Jednoduchý recept na zelené paradajky na zimu a „denná“ úroda pre tých, ktorí sú „pritiahnutí k slanému“.

Zelená zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela. Okrem toho obsahujú kyseliny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nezrelé paradajky sú zaradené do skupiny nízkokalorických potravín (20 kcal na 100 g v konzervovanej forme), takže ich možno použiť na vytvorenie chudého jedálneho lístka.

Nezrelé zeleniny obsahujú veľké množstvo toxického solanínu. Pri ich nadmernom používaní môže dôjsť k intoxikácii tela. Aby boli ostré zelené paradajky v zime zdraviu škodlivé, namočte ich do slanej vody. Pomôže to zbaviť sa nielen škodlivých látok, ale aj dusičnanov, ak sa výrobky kúpili v obchode.

Recepty zo zelených paradajok na zimu: 4 možnosti

Zber nezrelej zeleniny nie je najjednoduchší, ale celkom zaujímavý proces. Hosteska, ktorá používa recepty bežného alebo okamžitého varenia, má zvyčajne dva parametre. Je pre ňu dôležité, aby sa paradajky stali príjemnou chuťou a pritom nestratili svoju prezentáciu. V tomto prípade je dobré, aby nezrelé ovocie malo hustú štruktúru, ktorá sa počas tepelného spracovania zachováva.

klasický

rysy, Môžete zavrieť zelené paradajky na zimu pomocou rôznych prísad a korenín. Neexistujú žiadne jasné pokyny na ich použitie. Do plechoviek môžete dať pár listov ríbezle alebo maliny, chrenu. Polotovar získa bohatšiu chuť. Ukázalo sa, že je dosť ostrý a kyslý, preto sa neodporúča vo veľkých množstvách pre deti.

Zložky:

• nezrelé paradajky (toľko, ako to pôjde do litrovej nádoby);
• paprika (podľa chuti);
• mrkva (podľa chuti);
• dva strúčiky cesnaku;
• 10 g chrenu;
• 60 - 70 g cukru;
• 50 ml octu (6%);
• 40-50 g soli;
• aspirínová tableta;
• 1 liter vody.

príprava

1. Nakrájajte korenie na malé taniere, nahrubo tri mrkvy.
2. Cesnak nakrájajte na plátky, chren, na malé kúsky.
3. Najskôr dáme korenie do sterilnej nádoby. Potom ju naplňte paradajkami.
4. Nalejte zeleninu prevarenou vodou. Podržte 20 minút. Vypustite tekutinu, znova povarte a pridajte cukor, soľ. Vyberte zo sporáka a nalejte ocot.
5. Dajte aspirín do pohára. Naplňte marinádou, zaskrutkujte, otočte hore nohami, izolujte.
6. Keď sa ochladzuje, je v chlade.

Plnené cesnakom

rysy, Zelené paradajky s cesnakom v zime - výber tých, ktorí uprednostňujú predjedlá s štipľavou chuťou. Jedlo sa hodí na mäso.

Zložky:

• 2 kg nezrelé paradajky;
• cesnak (podľa počtu paradajok);
• 1 liter vody;
• lyžica cukru;
• tri čajové lyžičky soli;
• 70-80 ml octu (9%)
• bylinky, koreniny.

príprava

1. Vyrábame malé kúsky zeleniny. Do nich vložte celé strúčiky strúčika cesnaku alebo plátky cesnaku.
2. Zaoberáme sa marinádou: do vriacej vody pridajte soľ a cukor.Po úplnom rozpustení vyberte nádobu zo sporáka a nalejte do octu.
3. V sterilných pohárov "baran" zelenina. Medzi nimi - zelené, koreňové alebo chrenové listy, vavrínové listy, kôprové zrná.
4. Nalejte paradajky.
5. Plechovky varte v nádobách s vodou najviac 15 minút.
6. Nádoby utesňujeme paradajkami, prevrátime, izolujeme.

S repou a jablkami

rysy, Zelenina je sladká s mierne kyslým tónom. Zber bez octu získava svoj podiel kyseliny z rajčiakov a jabĺk. Ale nebude dlho trvať. Odporúča sa používať po celý rok. V opačnom prípade sa môže občerstvenie zhoršiť alebo môže dôjsť k výbuchu viečok. Jablká môžu byť nahradené dule ovocia. Poskytujú koláčovú chuť a bohatú arómu. Na stole budú vyzerať veľmi krásne. Ich mäso je dosť tvrdé, takže nevarí vo vriacej vode.

Zložky:

• 1 kg nezrelých paradajok;
• zelené jablká (niekoľko plátkov na jar);
• repa (pár plátkov na jar);
• 1,5 litra vody;
• 25 g soli;
• 60 g cukru;
• lusok, petržlen.

príprava

1. Polovica jablko. Brúsiť repu v kruhoch.
2. Celé paradajky ukladáme do nádob. Nalejte vriacu vodu a nechajte vychladnúť.
3. Tekutinu nalejeme do panvice, pridáme soľ, cukor, hrášok a petržlen. Varte maximálne štyri minúty.
4. Nalejte zeleninu s marinádou, srolovať, teplé.

S korením

rysy, Na základe recenzií hostesiek je výrobok voňavý s korením a láskavými farbami. Je schopná okamžite zažiť chuť k jedlu, dokonca aj medzi náročnými gurmánmi. Nebude ignorovaný v susedstve s luxusnými jedlami.

Zložky:

• 3 kg nezrelé paradajky;
• dve malé chilli papričky;
• tri zväzky zeleru;
• jeden zväzok petržlenu;
• jeden zväzok kôpru;
• šesť strúčikov cesnaku;
• 50 - 70 g horčičných semien;
• 60 - 80 g soli;
• 120 - 150 g cukru;
• 100 ml octu.

príprava

1. Nakrájajte paradajky na tenké plátky, cesnak na taniere, papriku na plátky.
2. Jemne nasekajte greeny.
3. Na dne sterilných nádob rozložíme polievkovú lyžicu nasekanej zeleniny. Ďalej sú rajčiaky, ktoré sa striedajú s cesnakom. Do nádoby vyhoďte pár plátok korenia.
4. Niekoľko minút prevaríme vodu, rozpustíme v nej soľ a cukor, pridáme horčičné semienka. Odstráňte z tepla a nalejte ocot.
5. Nalejte zeleninu horúcou tekutinou.
6. Naplnená nádoba sa vloží do nádoby s vodou a varí sa nie dlhšie ako desať minút. Zrolovať sa, zahrejeme sa.

Solim „greenfinch“, ako babička v dedine

Soľ je sterilizáciou menej obľúbená ako konzervované zelené paradajky. Dôvodom je skutočnosť, že veľké nádoby sa tradične používajú na solenie - hrnce, sudy. V byte je nevhodné umiestniť ich. Ale existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú nakladať zelené paradajky na zimu v nádobách. Zvážte ich a pokyny, ktoré sa týkajú použitia veľkých nádob.

S korením

rysy, Zelené paradajky nie sú veľmi výraznou bylinkovou chuťou. Preto sa dajú celkom ľahko meniť počas spracovania dokonca aj studeným spôsobom. „Absorbujú“ arómy ďalších komponentov, ktoré k nim susedia. V recepte sa počet výrobkov počíta na 2 litre obrobku. Zelenina je hustá a chrumkavá.

Zložky:

• 1 kg zelených paradajok;
• päť strúčikov cesnaku;
• dve polievkové lyžice soli;
• tri listy chrenu;
• päť listov ríbezlí;
• dva dáždniky s kôprom;
• hrášok čierny alebo korenie;
• 1 liter vody.

príprava

1. Vložte zelenú do sterilnej nádoby. Naplňte nádoby paradajkami. Do stredu sme dali strúčiky cesnaku, korenie, bylinky.
2. Poslednou vrstvou sú chrenové listy, kôpr.
3. Vyrábame studenú soľanku.
4. Nalejte soľanku tak, aby úplne pokrývala zeleninu.
5. Uchovávajte paradajky pod krytom kapary.
6. Po mesiaci sa môže obrobok zjesť.

V rajčiakoch

rysy, Uhorky z paradajok sú veľmi šťavnaté, mierne mäkké. Majú sladkú chuť. V nich nie je prakticky žiadna „kyslosť“, pretože sa pripravujú bez octu. Skvelá voľba, ktorá je vhodná pre detské menu.

Zložky:

• 10 kg nezrelé paradajky;
• 4 kg červených paradajok;
• 15 - 20 listov čiernych ríbezlí;
• 20 - 30 hrachu čiernej alebo korenia;
• 5 g škorice;
• 3 kg cukru;
• soľ podľa vlastného uváženia.

príprava

1. Spodok „korektujeme“ bylinkami a bylinkami a potom naplníme zeleninu na vrchol. Nalejte na ne cukor a soľ. Na hornú časť nádoby by malo zostať najmenej 20 cm voľného priestoru.
2. Vyrábame šťavu z červených paradajok.
3. Na zelenú zeleninu položte lístky ríbezlí a nalejte do šťavy.
4. Necháme v zime pod útlakom.

Pikantná čerešňa

rysy, Nakladané uhorky sú ostré. Ideálne pre jedlá z mastného mäsa. Neodporúča sa deťom a ľuďom trpiacim chorobami gastrointestinálneho traktu.

Zložky:

• 2 kg nezrelých cherry paradajok;
• tri struky horúcej papriky;
• jedna cesnaková hlava;
• 50-60 g soli;
• 25-30 g cukru;
• korenie, bylinky.

príprava

1. Veľké strúčiky cesnaku nakrájame na plátky a malé necháme celé.
2. Nasekáme zeleň.
3. Prepichujeme zelenú čerešňu.
4. Najprv dáme cesnak, potom paradajky. Na konci - bylinky.
5. Varíme vodu, chladíme. Vyrábame roztok soli a cukru.
6. Nalejte zeleninu so soľankou. Zatlačte s útlakom.
7. Po štyroch až piatich dňoch je možné obrobok odobrať.

Rýchly krém

rysy, Skvelá voľba, keď zajtra bola spontánna túžba vyskúšať obrobok s ostrou chuťou. Pre „denné“ uhorky sa najlepšie hodia pevné a pretiahnuté paradajky - „smotana“.

Zložky:

• 1 kg nezrelých paradajok;
• päť až sedem strúčikov cesnaku;
• jedna alebo dve struky korenia;
• jedna cibuľa;
• kôpor;
• 25-30 g soli;
• 25-30 g cukru;
• 100 ml octu (6%).

príprava

1. Paradajky nakrájame na štvrtiny, horkú papriku na krúžky, cesnak na taniere, cibuľu na polsteny.
2. Ocot zmiešajte s cukrom a soľou.
3. Nalejte zeleninu s marinádou, pridajte zelené.
4. Udržujte v chlade pod útlakom jeden deň.

V zime získame veľkorysý a bohatý stôl kvôli veľkému počtu receptov z nakladaného mäsa. Ako základ si môžete vziať jednoduchý recept na zelené paradajky na zimu a uvariť atypické zeleninové občerstvenie a niečo pridať od seba.

Ostatné recepty na šalát