Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- lyžica a lyžica;
- misa na miesenie cesta;
- metla;
- sito;
- hlboké plavidlo;
- Kanvica.
Zložky
| voda | 400 ml |
| Lisované alebo sušené droždie | 45/15 g |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 1/2 lyžičky |
| Rastlinný olej | 3 lyžice. l. |
| Pšeničná múka | 640 g |
Krokové varenie
- Ohrievame 200 ml vody tak, aby bola mierne teplá, ale v žiadnom prípade ju nevarte, pretože droždie sa nedarí. Nalejte požadované množstvo tekutiny do hlbokej misky. Do teplej vody sa pridá 45 g lisovaného droždia. Musia sa trochu rozpadnúť a nie dať do jedného kusa, pretože tak sa budú rozpúšťať dlhšie a ťažšie. Všetko trochu premiešajte metličkou, aby ste sa zbavili veľkých hrudiek a kvasinky sa úplne rozpustia. Ak nechcete pracovať s lisovanými droždiami, nahraďte ich suchými droždiami v množstve 15 g.
- Nalejte 3 lyžice do misky s rozpusteným droždím. l. rastlinný olej, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. cukor a 1/2 lyžičky soľ. Všetko znova premiešajte.
- Do hlbokej misky sa preoseje 520 g pšeničnej múky. Je nevyhnutné preosiať múku, pretože potom sa cesto môže ukázať menej svieže.
- V múke urobíme malú depresiu a do nej nalejeme zmes kvasníc. Všetko rýchlo premiešajte s polievkovou lyžicou, aby sa nevytvorili veľké hrudky.
- V čajovej konvici ohrievame 200 ml vody, aby sme vychladli vriacu vodu. Nalejte ju do výsledného cesta. Cesto začneme miesiť najskôr lyžičkou, potom rukami. Počas miešania cesta pridajte trochu múky, aby sa vám nelepila na ruky. Bude potrebných celkom asi 100 - 120 g preosiatej múky.
- Miesenie cesta je potrebné, až kým nebude mäkké a hladké a neprestane sa držať rúk. Môže to trvať asi 10 minút. Cesto na kvasnice Choux nie je potrebné nechať na kontrolu. Je už hotový az neho si môžete pripraviť koláče a použiť na prípravu ďalších pokrmov. Je tiež ideálny pre koláče a pečivo, ktoré je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou, pretože cesto má neutrálnu chuť.
Video recept
Video podrobne popisuje proces výroby pudinkového cesta, z ktorého môžete pripraviť koláče, koláče a rohlíky s rôznymi náplňami. Recept je pomerne jednoduchý a každý krok varenia je podrobne opísaný. Všetky ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú uvedené na začiatku videa v správnom pomere. Musia sa dodržiavať, aby sa štruktúra pudinkového cesta ukázala ako správna.
Varíte sami choux pečivo pomocou kvasníc? S ktorými kvasnicami sa ľahšie pracuje - lisované alebo sušené? Čo varíte z podobného testu? Podeľte sa o svoje skúsenosti so zmiešaním pudingového cesta v komentároch.
Iné testovacie recepty
Prajem pekné čítanie!