Príprava na boršč na zimu ako pripraviť dresing s repou a mrkvou

Varenie polievky pol hodiny sa javí ako sen, zvlášť po náročnom pracovnom dni. Ak sa však konzervácia uchováva v lete - pohár špeciálnej zásoby, jednoducho ju pridajte do vývaru so zemiakmi a na stole už je bohatá aromatická polievka. Okrem zrýchlenia procesu prípravy boršča sa môže tento zimný zákrut použiť aj ako nezávislé občerstvenie.

Výber produktu

Ten, kto verí, že boršču môžete vyrobiť na zimu z akejkoľvek zeleninovej nelikvihy, sa mýli. Môžete „recyklovať“ pokrčené alebo škaredé paradajky, ktoré do úrody vtrhli hľuzy repy alebo mrkvy, ale je dôležité dodržiavať dve pravidlá.

1. Odstráňte poškodenie, Všetky oblasti so stopami nárazov, prasklín, škvŕn musia byť starostlivo rezané. Na zelenine by nemali byť miesta so zmenenou štruktúrou.
2. Vyhodiť pleseň, Ak je na povrchu aspoň malá „našuchorená“ oblasť, nemali by ste používať zeleninu. Aj keď odrežete plesnivý kúsok, spóry tejto huby už žijú vnútri zeleniny a nie je známe, ako hlboko zasiahli mäso. Ak si myslíte, že tepelné ošetrenie ničí pleseň, mýlite sa: sú potrebné žieravé chemikálie. Preto vyhoďte všetky postihnuté exempláre bez ľútosti.

Korenie pre boršč na zimu: 10 receptov na konzervy ...

Rovnako ako drvivá väčšina spinov, aj borščový prípravok na zimu podlieha tepelnému spracovaniu. Okrem zvyčajného varenia alebo miznutia v rúre je to možné pomocou pomalého hrnca alebo v domácom autokláve - vyberte si, čo je pre vás najvýhodnejšie.

repa

rysy, Obliekanie na zimnú polievku z červenej repy je klasikou žánru, pretože sa vo väčšine receptov tejto úrody vyskytuje. Tu je jedna z najúspešnejších kombinácií: repa, mrkva, paprika - presne to, čo sme videli v boršču.

Zoznam produktov:

• repa - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cukor - 100 g;
• soľ - 70 g;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 300 ml;
• ocot 9% - 70 ml;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• Lavrushka - pár listov.

Návod na použitie

1. Roštová repa a mrkva. Ak používate strúhadlo „Kórejský“, dresing bude vyzerať ešte atraktívnejšie.
2. Plátok papriky.
3. Paradajky, kôry, mleté ​​alebo nasekané plátky opečte mixérom.
4. Kocku nakrájajte na kocky alebo štvrtinu.
5. Zmiešajte prísady do smaltovanej nádoby.
6. Pomaly priveďte do varu.
7. Tomite 40 minút.
8. Pohodlne sterilizujte nádoby.
9. Rozliate obväz a zrolovať sa.
10. Otočte plechovky, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť až do rána.

S baklažánom

rysy, Baklažán - jedinečné zloženie zeleniny, bohaté na onkoprotektívne látky. A tiež majú veľa vlákniny, takže ľudia s exacerbáciami gastrointestinálnych chorôb by sa mali lepšie zdržať jesť.

Zoznam produktov:

• repa - 1 kg;
• sladká paprika - 200 g;
• baklažán - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• cibuľa - 200 g;
• cesnak - 50 g;
• cukor - 50 g;
• ocot - 30 ml;
• Rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
• soľ - 15 g.

Návod na použitie

1. Rozdrvte repu a mrkvu na hrubom strúhadle.
2. Nakrájajte baklažán a papriku strednou kockou.
3. Nakrájajte cibuľu jemne.
4. Vložte zeleninu do smaltovanej nádoby.
5. Vložte soľ a olej.
6. Pomaly miznú po dobu 40 minút.
7. Zadajte zvyšné ingrediencie.
8. A trvať ďalšie štvrť hodiny.
9. Zrolovať obväz.

S kapustou

rysy, Táto možnosť rotácie je takmer hotová polievka v banke. Varte vývar, vložte zemiaky do polievky - polievka je pripravená. Nižšie je osvedčený recept na korenie na korenie s kapustou na zimu.

Zoznam produktov:

• repa - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• paradajky - 300 g;
• sladká paprika - 200 g;
• kapusta - 1 kg;
• cukor - 80 g;
• soľ - 15 g;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 80 ml;
• ocot 9% - 70 ml.

Návod na použitie

1. Roštová repa a mrkva.
2. Papriky - nasekajte náhodne.
3. Nakrájajte kapustu ako obvykle.
4. Ošúpajte a nakrájajte paradajky.
5. Vložte všetky prísady do smaltovanej nádoby.
6. Pomaly dusíme asi pol hodiny.
7. Zrolovať sa v plechovkách.

S fazuľami

rysy, Fazuľa borsch nie je iba doplnkom klasickej chuti a konzistencie. Je to tiež kvalitný rastlinný proteín. Táto možnosť je vynikajúcou náhradou polievky v mäsovom vývare pre vegetariánov alebo počas pôstu.

Zoznam produktov:

• repa - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• suché fazule - jeden a pol šálky (akékoľvek);
• Rafinovaný rastlinný olej - jedno sklo;
• vriaca voda - jedno pohár;
• soľ - 50 g;
• cukor - pol pohára;
• ocot 9% - 80 ml.

Návod na použitie

1. Namáčajte fazuľa a varte.
2. Roštová repa a mrkva.
3. Nakrájajte cibuľu jemne.
4. Paradajky oparte, odstráňte šupku a zapnite mlynček na mäso.
5. Cibuľu, mrkvu a repu dajte okolo polovice pripravenú.
6. Zadajte zvyšné ingrediencie.
7. Pomaly miznú asi pol hodiny.
8. Tankovanie paliva musí byť hotové za tepla.

S jablkami

rysy, Nezvyčajný recept na doplňovanie borsche na zimu - s kyslými jablkami. Podľa recenzií takýto výrobok príjemne zdôrazňuje sladkú a kyslú chuť známeho jedla a dodáva osobitnú pikantnosť.

Zoznam produktov:

• repa - 1 kg;
• cibuľa - 250 g;
• cukor - 150 g;
• jablká kyslých odrôd - 1 kg;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• 9% ocot - jedna lyžica.

Návod na použitie

1. Mletú zeleninu zmiešajte.
2. Vložte všetky ingrediencie okrem octu do smaltovanej nádoby.
3. Po varení pomaly varte asi pol hodiny.
4. Nalejte ocot.
5. A dusíme ďalších päť až sedem minút.
6. Zrolovať obväz.

Z rajčiakov

rysy, Paradajkový dresing môžete použiť nielen na boršč, ale ľahko nahradiť paradajkovú omáčku. Otočenie je dobré ako studené zimné občerstvenie alebo ako doplnok k prílohám.

Zoznam produktov:

• zrelé paradajky - 2 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• mrkva - 800 g;
• repa - 700 - 800 g;
• cibuľa - 70 - 800 g;
• Rafinovaný rastlinný olej - jedno sklo;
• soľ - dve polievkové lyžice.

Návod na použitie

1. Ošúpanú zeleninu rozdrvte v mixéri.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie do smaltovanej nádoby na varenie.
3. Dusíme na minimálnom ohni asi 50 minút.
4. Zahrejte vriacu hmotu a ochladte.

Z vrcholov repy

rysy, Tento krok za krokom dresingom je pre milovníkov zelených borščov. Za pol hodiny si môžete uvariť osviežujúcu letnú polievku. Môžete pridať vrcholy, zelené paradajky alebo akýkoľvek iný druh zeleniny, ktorý sa vám páči. Zaujímavý vkus sa ukáže, ak pridáte trochu divého cesnaku.

Zoznam produktov:

• vrchy repy - 0,5 kg;
• šťaveľ - 0,5 kg;
• soľ - jedna lyžica so sklíčkom;
• vriaca voda - jedno pohár;
• kôpor greeny - jedna veľká partia.

Návod na použitie

1. Jemne nasekajte vrcholy, šťaveľ a zeleň.
2. Zložte smaltovaný hrniec na varenie.
3. Osolíme.
4. Nalejte pohár vriacej vody.
5. Dušte päť až desať minút - už nie.
6. Zrolovať sa.

Žiadny ocot

rysy, Rovnakú zálievku si môžete zachovať aj pre repu a mrkvovú polievku, ale - bez pridania octu. V chuti obrobok vôbec nestratí. A také zvraty sú uložené rovnako ako ocot.

Zoznam produktov:

• repa - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• sladká paprika (akákoľvek farba) - 2 kg;
• cibuľa - 2 kg;
• Rafinovaný rastlinný olej - dve poháre;
• soľ - dve až tri polievkové lyžice;
• feferónka - podľa chuti;
• akékoľvek zelené - dve zväzky;
• cesnak - dve hlavy.

Návod na použitie

1. Roštovú cibuľu, mrkvu a repu na hrubom strúhadle môžete použiť „kórejský“.
2. Sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky.
3. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na varené.
4. Obarené paradajky, ošúpané.
5. Mleté spolu s korením.
6. Výsledná hmota sa naleje do zeleniny.
7. Pridajte polovicu soli.

1. Pomaly miznú asi hodinu.
2. Cesnak pretlačte lisom a tiež pridajte k celkovej hmotnosti.
3. Rezané greeny a poslať tam.
4. Vyskúšajte soľ a podľa potreby pridajte podľa chuti.
5. Varte ešte pár minút.
6. Ukuporte.

V pomalom sporáku

rysy, Varný hrniec je „kuchynská víla“, ktorá vám pomôže kedykoľvek a kdekoľvek, najmä tam, kde nie sú k dispozícii kachle.

Zoznam produktov:

• repa - 1 kg;
• cibuľa - dve hlavy;
• mrkva - dva kusy strednej veľkosti;
• sladká paprika - dva kusy;
• veľké paradajky - dva kusy;
• Rafinovaný rastlinný olej - dve tretiny pohára;
• soľ podľa chuti;
• ocot - 100 ml.

Návod na použitie

1. Roštová repa a mrkva.
2. Nakrájanú cibuľu a papriku jemne nakrájajte.
3. Ošúpajte a nakrájajte paradajky.
4. Nalejte jednu tretinu oleja do viacvrstvovej misky.
5. Najprv položte repu.
6. Potom mrkva.
7. Teraz iba papriky a cibule.
8. Osolíme.
9. Nastavte program smaženia na štvrtinu hodiny s otvoreným vekom.
10. Keď zariadenie signalizuje koniec, nastavte rovnaký program, ale so zatvoreným vekom.
11. Nalejte ocot a zvyšný olej.
12. Pri rovnakom programe varte plyn ďalších päť až sedem minút.
13. Tesne pred ochladením nalejte obväz do sterilných pohárov.

V autokláve

rysy, Veko autoklávu neotvárajte okamžite, nechajte prístroj nezávisle znížiť tlak na 0,1 MPa. Teraz môžete bezpečne získať schladené polotovary a uložiť ich na uskladnenie.

Zoznam produktov:

• repa - 1 kg;
• mrkva - 350 g;
• sladká paprika - 350 g;
• cibuľa - 350 g;
• paradajky - 350 g;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cukor - 50 - 70 g;
• Rafinovaný rastlinný olej - 80 ml.

Návod na použitie

1. Nádoby vopred sterilizujte.
2. Roštová repa a mrkva.
3. Nakrájanú cibuľu, paradajky a papriku ľubovoľne, ale nie nahrubo.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe.
5. Usporiadajte pripravené poháre.
6. Naplňte až po okraj - nechajte pod vekom najmenej 2,5 cm voľného priestoru.
7. Pevne pritiahnite kryty pomocou valivého kľúča.
8. Nainštalujte plechovky do zariadenia.
9. Nalejte vodu tak, aby na horný okraj zostalo 9-10 cm voľného priestoru.
10. Zatvorte kryt.
11. Počkajte, kým tlak v zariadení stúpne na 0,4 MPa.
12. Doba expozície pollitrových plechoviek je 40 minút, liter - hodinu.
13. Odpojte zariadenie zo siete.

... a 2 možnosti zmrazenia

Ak to veľkosť vášho mrazničky dovoľuje, nemôžete sa s konzervovaním vôbec obťažovať, ale zmrazte polievku boršča. V tomto prípade zelenina nestratí jediný gram svojich živín.

komplexné

rysy, Zmrazený borský dresing sa môže skladovať tak dlho, ako potrebujete - zelenina nestratí svoje vlastnosti a nezhorší sa.

Zoznam produktov:

• repa - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - tri veľké hlavy;
• paradajková pasta - 250 - 300 g;
• voda - pol pohára;
• Rafinovaný slnečnicový olej - tri až päť polievkových lyžíc.

Návod na použitie

1. Repu varíme až do polovice.
2. Cibuľa a kocka nakrájajte na kocky.
3. Nevarená repa a mrkvový rošt.
4. Priveďte vodu do varu a nechajte vychladnúť.
5. Cestoviny sa zmiešajú s vodou.
6. Nalejte zeleninu.
7. Zabalte obrobok do jednorazových vreciek alebo plastových nádob a odošlite do mrazničky.

prostý

rysy, Táto možnosť je najviac „lenivá“ a najjednoduchšia zo všetkých možných. Môžete to urobiť bez varenia alebo iného tepelného ošetrenia zeleniny, a tak ušetríte maximálny úžitok a čas.

Zoznam produktov:

• repa - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg.

Návod na použitie

1. Ošúpeme zeleninu.
2. Brúste ich spôsobom, aký obvykle robíte pre boršč.
3. Balenie po častiach.
4. Pošli do mrazničky.

Borščevka na zimu je jednoduchá príprava. "Fuss" nevyžaduje veľa, ale pomôže vám v kuchyni až do ďalšej úrody zeleniny. Experimentujte s pomermi a korením a varte svoj „korunový boršč“ za pol hodiny.

Recenzia: „Taký„ magický prútik “by mal byť v komore!“

Túto čerpaciu stanicu často používam v zime. Niekedy zabudnete kúpiť mrkvu, potom repu. Tu v takýchto chvíľach pomáha vyplnenie boršča. Taktiež pripravujeme dresing na boršč s kapustou: varíme paradajkovú šťavu a doň dáme nasekanú kapustu a korenie. To je všetko hotové! Takéto „čarovné prútiky“ by mali byť v komore! Tento rok určite vyrobím niekoľko plechoviek v sortimente.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Naposledy vytekla. Trochu som si zachoval. V obchodoch s ovocím a zeleninou v zime veľa. Zvyčajne to boli dresingy, zeleninové šaláty a rôzne druhy džemu. A to všetko vo veľmi veľkom množstve. Počas zimy nemali ani čas všetko jesť. Preč sú dni.

HELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Iné recepty na polievku