Kuchynské spotrebiče a riad
- odmerka;
- polievková lyžica a lyžička;
- kuchynský nôž;
- krájacia doska;
- jemné strúhadlo;
- 4-litrové sklenené poháre;
- viečka na švy;
- veľká panvica;
- varná doska;
- kuchynský uterák;
- tesniaci kľúč;
- teplá deka.
Zložky
- Zelené paradajky - 2 kg
- Mrkva - 400 g
- Cesnak - 25 g
- Hot pepper - 2 ks.
- Voda - 4,5-5,5 I
- Soľ - 50 g
- Cukor - 100 g
- Ocot 9% - 150 ml
Krokové varenie
- Ošúpeme 400 g mrkvy a nastrúhame ju na jemnom strúhadle. Strúhaná mrkva sa dá do malej misky.
- Na strúhanú mrkvu pošleme 2 misky do misky. jemne nasekanú papriku. Ak ho nemáte, nahraďte ho sušenou paprikou v množstve asi 1/2 lyžičky. Mrkva dobre premiešajte s korením. Cesnakovým lisom míňame pár klinčekov. Celkom bude potrebných 25 g cesnaku na také množstvo paradajok. Pridajte ju na tanier s mrkvou a korením a všetko dôkladne premiešajte. Plnenie je pripravené.
- Pokračujeme v príprave paradajok. Predjedlo si vyžaduje 2 kg zelených paradajok, ktoré sa musia najskôr umyť pod tečúcou vodou. Ostrým nožom každé paradajky úplne nerežeme.
- Do výsledného rezu opatrne vložte asi 1 lyžička. pikantná mrkvová náplň. Každú rajčinu plnímame rovnakým spôsobom.
- Predtým sa oplatí sterilizovať sklenené plechovky na spájanie s objemom 1 liter. Môžete to urobiť klasickým spôsobom držaním plechoviek s viečkami niekoľko minút vo vriacej vode alebo ich sterilizáciou v mikrovlnnej rúre, ktorá je oveľa rýchlejšia. Plnené zelené paradajky pevne rozložte v sterilizovaných nádobách.
- Keď sú všetky banky plné, pokračujeme v príprave marinády. V hrnci uvarte 1,5 litra vody.
- Do marinádovej vody posielame 50 g soli a 100 g cukru. Všetko dobre premiešame a pri strednom alebo maximálnom ohni počkáme, kým sa všetko uvarí. Soľ s cukrom by sa mala úplne rozpustiť. Nalejte 150 ml octu 9% do vriacej vody. Všetko zmiešajte a okamžite vypnite oheň. Výsledná horúca marináda nalejte paradajky do pohárov.
- Na dno veľkej panvice položíme utierku tak, aby poháre nepraskli. Nalejte asi 3-4 litre vody a počkajte, kým sa nevarí. Znížte teplo a vložte do plechoviek s paradajkami a marinádou. Týmto spôsobom uvaríme paradajky na miernom ohni 10 minút a zavrite nádobky vekom.
- Po 10 minútach vyberieme každú nádobu jeden po druhom a pevne ich uzavrieme pomocou švíkacieho kľúča. Keď sú všetky plechovky zatvorené, otočte ich hore nohami, zabalte ich do teplej prikrývky a nechajte ich úplne vychladnúť.
- Pikantné zelené paradajky sú pripravené v gruzínskom jazyku. Plechovky môžete preniesť do pivnice alebo skladovať pri izbovej teplote. Predjedlo sa ukáže byť veľmi chutné, aromatické a bohaté, zároveň bude skvelým doplnkom akéhokoľvek prílohu alebo jedla z mäsa.
video
Po pozeraní videa si budete môcť sami uvariť chutné gruzínske zelené paradajky. Proces prípravy občerstvenia na zimu je pomerne jednoduchý a podrobne opísaný, preto by nemali vzniknúť problémy.Zložky použité na výrobu zimného občerstvenia sú uvedené na začiatku videa.
Pripravujete sa na zimu a pokúsili ste sa variť zelené paradajky v gruzínčine podľa podrobného receptu z článku? Mali ste pri procese varenia nejaké ťažkosti a použili ste nejaké ďalšie prísady? Ak poznáte zaujímavé tajomstvá varenia zelených paradajok v gruzínčine, podeľte sa o ne v komentároch.