Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, veľká panvica, misa, kuchynská váha, lepiaca fólia, papierové uteráky, servírovací riad.
Zložky
| názov | číslo |
| Pšeničná múka | 500 g |
| voda | 300 ml |
| cukor | 2 lyžice. l. + 16 tsp na plnenie |
| soľ | 1 lyžička |
| Suché droždie | 1 polievková lyžica. l. |
| Rastlinný olej | 5 lyžíc. l. + 500 ml na vyprážanie |
| Jablká | 500 - 600 g |
Krokové varenie
Príprava náplne
- Opláchnite 500 - 600 g jabĺk a vysušte ich papierovou utierkou.
- Jablká nakrájajte na polovicu a odlupujte jadrá. Ak je šupka jabĺk tvrdá a hustá, môže sa odstrániť.
- Kocky ošúpaných jabĺk.
Miesiace cesto
- Nalejte 300 ml teplej vody (36 - 37 ° C) do hlbokej misky. Pridajte 1 lyžičku vody. soľ, 2 lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. suché droždie. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Zmerajte 5 lyžičiek. l. rastlinný olej a nalejte do misky. Vezmite 500 g prémiovej pšeničnej múky a preosejte ju cez sito. Preosiata múka je nasýtená kyslíkom a cesto z nej bude vzdušnejšie. Pridajte múku do misky k zvyškom ingrediencií a zamieste rovnomerné cesto.
- Na miesenie použite lyžicu a keď sa cesto zhromaždilo v hrudke, mieste ho ručne 10 minút. Cesto by malo byť elastické a nemalo by sa držať vašich rúk. Nepridávajte nadbytočnú múku, aby nedošlo k upchávaniu cesta.
- Misku prikryte cestom prilepenou fóliou a uložte na teplé miesto, aby cesto dobre pasovalo. Doba nárastu cesta závisí od kvality kvasníc a teploty, pri ktorej je cesto vhodné.
Vytváranie koláčov
- Keď cesto vzrastie najmenej dvakrát, môžete ho rozrezať. Všetok pripravený povrch a ruky namažte rastlinným olejom (1 - 2 lyžice L.). Cesto vložte z misky na namazaný pracovný povrch. Cesto musí byť miesené tak, aby mu dalo tvar gule. Rozdeľte cesto na 16 až 20 rovnakých častí.
- Obráťte každú časť rukami na tortu. Dajte asi 1 polievková lyžica. l. polevy a 1 lyžička. cukor na každú tortilu. Jemne posypte koláče a okamžite začnite vyprážať, kým náplň nezačne šťavu.
Fritovacie koláče
- Pripravte si hlboký tuk. Do veľkej hlbokej panvice nalejte dostatočné množstvo oleja. Budete potrebovať približne 500 ml akéhokoľvek rastlinného oleja. Malo by pokrývať 2/3 výšky koláčov.
- Zohrejte fritézu na strednom ohni. Požadovanú teplotu oleja na vyprážanie možno ľahko skontrolovať malým kúskom cesta. Musí sa vložiť do hlbokého tuku, kým cesto musí okamžite vznášať a olej syčať.
- Keď sa hlboký tuk zahreje na požadovanú teplotu, vložte do neho koláče. Do panvice nedávajte veľké množstvo koláčov, mali by byť voľne smažené. Každý koláč smažte zo všetkých strán až na zlatohnedú a hotové karbanátky vložte do nádoby pokrytej papierovou utierkou. Po absorpcii prebytočného oleja sa koláče môžu položiť na servírovací tanier.
Nechajte koláče trochu vychladnúť a podávajte. Najlepším spoločníkom pre sladké a chrumkavé koláče bude šálka ochuteného čaju. Dajte si pekný čajový večierok!
Video recept
V tomto videu si pozrite, ako doma vyprážať jablkové koláče s jablkami. Naučíte sa tajomstvá prípravy šťavnatých jablkových náplní a naučíte sa, ako správne miesiť kvasnicové cesto. Ukážu vám, ako vyrezávať a smažiť koláče tak, aby náplň zostala vo vnútri a aby nevytekala.
Určite vyskúšajte vyprážané jablkové koláče s týmto receptom. Vy a vaši blízki si určite pochutnáte na tomto chutnom a jednoduchom jedle. Podeľte sa v komentároch o tom, ako pripravujete sladké koláče a ktorá náplň sa vám najviac páči. Alebo by ste radšej dali pečené koláče?