Kuchynské spotrebiče a riad:
- malú sklenenú misku;
- sito;
- panvu;
- silikónová špachtle;
- hlboká misa;
- šálka;
- vidlica;
- miešačka (voliteľné);
- kuchynský teplomer (pre pohodlie);
- pergamenový papier;
- plech na pečenie;
- kachle;
- v rúre.
Zložky
| výrobok | číslo |
| múka | 150 g |
| voda | 250 ml |
| maslo | 100 g |
| vajíčka | 3-4 ks. (Po 65 - 70 g) |
| soľ | štipka |
Krokové varenie
- 150 g múky sa dá do malej misky.
- Pridajte 100 g masla, 250 ml vody a štipku soli na panvicu.
- Zapálili sme oheň a čakali, až sa maslo rozpustí. Kvapalinu nemusíte variť, aby voda nevarila.
- Panvicu vyberieme z tepla alebo vypneme kachle (ak je to indukčné). Teraz nalejte všetku múku do panvice a rýchlo premiešajte. Cesto dobre vyperte, aby sa na ňom nenachádzali hrudky. Malo by byť homogénne a hladké.
- Panvicu vraciame na stredné teplo, aby sme z cesta odparili prebytočnú vlhkosť. Aktívne ju vtierame do hrnca pomocou silikónu alebo inej špachtle. Cesto pečíme zo všetkých strán, kým sa múka nelepí na dno nádoby.
- Cesto rozotrieme do hlbokej misky a opäť zmiešame špachtľou, aby sa ochladila, keď teplota dosiahne asi 40 stupňov (použite teplomer). Ak nie je teplomer, dotknite sa ho rukou - mal by sa cítiť ako pohodlná teplota.
- Postupne zmiešajte tri cestá do cesta. Zakaždým dôkladne premiešajte špachtľou.
- Štvrté vajce rozdeľte do pohára a rozdrvte vidličkou. Pridajte trochu do cesta. Deje sa tak s cieľom dosiahnuť správnu konzistenciu testu. Nemalo by byť príliš silné alebo príliš tenké.
- Mali by ste mať viskózny, ale nie cesto.
- Lyžicu alebo pomocou vrecka na pečivo položte cesto na plech potiahnutý pergamenovým papierom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov.
- Pečieme od 7 do 10 minút (zvyšovanie objemu a zvyšovanie zákuskov). Nerobte si starosti, ak ich farba zostáva rovnaká ako pred pečením. Malo by to tak byť. Dostaneme medzery, čakáme, kým vychladnú a naplníme ich podľa vlastnej chuti.
Cesto je ideálne pre rôzne cukrárske výrobky. Najmä je vhodné používať na pečenie zákuskov a profiterolov. Na plnenie sa odporúča použiť krém, ako aj francúzsky maslový krém. Tu ide výlučne o váš vkus a predstavivosť. Okrem toho si môžete pripraviť nielen sladkú náplň (napríklad pastu, vajcia, ich rôzne kombinácie so syrom, zeleninou a korením) a torty podávajte ako vynikajúcu desiatu.
Video recept
V tomto videu povie kuchár so skúsenosťami, ako uvariť dokonalé cesto pre zákusky a profiteroly. Po pozeraní videa s podrobným popisom procesu varenia si môžete ľahko pripraviť vynikajúci dezert vo vašej kuchyni. Tento ľahký a vzdušný dezert privíta dospelých aj deti.