g
- Pšeničný ocot - 15 g
- Paradajková pasta - 15 g
- Malý - 10 g
- Cesnak - 15 g
- Zázvor - 10 g
- Semená papriky sichuan - 10 g
- Pekingská kapusta - 200 g
- Paprika - 3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Zeler - 20 g
Krokové varenie
- Nalejte 500 g čistej vody pri izbovej teplote do misky a pridajte do nej 30 gramov soli. Do väčšej misky nalejte 2 kilogramy pšeničnej múky prémiovej a pridajte 3 kuracie vajcia. Po častiach pridajte vodu do misky s múkou a cesto premiešajte na rezancoch. Hotové cesto vložíme do vrecka alebo ho zabalíme do lepiacej fólie a necháme ho na teplom mieste 1 - 1,5 hodiny. Všetko cesto rozvaľkáme do tenkej vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Na jednej strane valcovaný šev namažte rastlinným olejom. Preložte ho na polovicu a hornú časť opäť namažte rastlinným olejom.
- Celé cesto sme nakrájali na prúžky so šírkou asi 1,5 centimetra. Všetky rezané rezance sme vložili do vrecka a nechali sme jednu hodinu pri izbovej teplote. Po uplynutí potrebného času rozvaľkáme každý pás cesta do tenkých rezancov.
- Celé dlhé rezance natierame rastlinným olejom a nakrájame na malé rezance dlhé 7 centimetrov.
- Nalejte vodu do panvice, soľ a položte na sporák. Keď voda vrie, ponorte do nej všetky rezance, premiešajte a varte, až kým nezačne znova vrieť. Potom varíme ďalšiu 1 minútu, vyberieme ju pomocou lyžice s drážkou a ponoríme ju do čistej studenej vody doslova 5 sekúnd.
- Lúpame 2 hláviky cesnaku, nasekajte a nalejte vriacu vodu. Vyčistíme 1 koreň zázvoru, nakrájame na kúsky a zalejeme vriacou vodou. Umyte, olúpte a nakrájajte na polovicu krúžkov 2 cibule. Vyčistíme zo semien 3 papriky a nakrájame na veľké kocky. Nakrájajte na plátky 200 gramov pekingskej kapusty.
- Do hrnca nalejeme veľa rastlinného oleja alebo na panvici so stranami.
- Po zahriatí vložte do neho 350 gramov nakladaného mäsa a smažte 3-4 minúty. Pridajte pekinskú kapustu, opečte na pol minúty a dajte korenie. Chlieb smažíme na chvíľu a všetko z ohňa odstránime.
- Nalejte trochu panvice a vložte cibuľu. Fritujte 1 minútu a pridajte 15 gramov cesnaku s vodou a 20 gramov lapisu.
- Pridajte zázvor 15 gramov paradajkovej pasty a 10 gramov vody. Všetko premiešajte, nechajte sa pol minúty variť.
- Vrátime mäso so zeleninou na panvicu, premiešame a pridáme soľ podľa chuti, 10 gramov papriky, 15 gramov pšeničného octu, 10 gramov sójovej omáčky a 10 gramov semien papriky Sichuan.
- Pridajte 10 gramov zeleného zeleru, premiešajte a naplňte 100 gramami vody a 10 gramami malého. Všetko prenesieme z panvice do samostatnej nádoby a rastlinný olej znovu nalejeme do panvice. Po zahriatí dajte rezance a opražte ich na 2 minúty.
- Pridajte malú cibuľu, pol minúty smažte a vyberte zo sporáka.
- Nalejte 20 g lapisu do panvice, pridajte vyprážané rezance a mäso so zeleninou. Všetko zmiešajte, posypte zelerom a preneste na taniere.
Video recept
Toto video vám pomôže pochopiť proces varenia vyprážaného zajačika podrobnejšie. Toto jedlo vám pomôže rozšíriť kulinárske obzory a poteší vašu domácnosť chutnou a uspokojivou večerou.
Ak neviete, čo sa má na večeru uvariť pre vašu rodinu, potom sa tento recept určite hodí. Lagman na to dopadá neuveriteľne uspokojivo, veľmi chutne a voňavo. Uistite sa, že vaši blízki žiadajú o doplnky. Skúsili ste smažený zajačik? Páčilo sa vám tento recept? Chcete to zopakovať? Povedzte nám o tom v komentároch!