Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica s veľkým priemerom, hlboká priestranná miska, kuchynské váhy a iné meracie príslušenstvo, šľahač alebo mixér, silikónová alebo drevená špachtle, papierové utierky.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| krabie palice | 600 g |
| kuracie vajce | 2 ks |
| bazalka | 10 g |
| horčica | 15-20 g |
| majonéza | 50 g |
| pšeničná múka | 60 až 70 g |
| morská alebo stolová soľ | podľa želania |
| čerstvo zomleté čierne korenie | podľa želania |
| rastlinný olej | 30-40 ml |
Krokové varenie
Pripravte cesto
- V hlbokej nádobe rozbite dve kuracie vajcia. K vajcom pridajte 10 g sušenej bazalky, ako aj soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
- Roztiahli sme tam 15 - 20 g horčice a dobre sme ju rozšľaháme šľahačkou a snažili sme sa čo najviac rozpustiť zrná soli.
- Ďalej sa pridá 50 g majonézy a 60-70 g prémiovej pšeničnej múky.
- Zložky sa miešajú, až kým sa nedosiahne homogénna viskózna konzistencia. Ideálne cesto je svojou konzistenciou podobné testu na palacinky. Vzorku odstránime kvôli soli a ak je to potrebné, pridáme ďalšie.
Výrobky pripravíme
- Nalejte 30-40 ml rastlinného oleja do dobre zohriatej nádoby. Najlepšie je použiť olivový olej alebo rafinovaný slnečnicový olej, ktorý nemá výraznú špecifickú vôňu. V tomto prípade budú produkty aromatické a zalievajúce ústa.
- Kým sa olej zahrieva, uvoľňujeme kraby z filmu. Na pripravené množstvo cesta bude potrebných najmenej 600 g produktu. Každá palica sa opatrne navinie v cestíčku a potom sa jemne rozotrie na horúci olej.
- Na obidvoch stranách smažte produkty, až kým sa neobjaví oranžový odtieň. Približne na každej strane to bude trvať 30 - 40 sekúnd.
- Hotové krabie tyčinky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Na stole podávame pochúťky v teplej alebo studenej podobe.
Video recept
Toto video vám ukáže krok za krokom recept na výrobu vyprážaných krabových tyčiniek v cestíčku. Skúsený šéfkuchár ponúka značkovú verziu šarže vaječnej múky s horčicou, ktorá výrazne zlepšuje chuť tejto zmesi. Kapitán tiež preukáže celý proces vyprážania krabích tyčiniek na panvici od začiatku do konca.
Teraz viete, ako vyrobiť veľa krabových tyčiniek v cestíčku vlastnými rukami, ktoré sú perfektné ako ľahké a chutné občerstvenie alebo sa stanú vynikajúcou pochúťkou ako samostatné jedlo. Nezabudnite do komentárov napísať, čo si myslíte o chuti tohto jedla. Podeľte sa tiež o svoje vlastné metódy výroby vyprážaných krabov. Bon chuť!