Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- panvica na hlboké vyprážanie;
- krájacia doska;
- nôž;
- misa;
- polievková lyžica;
- vidlica;
- kuchynská špachtle.
Zložky
| výrobok | číslo |
| šťuka | 1 ks |
| múka | 150-200 g |
| soľ | podľa chuti |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
| rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
| cibuľa | 2-3 ks. |
Vieš? Pokúste sa vždy vybrať čerstvé výrobky do svojej kuchyne. Čerstvá šťuka by mala mať jasne vypuklé oči a žiabre sú vždy jasne červené. Je pevne na dotyk a rovnako ako všetky ostatné ryby sa dá skontrolovať stlačením prstu. V takom prípade by jama nemala zostať. To isté platí pre chladené ryby. Pri vyprážaní by sa čerstvé ryby nemali rozpadať.
Krokové varenie
- Na začiatku starostlivo očistite šťuku z váh, odrežte si hlavu, chvost a všetky plutvy. Odrežte brucho ryby a očistite od neho všetky vnútornosti. Ak nájdete kaviár, môžete ho vyprážať. Opláchnite šťuku dobre pod tečúcou vodou. Nie je potrebné vyhodiť rybu z hlavy, možno budete chcieť z nej pripraviť vývar.
- Jatočné telo šťuky nakrájajte na porciované plátky s hrúbkou približne 3 cm a vložte ich do misky.
- Ak chcete ryby podľa chuti osoliť a okoreniť, všetko dobre premiešajte rukami tak, aby boli nasýtené.
- Nalejte asi 3-4 lyžice do panvice. l. rastlinný olej a zohrejte ho. Nalejte 150 - 200 g múky na plochý tanier. Každý kúsok ponorte do múky dobre zo všetkých strán a vložte do panvice.
- Vypečte šťuku na miernom ohni. Smažte každú stranu po dobu 5 minút, jemne otočte vidličkou alebo špachtľou.
- Potom každý kus otočte na bok a smažte 2 minúty, tiež na druhú stranu, aby boli ryby dobre vyprážané.
- Keď je ryba pripravená, vložte ju do misky a zakryte ju vekom. Ak ešte máte ryby, namočte ich do múky a vložte do panvice. Medzitým ošúpajte 2-3 cibule nakrájané na stredne veľké polkruhy.
- Dajte na panvicu na boku rýb a smažte, kým zlatohnedá. V prípade potreby cibuľu mierne osolte a pri vyprážaní nezabudnite premiešať. Cibuľa smažte s rybami a ak chcete, oddelene v rovnakom oleji.
- Keď budete pripravení, vložte cibuľu do misky vyprážaných rýb.
Hotové vyprážané ryby sa môžu podávať kladením na listový šalát a zdobením zelení. Ako prílohu sa hodí ryža so zeleninou, zemiaková kaša alebo akékoľvek iné preferencie. Ak chcete zdôrazniť chuť jemnej vyprážanej šťuky, použite špeciálne omáčky na ryby alebo ich sami sami varíte.
Video recept
Ako správne vyčistiť a rozobrať šťuku pred varením, ako aj podmienky, v ktorej sa má variť, si môžete pozrieť video.
Nie ste si istí, ako diverzifikovať svoje každodenné menu? Podľa tohto receptu pripravte voňavú šťuku s chrumkavou kôrou a vychutnajte si jej jemnú chuť. Napíšte do komentárov, aké vlastnosti varenia vyprážanej šťuky používate. Máte radi vyprážanú cibuľu s rybami?
Ostatné recepty na ryby
Ostriež v poľštine
Rúra pečená vo fólii
Zander žuli
Sendviče s lososom
Cestoviny z lososa v krémovej omáčke
Rúra pečená vo fólii
Zander žuli
Sendviče s lososom
Cestoviny z lososa v krémovej omáčke
Bon chuť!