Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynský sporák (varná doska),
- odmerka
- panvica alebo guláš s obsahom 1 liter,
- hlboká misa na šľahačku,
- mixér,
- lyžice
- kuchynské váhy, špachtle.
Zložky
- Mlieko s obsahom tuku - 0,5 l
- Kuracie vajcia - 4 ks.
- Pšeničná múka - 2 lyžice. l.
- Cukor - 200 g
- Maslo - 100 - 150 g
- Vanilkový cukor alebo vanilín - podľa chuti
Krokové varenie
- Rozdeľte 4 vajcia do misky. Nalejte 200 g cukru a jemne porazte mixérom.
- Pridajte vanilín alebo vanilkový cukor podľa chuti a 2 lyžice. l. múka. Miešajte miešačkou, kým nebude hladký.
- Nalejte 0,5 l studeného mlieka a znova premiešajte pomocou mixéra. Bití nie je potrebné.
- Nalejte zmes do panvice alebo duseného mäsa a zahrievajte na miernom ohni do varu, za stáleho miešania špachtľou tak, aby sa vajíčka nestočili.
- Odstráňte vriaci krém z ohňa a zmiešajte do neho 100 - 150 g masla. Ak je olej úplne zmiešaný so smotanou, vyhodnoťte hustotu smotany: ak chcete hustejšiu, uvarte ju počas ďalších 2 až 4 minút bez toho, aby ste ju prestali miešať. Aby bola jeho konzistencia jednotnejšia, smotanu znova premiešajte v mixéri 1-2 minúty.
- Krém je pripravený. Po ochladení môžu rozmazať Napoleona, naliať zákusky a ozdobiť ďalšie cukrovinky. Bon chuť!
Užitočné tipy
- Na prípravu pudinku si vyberte guláš alebo panvicu so silným dnom, v ktorých sa krémová hmota pomaly a rovnomerne zahrieva. Pred použitím nádobu vypláchnite studenou vodou.
- Aby krém nespálil, môžete ho zahriať vo vodnom kúpeli.
- Ak sa vajcia v kréme po zahriatí začnú krútiť, panvicu rýchlo odstráňte z ohňa a vložte ju do nádoby s ľadovou vodou.
- Správne uvarený puding po ochladení neodkvapkáva z lyžice a dôsledne vyzerá ako hustá krupica.
- Aby bol krém jemnejší a vzdušnejší, môžete ho utrieť jemným sitom.
- Ak sa ukáže, že váš krém je tekutý, zohrejte ho a zamiešajte do 1-2 lyžičiek. múka.
- Ak je krém príliš hustý, pridajte horúce mlieko do požadovanej konzistencie.
- Ak sa vám nepáči vajcová aróma krému, používajte iba žĺtky (potrebujú 2-krát viac, ako je uvedené v recepte na vajce). Môžete tiež nechať krém cez noc v chladničke zakrytý priľnavým filmom - chuť bude takmer neviditeľná.
- V prípade potreby môžete krém zafarbiť a ochutnať: šťavu z bobúľ a ovocia (čerešne, maliny, rakytník, granátové jablko, mrkva, pomaranč, citrón), vanilku, kakao, kávu, alkohol (likéry, koňak, rum) alebo potravinárske farbivá podľa pokynov.
- Puding v chladničke sa môže uchovávať najviac 24 hodín.
- Puding môže byť podávaný s cookies alebo sušienkami ako dezert.
Video recept
Tento video recept vám pomôže rýchlo a bez ťažkostí pripraviť vynikajúci aromatický krém. Autor videa ukáže, ako premiešať ingrediencie, ako silný by mal byť hotový krém, čo treba urobiť, aby bola jeho konzistencia jednotná.
Aký je recept na puding? Ako to chutí? Hodí sa vám tento recept? Do komentárov napíšte svoje dojmy a komentáre!