Kuchynské spotrebiče a riad: miska, odmerka, lyžica, panvica s vekom, špachtle, sporák, krájacia doska, servírovacia doska.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Čerstvé kuracie pečene | 600 g |
| mlieko | 200 ml |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| Stredná cibuľa | 2 ks |
| Pšeničná múka | 150 g |
| Rastlinný olej (na vyprážanie) | 30 ml |
| Kyslá smotana | 150 ml |
| cesnak | 1-2 strúčiky (voliteľné) |
Krokové varenie
- Ošúpajte a cibuľu (2 kusy) a nakrájajte na tenké polkruhy.
- Opláchnite kuraciu pečeň (600 gramov), odstráňte prebytočné filmy a vysušte. Dajte pečeň do misky so soľou a korením podľa chuti.
- Pečte pečeň s mliekom (200 ml) pri izbovej teplote, premiešajte s lyžičkou a nechajte stáť štvrť hodiny (15 minút).
- Po 15 minútach dajte panvicu na oheň a do nej nalejte rastlinný olej (30 ml), aby sa zohriala.
- Kuraciu pečeň odstráňte z mlieka a nakrájajte na múku (150 gramov). Pečenú pečeň vložte do múky do zahriateho oleja a na oboch stranách opečte na miernom ohni 2 minúty.
- Keď vyprážate druhú stranu, nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky na vrch a vyprážajte ďalšie 2 minúty.
- Po dvoch minútach premiešajte obsah misky špachtľou a pridajte kyslú smotanu, rovnomerne ju rozložte po povrchu pečene. Panvicu prikryte a nechajte na miernom ohni 10 minút.
- Cesnak (1 - 2 strúčiky) olúpeme, pretlačíme lisom a pridáme na panvicu skôr, ako vyberieme guláš.
- Všetko dobre premiešajte, sporák vypnite a misku nechajte 5 minút stáť pod vekom.
- Po 5 minútach je vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou v kyslej smotane hotová a možno ju podávať.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Ihneď po varení podávajte vyprážané kuracie pečene s cibuľou v kyslej smotane. Opakované zahrievanie misky sa neodporúča, pretože pečeň stratí svoju chuť a zdravé vlastnosti.
Je vhodné podávať jedlo s prílohou. Ako prílohu sú vhodné celé alebo nakrájané zemiaky, zemiaková kaša, cestoviny, ryža, bulgur, pohánka alebo proso. V zimnej sezóne môžete podávať kuracie pečene s cibuľou v kyslej smotane, rôzne druhy mrkvy, mrkvy alebo repy v kórejskom štýle. V lete je vhodný šalát z čerstvej zeleniny ochutený olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Video recept
Ako namočiť kuraciu pečeň a opečieme ju cibuľou v kyslej smotane, pozri video.