Nasekané cesto na knedle s čerešňami ako pripraviť cesto vo vriacej vode

Názov hovorí sám za seba: cesto sa „varí“, pretože sa do neho pridáva vriaca voda - vždy sa vrie, nie iba horúco. Je oceňovaný pre svoje vynikajúce pracovné vlastnosti: je poddajný, ľahko sa rozvaľuje, ťažko zasychá. A kvôli svojej chutnej chuti je často preferovaný nielen obyčajnými, ale aj sladkými plnkami. O tom všetkom budeme hovoriť nižšie.

Dôležité: Pred hnetením rukami môžete na hnetenie použiť miešač so špeciálnou dýzou. Kombináciu môžete hnetieť od začiatku do konca, aby ste zabránili prílišnému ochladeniu hmoty.

Klasické proporcie.

Vhodné pre všetkých, ktorí majú záujem o to, ako vyrobiť chouxové pečivo na knedle bez použitia vajec. Zložky sú najjednoduchšie a výsledok je pôsobivý (ako na fotografii).

Budete potrebovať:

• múka - 400 gramov;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• rastlinný olej - 50 mililitrov;
• vriaca voda - 250 mililitrov.

príprava

1. Za stáleho miešania lyžičkou pridajte do vriacej vody olej, soľ, 1/2 objemu múky.
2. Keď je teplota hmoty prijateľná, začnite miesiť rukami a potom pridajte múku.
3. Dosiahnite rovnomernosť (hrudky by mali zmiznúť) - štruktúra by mala byť hustá, mäkká, hladká, podobná plastelíne.

Môžete začať socháriť hneď, ale ak sa vám zdá veľmi chladná, stačí ju na 30 minút vložiť do vrecka - objaví sa nevyhnutná plasticita.

Možnosť s mliekom. Chutné cesto. Krok za krokom recept

Ďalším zaujímavým receptom na pudingový knedlík je použitie vriaceho mlieka namiesto vody. Ako dlho sa varia knedle?

Budete potrebovať:

• mlieko - 1 šálka;
• múka - 3 šálky;
• soľ - 1 čajová lyžička.

príprava

1. Vo veľkej mise premiešajte 2 šálky múky a soli.
2. Nalejte horúce mlieko, začnite miešať lyžičkou, kým nebude hladká.
3. Pridajte trochu múky trochu a mieste rukami.
4. Vytvorte guľu, zabalte do zovretého filmu a nechajte ju pol hodiny.

Knedle s rôznymi náplňami

Najlepšie cesto je choux pečivo. Vhodný na knedle so zemiakmi, ale recept nám umožňuje experimentovať s inými plnkami. Skúsme rôzne spôsoby. Mimochodom, cesto sa dá pripraviť v trochu inom poradí - pozri nižšie.

So zemiakmi

Budete potrebovať:

• vriaca voda - 250 ml;
• múka - 2 poháre;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• zemiaky - 700 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• rastlinný olej - podľa chuti.

príprava

1. Soľ sa rozpustí vo vriacej vode v šálke alebo pohári.
2. Nalejte 2 šálky múky do veľkej misky a horúci soľný roztok nalejte za stáleho miešania.
3. Nalejte múku a cesto mieste na knedle so zemiakmi vo vriacej vode.
4. Cesto položte na stôl, zakryte miskou a nechajte odpočívať.
5. Vyprážajte cibuľu na masle, zemiakovú kašou a premiešajte obe zložky.
6. Celá hmota sa rozdelí na štyri časti, jednu časť sa vyberie z misky, rozotrie sa na tenkú vrstvu na stole posypanom múkou.
7. Hrany pohára ponorte do múky, vytlačte z nej kruhy vo vrstve (odhoďte kúsky do gule a pošlite ich pod misku).
8. Slepé knedle.
9. Rozdeľte výrobky v malých dávkach do vriacej slanej vody a varte 1 minútu.

S višňovou náplňou

Knedle s čerešňami - vynikajúca pochúťka, ktorá vyzdobí sviatočný stôl. Vyrábajú sa osobitným spôsobom - takže cesto zostáva mäkké aj pod vplyvom čerešňovej šťavy.

Budete potrebovať:

• múka - 300 gramov;
• voda - 250 ml;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• sóda a soľ - každá 1/3 čajovej lyžičky;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• škrob - 1 polievková lyžica.

príprava

1. Kombinujte múku, sódu, soľ v hlbokej miske.
2. Nalejte olej do pohára, pridajte vriacu vodu, nalejte do múky a premiešajte lyžičkou.
   Cesto hnette rukami.
3. Odstráňte jamy z čerešní (ak existujú) pomocou špendlíkovej špendlíky alebo špeciálneho nástroja.
4. Položte bobule na kruhy cesta, posypte štipkou zmesi cukru a škrobu a vyrezajte knedle.
5. Hotové výrobky varte obvyklým spôsobom.

S tvarohom v chlebovom stroji

Chceli by ste sa hádzať rukami alebo nie spracovateľom potravín? Ale je tu chlieb stroj. Stroj urobí všetko pre vás a zároveň budete mať čas premýšľať o naplnení svojich výrobkov. Napríklad o tvarohu. Mimochodom, hotové jedlo môže byť sladké alebo slané (s neutrálnou chuťou cesta) - všetko záleží na vašej fantázii a my len uvedieme príklad, ako pripraviť choux pečivo na knedle a tvarohovú náplň.

Budete potrebovať:

• múka - 3 šálky;
• voda - 1 šálka;
• vajce - 3 kusy;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• tvaroh - 250 gramov;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• hrozienka - 1 polievková lyžica.

príprava

1. Rozbite 2 vajcia do nádoby zariadenia, pridajte soľ a nalejte vriacu vodu.
2. Preosejte múku, nalejte do nádoby.
3. Vyberte program „Knedle“ / „Hnetací test“ (podľa typu stroja).
4. Rozbalte guľu, vložte ju do vrecka a vložte na hodinu do chladničky.
5. Tvaroh dôkladne premiešajte so zvyšným vajcom, soľou, cukrom, pridajte hrozienka - a môžete ich vyrezávať.

Nečudo, že pochvália chouxské pečivo za knedle so zemiakmi alebo s tvarohom alebo s bobuľami alebo s hubami. Nech si vyberiete akúkoľvek náplň, chouxové pečivo sa pre ňu stane vynikajúcou „spoločnosťou“ a hotové knedle vás potešia vynikajúcou kvalitou a nezabudnuteľnou jemnou chuťou.

Ostatné recepty na cesto