"Tourist Breakfast" šalát s ryžou na zimu: ako pripraviť remake legendárneho konzervovaného jedla

Keď sa v nostalgických rozhovoroch zmení rozhovor na „Raňajky turistov“, môže sa vyskytnúť nezrovnalosť v spomienkach na chuť a zloženie produktu. Tento konzervovaný tovar sa objavil na pultoch obchodov v 50-tych rokoch. GOST sa pre nich neustále menil s prihliadnutím na potravinovú situáciu v krajine. Takéto recepty sa zvyčajne objavia v pamäti:

• ryžová kaša s mäsom alebo rybami;
• ovsená kaša s mäsom alebo rybami;
• pohanková kaša so duseným mäsom;
• hovädzie alebo jahňacie mäso z mäsa kategórie II;
• lenivé kapustové kapusty (kapusta s mäsovými guľkami).

"Turistické raňajky" s ryžou

Ryža je dobrá vďaka svojej neutrálnej chuti a savosti. Absorbuje džúsy a chute produktov od svojich susedov, takže je ideálny na zber v zime. Ak stále nemáte dostatok času na varenie, ale chcete, aby rodina jedla zdravé a chutné jedlo, v zime si pripravte recept „Raňajky turista“ s ryžou na zimu.

Výhody zložky názvu

To je veril, že jesť ryžu je jedným z tajomstiev Ázie dlhovekosti. Jesť tento produkt každý deň, takže záver naznačuje sám seba. Ryža je skutočne veľmi zdravá. Jeho účinok na rôzne systémy tela je opísaný v tabuľke.

Tabuľka - Výhody ryže

Základná verzia

Vlastnosti. Základný recept na raňajky „Turistické raňajky“ s ryžou na zimu sa mierne líši od obsahu plechoviek v obchode. Aby sa zaistilo dlhodobé skladovanie polotovarov, ženy v domácnosti odstránili mäso z kompozície. Zostáva vynikajúce, výživné jedlo z ryže a zeleniny. Uvedený počet zložiek je dostatočný na prípravu konzervovaných potravín s celkovým objemom 5 litrov.

Budete potrebovať:

• 3 kg paradajok;
• 1 kg cibule;
• toľko mrkvy;
• toľko papriky;
• pohár ryže;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 100 ml pohára octu;
• 50 g soli.

príprava

1. Nakrájajte paradajky na malé kocky, korenie - na prúžky a cibuľu - na pol krúžky.
2. Mrkvu nastrúhajte (na kórejské šaláty môžete použiť špeciálne zariadenie).
3. Vo veľkej nádrži alebo panvici zmiešajte zeleninu s veľkými prísadami a olejom.
4. Zohrievajte obrobok, až kým sa nevarí, a potom ďalšiu pol hodinu.Nezabudnite premiešať, inak bude šalát horieť.
5. Počas prípravy zeleniny ryžu dobre opláchnite a pol hodiny ju namočte do vody.
6. Ryžu odošlite do nádoby na zber zeleniny.
7. Keď je ryža pripravená, pridajte ocot a povarte ďalšie tri minúty.
8. Rozdeľte obrobok do sterilných pohárov a stočte sa.

Žiadny ocot

Vlastnosti. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú použitie „turistického raňajky“ ako základu pre polievky, dusené mäso a iné jedlá. V tomto prípade prebytočná kyselina nie je vôbec potrebná. Preto sa možnosť „raňajky pre turistov“ objavila s ryžou bez octu. Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa asi 3 litre obrobku.

Budete potrebovať:

• pol pohára ryže;
• 500 g mrkvy;
• toľko cibule;
• toľko papriky;
• 1,5 litra paradajkovej šťavy (vždy čerstvo vylisované);
• 100 ml slnečnicového oleja;
• soľ podľa vlastného uváženia.

príprava

1. Ryžu uvarte, kým sa neuvarí. Mal by mierne opuchnúť, ale stále by mal zostať pevný.
2. Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a korenie nakrájajte na prúžky.
3. Paradajkovú šťavu prevarte. Pridajte olej.
4. Pridajte mrkvu, po desiatich minútach - cibule, po ďalšom rovnakom čase - korení a po ďalších desiatich minútach - ryži.
5. Panvicu prikryte a dusíme 40 minút, za občasného miešania.
6. Položte obrobok do sterilných pohárov a stočte ho.

S cuketou

Vlastnosti. Ryža a aromatická zelenina sú skvelou kombináciou. Počas procesu konzervovania sa obilie nasýti zeleninovou šťavou a korením a „Turistické raňajky“ s ryžou a cuketou na zimu sa stanú pýchou vášho jedálnička. Môže sa podávať ako nezávislé jedlo, ako príloha alebo ako nátierka na sendviče.

Budete potrebovať:

• pohár ryže;
• tri paradajky;
• jedna paprika;
• jedna mrkva;
• jeden veľký cukor;
• jedna hlava kukurice;
• dva strúčiky cesnaku;
• jedna cibuľa;
• dve polievkové lyžice octu;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 25 g soli;
• 15 g cukru;
• 5 g čierneho korenia.

príprava

1. Cereálie varte do polovice varenia.
2. Nakrájanú cibuľu a cesnak jemne.
3. Mrkvu nastrúhajte.
4. Oslobodte paradajky a cukety z kôry a nakrájajte mäso na kocky. Rezané korenie nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti.
5. Kukuricu varte a zrná oddeľte.
6. V zahriatom rastlinnom oleji smažte cibuľu a cesnak päť minút.
7. Pridajte cibuľu a cuketu a po piatich minútach - zvyšnú zeleninu.
8. Pridajte hromadné prísady a korenie. Zahrievajte ďalších päť minút.
9. Pošlite ryžu na obrobok a pokračujte v zahrievaní, kým nie je hotová.
10. Nalejte ocot, vypnite teplo a šalát rozdeľte do sterilných pohárov. Zrolovať sa.

S mäsom

Vlastnosti. Ak chcete zažiť skutočnú chuť konzervovaného tovaru z minulosti, určite si na zimu musíte pripraviť „Turistické raňajky“ s ryžou a mäsom. Ukázalo sa, že ide o plnohodnotnú výživnú misku, ktorú je možné pred použitím zohriať.

Budete potrebovať:

• pohár ryže;
• 900 g mletého mäsa (hovädzie);
• tri strúčiky cesnaku;
• dve mrkvy;
• dve veľké paradajky;
• dve cibule;
• 50 ml octu;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 30 g cukru;
• toľko soli.

príprava

1. Ryžu uvarte vopred, až kým sa neuvarí
2. Rozmiešajte cibuľu a cesnak s mixérom, mleté ​​alebo nastrúhané a pridajte do mletého mäsa.
3. Olej zohrejte vo veľkej panvici alebo panvici.
4. Pečené nakrájané paradajky nakrájané na desať minút.
5. Pridajte mleté ​​mäso do zeleniny. Potom pokračujte vo vyprážaní štvrť hodiny.
6. Pridajte k obrobku ryžu a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
7. Pridajte ocot a sypké prísady a po piatich minútach ich vložte do pohárov a zrolovať.

Perlové sudy

Jačmeň perlový je nezabudnuteľne zabudnutý. Tento výživný a cenovo dostupný produkt sa stále viac vyskytuje v strave moderného človeka. Medzitým v Ruskej ríši tento krik obsadil čestné miesto na kráľovskom stole. Podľa jedného z úspešných receptov je to vynikajúca príležitosť uvariť „zimné raňajky“ s jačmeňom na zimu.

Výhody rozpočtových obilnín

V Rímskej ríši bol jačmeň perlový nevyhnutným prvkom v strave bojovníkov. Výživné jedlo im pomohlo získať silu pred bojom a zotaviť sa zo zranení. Tabuľka popisuje vplyv jačmeňa na niektoré telové systémy.

Tabuľka - Výhody jačmeňa

So zeleninou

Vlastnosti. Šťavnatá letná zelenina „ozdobí“ zdravý, ale nudný jačmeň. Trochu kulinárskej mágie zmení obyčajnú ovsenú kašu na misku svetlú v chuti a farbe.

Budete potrebovať:

• pohár jačmeňa;
• 500 g mrkvy;
• toľko cibule;
• štyri papriky;
• 300 ml slnečnicového oleja;
• 100 g cukru;
• 50 g soli.

príprava

1. Nakrájajte paradajky a korenie na malé kocky.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu.
3. Skombinujte všetky prísady a zapálte.
4. Varte hodinu a pol. Skúste jačmeň perlový. Ak je stále tuhý, pokračujte vo varení.
5. Zrolovať do sterilných pohárov.

S paradajkami

Vlastnosti. Voňavé sladké a kyslé paradajky sú dobré v čerstvej aj konzervovanej forme. Svojou pikantnou chuťou ozdobia každé jedlo. Dokonca aj perličkový jačmeň bude hrať novým spôsobom. Na týždeň môžete skladovať otvorenú nádobu s rastlinnými rastlinami „Raňajky turistov“. Musí byť v chladničke.

Budete potrebovať:

• pohár jačmeňa;
• 2,5 kg paradajok;
• 500 g cibule;
• toľko mrkvy;
• toľko papriky;
• 100 ml rastlinného oleja;
• dve polievkové lyžice octovej esencie;
• 10 g čierneho korenia;
• 50 g soli;
• 100 g cukru.

príprava

1. Cereálie povarte až do varenia.
2. Nakrájajte paradajky, cibuľu a papriku na malé kúsky.
3. Mrkvu nastrúhajte.
4. Zozbierajte zeleninu do zohriateho rastlinného oleja a zahrievajte pol hodiny, za stáleho miešania.
5. Opečte pečené mäso a po desiatich minútach pridajte jačmeň.
6. Po ďalšej štvrťhodine položte obrobok do banky a zvinte ho.

S rybami

Vlastnosti. Pre mnoho ľudí sa „Turistické raňajky“ pripomenuli ako jačmeň s rybami a paradajkami. Ak nie je čas variť, je to skutočný záchranca a rodina čaká na vynikajúcu večeru. Zostáva iba na ohrev obrobku alebo na jeho chladenie hnedým chlebom.

Budete potrebovať:

• 500 g bielych rýb (merlúza európskej alebo merlúzy);
• 150 g perličkového jačmeňa;
• 800 g paradajok;
• 300 g cibule;
• 400 g mrkvy;
• 90 g cukru;
• 15 g soli;
• dve polievkové lyžice octu.

príprava

1. Jačmeň uvarte vopred.
2. Ryby sa umyli a očistili od plutiev a vnútorností, smažili sa na oleji až do varenia.
3. Presuňte ryby na tanier a na svoje miesto pošlite nastrúhanú mrkvu s nakrájanou cibuľou.
4. Ak je zelenina číra, pridajte do nich skrútené paradajky.
5. Nechajte zeleninu variť štvrť hodiny. Medzitým sa ryby zbavia semien a filé sa rozloží na malé kúsky.
6. Do zeleniny poter pridajte ryby a jačmeň. Dušte ďalšiu pol hodinu.
7. Pridajte ocot a po piatich minútach rozdeľte šalát do sterilných pohárov a korku.

S uhorkami

Vlastnosti. Vylepšenie na tému „Raňajky turistov“ s uhorkami je vynikajúcim vitamínovým doplnkom pre vaše obľúbené jedlá. Je to tiež vynikajúca základňa pre nakladaciu úľavu. Recept má veľa slnečnicového oleja, ale jeho chuť a vôňa by nemali dominovať. Preto zvoľte rafinovaný produkt s miernou arómou.

Budete potrebovať:

• 500 g perličkového jačmeňa;
• 2,5 kg uhoriek;
• toľko paradajok;
• 1 kg cibule;
• toľko mrkvy;
• 75 g soli;
• 60 g cukru;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 10 ml octu (9%).

príprava

1. Jačmeň varíme až do polovice. Malo by zostať mierne pevné.
2. Nakrájajte paradajky, uhorky a cibuľu a nastrúhajte mrkvu.
3. Zeleninu kombinujte s cereáliou vo veľkej panvici. Pridajte hromadné prísady a olej.
4. Masu povarte a pokračujte vo varení ďalších 40 minút.
5. Pridajte ocot, po desiatich minútach ho odstráňte.
6. Distribuujte do bánk a korku.

Fazuľové šaláty

Strukoviny sa vyznačujú vysokými výživovými vlastnosťami a výraznými chuťovými vlastnosťami. Medzi predstaviteľmi tohto druhu sú osobitne významné fazuľa. Na jej základe si môžete uvariť vynikajúci a zdravý „remake“ legendárneho konzervovaného tovaru. Vyberte si vhodný recept „Raňajky turista“ s fazuľou na zimu.

Prečo jesť strukoviny

Odborníci na výživu nazývajú fazuľa náhradou zeleniny za mäso. Je tak výživný, že v strave môže nahradiť krmivo pre zvieratá. Účinok fazule na organizmus je podrobnejšie opísaný v tabuľke.

Tabuľka - Výhody fazule

S baklažánom

Vlastnosti. Fazuľa a baklažán majú pikantnú chuť. A spolu sú úžasnou kombináciou arómy. Ak máte radi korenené jedlá, zoberte tieto výrobky ako základ pre „Turistické raňajky“.

Budete potrebovať:

• jednu a pol pohára fazule;
• 1,5 kg baklažánu;
• toľko cukiet;
• rovnaké množstvo kapusty;
• 500 g cibule;
• 1 kg paradajok;
• pohár cukru;
• 50 g soli;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 50 ml octu.

príprava

1. Cuketa a modrá nakrájaná na kocky.
2. Rezaná kapusta a cibuľa.
3. Spracujte paradajky na šťavu.
4. Fazuľa povarte, kým sa neuvarí.
5. Skombinujte ocot s olejom s objemovými prísadami a zmes prevarte.
6. Pridajte kapustu, cuketu, modrú a cibuľu. Vložte zeleninu do obrobku v desaťminútových intervaloch.
7. Pridajte šťavu a dusíme 40 minút.
8. Zadajte fazuľa a varte ďalších 20 minút.
9. Šalát rozdeľte do sterilných pohárov a stočte.

S korením

Vlastnosti. Toto „turistické raňajky“ sa ukázalo byť obzvlášť užitočné a originálne v chuti. Z uvedeného množstva surovín sa získa takmer 7 litrov obrobku.

Budete potrebovať:

• 500 g fazule;
• 5 kg papriky;
• 3 kg paradajok;
• 2 kg cibule;
• 300 g cukru;
• 100 g soli;
• 200 ml octu;
• 250 ml slnečnicového oleja.

príprava

1. Fazuľa prevarte.
2. Nakrájajte papriku na prúžky, paradajky na plátky a cibuľu na polovičné krúžky.
3. Zeleninu zmiešajte s fazuľou, olejom, octom a prísadami.
4. Zmes povarte a nechajte jednu hodinu variť.
5. Usporiadajte sterilné poháre a korok.

S hubami

Vlastnosti. Ryža a perlový jačmeň sú „priatelia“ s mäsom a rybami a fazuľami s hubami. Kontrastné textúry a harmonické chuťové produkty slúžia ako základ pre vynikajúcu zimnú úrodu. Je vhodný ako na dennú stravu, tak na slávnostné menu.

Budete potrebovať:

• 1 kg fazule;
• 1,5 kg šampiňónov;
• 3 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 40 g cukru;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 100 ml octu;
• 30 g soli.

príprava

1. Fazuľa prevarte.
2. Mrkvu nastrúhajte.
3. Rezané huby.
4. Z paradajok urobte šťavu.
5. Huby zmiešajte s rastlinnými prípravkami, maslom a prísadami. Varte pol hodiny pri strednom výkone horáka.
6. Vložte fazuľa do panvice a pokračujte vo varení ďalších 35 minút.
7. Pridajte ocot a prevlečte ho cez sterilné poháre.

Nedávno sa prejavil skutočný záujem o všetko sovietske. To platí najmä pre varenie. Dokonca aj v drahých trendových reštauráciách nájdete jedlo s názvom „Turistické raňajky“. A slúžia mu nielen takto, ale v skutočných plechovkách. Podobne môžete prekvapiť svojich hostí a blízkych. Na zimu stačí pripraviť obľúbený šalát „Tourist Breakfast“ s ryžou.

Iné domáce recepty