Kuchynské spotrebiče a riad
- hlboká panvica s vekom;
- lopata;
- nôž;
- krájacia doska;
- kuchynské váhy;
- polievková lyžica;
- kachle.
Zložky
- Hovädzie mäso - 600 g
- Cibule - 180 g
- Cilantro Greens - 1/2 zväzok
- Zemiaky - 1600 g
- Cesnak - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 3-4 lyžice. l.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Mletý koriander - 1 štipka
- Voda - 100 ml
Krokové varenie
- Najskôr nakrájajte hovädzie mäso na malé kúsky a súčasne odstráňte všetky nepotrebné šmuhy a filmy. Ak chcete, môžete pre tento recept použiť chudé bravčové mäso.
- Ďalej položte sporák na hlbokú panvicu a nalejte doň trochu slnečnicového oleja. Zahrejte sa.
- Nasekané mäso položte na dobre vyhrievanú panvicu a opečte na vysokej teplote, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Soľ podľa chuti. V procese praženia mäsa nechajú šťavy. Fritujte, kým sa všetka tekutina neodparí. Nie je potrebné zakrývať vekom.
- Potom pridajte vodu do panvice tak, aby pokrývalo celé mäso. Znížte teplo na minimum, prikryte a nechajte variť asi 40 minút. Ak používate bravčové mäso, môžete dusiť o niečo menej.
- Keď je mäso dusené, olúpajte zemiaky z kože a naplňte ich studenou vodou, aby nestmavla.
- Taktiež olúpajte 1 veľkú cibuľu alebo 2 menšie cibule. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké perie ako pilaf. Zo šupky vylúpte hlavu cesnaku a každý klinček nakrájajte na tenké plátky.
- Ošúpané zemiaky sa rezajú na veľké plátky ako zemiaky rustikálnym spôsobom.
- Keď je mäso správne dusené a opečené, nalejte nakrájané zemiaky na panvicu a podľa potreby pridajte slnečnicový olej. Pridajte trochu soli, zamiešajte a zakryte. Pod uzatvoreným vekom smažte na stredne vysokej teplote, kým zemiaky nezmäknú. Potom odstráňte veko a opečte na vysokej teplote, aby sa zemiaky zhnedli.
- Potom pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak na panvicu. Miešajte a smažte na vysokej teplote, až kým nebude cibuľa hnedá.
- Pridajte štipku mletého koriandra a trochu čierneho korenia. V prípade potreby môžete použiť mleté korenie.
- Hotovú misku rozložíme na rozdelené taniere a posypeme jemne nasekaným zeleným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Bon chuť k jedlu.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobný recept na varenie vyprážaných zemiakov s mäsom podľa gruzínskeho receptu. Autor veľmi jasne demonštruje každú fázu a podrobne rozpráva, aké výrobky budú pre toto jedlo potrebné.
Teraz viete, ako rýchlo a ľahko uvariť chutné a uspokojené vyprážané zemiaky s mäsom a korením. Máte radi takéto jedlá? Alebo radšej pečieme zeleninu s mäsom? Páčilo sa vám náš recept? Čo by ste v tom zmenili? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.