Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná doska;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- panvica;
- krájacia doska;
- hlboká misa;
- nôž;
- strúhadlo;
- drvič;
- nasýtený;
- lyžica;
- vidlice alebo lopatky;
- ploché jedlo
- papierové utierky.
Zložky
| výrobok | číslo |
| voda | 250 ml |
| čerstvé lisované droždie | 15 g |
| cukor | 3 lyžičky |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| rastlinný olej | 50 ml |
| prémiová pšeničná múka | 400 až 500 g |
| kapusta | 600 g |
| cibuľa | 100 g |
| mrkva | 100 g |
| maslo | 50 g |
| paradajková pasta | podľa chuti |
Krokové varenie
- Odvážte všetky potrebné výrobky a zmerajte ich podľa receptu. Na plnenie vylúpte všetku zeleninu.
- Cibuľu nakrájajte na strednú kocku a opražte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
- Mrkvu nastrúhajte. Jemne nakrájajte kapustu nožom alebo špeciálnym drvičom. Nalejte nastrúhanú kapustu do hlbokej misky, pridajte 2/3 lyžičky. soľ, 1 lyžička cukor a strúhaná mrkva. Dobre premiešajte rukami, trošku otrite kapusta, aby bola trocha ochabnutá a nechajte šťavu. Šťava, ktorá vynikla, musí byť vypustená.
- Pridajte kapustu na už čistú cibuľu, premiešajte a smažte, kým sa všetka vlhkosť neodparí a kým kapusta nevstrebe všetok rastlinný olej.
- Potom pridajte maslo na panvicu, v prípade potreby pridajte paradajkovú pastu a trochu korenia.
- Kapusta nakrájajte dovtedy, kým sa nevarí do polovice, nevystavujte pôsobeniu tepla a nechajte úplne vychladnúť.
- Na prípravu cesta musíte vodu zohriať na teplotu 36 - 40 ° a naliať ju do misky na miesenie cesta. Pridajte pol lyžičky cukru a rozdrvené lisované droždie. Miešajte a nechajte pôsobiť 5 až 10 minút, kým sa neobjaví penový uzáver.
- Preosejte múku. Asi 2,5 šálky múky, zvyšného cukru a soli, 2 lyžice. Pridajte rastlinný olej do vody a začnite hnetením lyžičkou. Pridajte trochu zvyšnej múky a pokračujte v miesení rukami.
- Po vytvorení cesta pridajte ďalšie 2 lyžice. l. rastlinného oleja a miesiť znova 5-7 minút.
- S ľahkými ťahmi na stole cesto trochu vyraďte. Výsledné cesto by malo byť veľmi mäkké, pružné a nemalo by sa držať vašich rúk.
- Cesto nakrájajte na guľu, namažte rastlinným olejom, vložte do misky a zakryte lepiacou fóliou. Nechajte pôsobiť 30 minút.
- Po cesta rozdeľte na asi 16 častí, z ktorých každá stiahnite do gule, vložte na povrch niekoľko radov a jemne namažte rastlinným olejom. Prikryte filmom a nechajte ho stáť 5-7 minút.
- Roll každý loptu do guľatý koláč.
- Pri každom koláči položte polievkovú lyžicu náplne, hrany spojte do hrebenatky a potom ju dobre pritlačte k koláču.
- Bezprostredne pred vyprážaním pritlačte každý koláč jemne rukou a dajte mu plochý tvar.
- Dajte panvicu na oheň, zohrejte ju, pridajte dostatok rastlinného oleja tak, aby pokrýval iba dno.
- Vyprážajte koláče, kým nie sú zlaté na každej strane.
Vieš?Ak chcete, aby hotové koláče boli menej tučné, vyberte ich na misku pokrytú papierovou utierkou. A aby bolo cesto ešte mäkšie, môžete vyprážané koláče prikryť vekom po dobu 5 až 10 minút.
Video recept
V tomto videu uvidíte, ako správne pripraviť náplň a akú konzistenciu by malo cesto dopadnúť.
Varíte často vyprážané koláče? Koláčiky na rýchly kvasnicový test podľa tohto receptu sú veľmi chutné.S ktorou plnkou najčastejšie vyrábate koláče? Podeľte sa s nami o svoje nápady.
Ostatné recepty na pečivo
Prajem pekné čítanie!