Kuchynské spotrebiče a riad:
- jemné sito;
- ostrý nôž;
- kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
- niekoľko hlbokých misiek;
- metla;
- kuchynský uterák.
Zložky
| Komponenty | rozmery |
| pšeničná múka | 600 g |
| balená voda | 200 ml |
| kuracie vajce | 1 ks |
| rastlinný olej | 60 ml |
| soľ | 5 g |
Krokové varenie
- Najskôr dáme do čajníka vriacu vodu, a kým bude vrieť, vtlačíme jedno kuracie vajce do hlbokej misky.
- Nalejte do nej 60 ml rastlinného oleja a pridajte asi 5 g stolovej alebo morskej soli. Najlepšie je používať olivový olej.
- Všetky prísady sa dôkladne premiešajú šľahačkou.
- Oddelene preosejte 600 g pšeničnej múky pomocou jemného sita.
- Do preosiatej múky urobíme malú depresiu a tam nalejeme zmes vajec.
- Kvapalnú hmotu dôkladne premiešajte s múkou tak, aby sa vajíčko počas procesu varenia nevarilo.
- Výsledná hmota sa naleje 200 ml vriacej vody, čerstvo odstránenej zo sporáka.
- Cesto dôkladne premiešajte vriacou vodou a nezastavujte na sekundu.
- Výsledná hmota sa rozprestrie na rovnom povrchu a potom cesto hneti čistými rukami. Cesto dobre premiešajte 5-10 minút, až kým sa nedosiahne hladký a rovnomerný stav.
- Výsledné cesto prikryte vhodnou miskou alebo uterákom, aby nedošlo k jeho tenkému zapečeniu. Cesto necháme v tejto podobe 15 - 25 minút, pred tým, ako ho vytvárame, necháme ho „odpočívať“.
Užitočné informácie
Chouxské pečivo pripravené podľa vyššie uvedeného receptu je vynikajúce pre modelovanie:
- knedle so zemiakmi;
- knedle s kapustou;
- knedle s hubami, cibuľou a zemiakmi;
- knedle s ryžou, vareným vajcom a zelenou cibuľkou;
- knedle s mäsom z bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa.
Slepý a zváraný výrobok dokonale kombinuje:
- so zakysanou smotanou;
- s maslom;
- s jemne nasekanou zelenou kôprom, petržlenom alebo zelenou cibuľkou;
- so kyslou smotanou a majonézou v rovnakých pomeroch;
- labužníci budú mať radi neštandardnú kombináciu s malým množstvom medu alebo lipového sirupu.
Video recept
Zoznámte sa s týmto videom a dozviete sa o najjednoduchšej technológii výroby chouxového pečiva, ktorá je vynikajúca nielen pre knedle so zemiakmi, ale aj pre knedle a knedle s ďalšou sladkou alebo slanou náplňou. Vo videu vám skúsený kuchár poskytne kompletné pokyny na vytvorenie veľkolepého a veľmi poslušného testu, ako aj zdieľanie vašich skvelých skúseností, ktoré vám pomôžu zabrániť výskytu nenapraviteľných chýb.
Ostatné recepty na cesto
Kefírové cesto na koláče na panvici
Rýchle cesto na pečivo
Cesto z kysnutého pečiva
Kefírové cesto na koláče