Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska alebo sporák; rúra; odmerky alebo odmerky; polievková lyžica; nôž; krájacia doska; panvu; panvica; pekáče; kuchynská špachtle; cedidlo; Mlynčeky na mäso; hlboká misa; metla; tanier na servírovanie riadu.
Zložky
| Pečeň (kuracie alebo hovädzie) | 500 g |
| ryža | 120 g |
| voda | 180 ml |
| vajíčka | 4 ks |
| cibuľa | 4-5 ks. (500 g) |
| Rastlinný olej | 0,5 stohu |
| soľ | podľa chuti |
| Čierne korenie | podľa chuti |
| strúhanka | 50 g |
| maslo | 20 g |
Krokové varenie
Varenie ryže
- V prípade hrncov sa používa predvarená ryža. Opláchnite 120 gramov obilnín pod tečúcou vodou.
- Nalejte do panvice 180 mililitrov vody a privarte ju k varu.
- Nalejte ryžu do panvice a zakryte.
- Varte ryžu pri maximálnom zohrievaní po dobu 3 minút, potom znížte teplotu na stredné a varte ďalších 7 minút. Posledné 2 minúty by sa mala ryža variť na miernom ohni.
- Vypnite sporák a nechajte ryžu vylúhovať 10-15 minút, potom k nej pridajte 15-20 gramov masla a soli.
Varenie cibule a pečene
- V tenkých polovičných krúžkoch odlúpame a nasekáme asi 4-5 cibule strednej veľkosti (500 gramov). Do horúcej panvice pridajte rastlinný olej. Vložte cibuľu na panvicu a nechajte ju opražiť. Cibuľa by mala byť mäkká a priehľadná.
- Dôkladne opláchnite 500 gramov pečene a odstráňte prebytočné filmy, veľké žily a krvné cievy. Nechajte ho v cedníku, aby prebytočná sklenená voda zostala. Nakrájajte pečeň a nakrájajte.
Vieš? Aby bola pečeň jemná, veľa z nich ju namočíme do studeného mlieka. Pečeň nakrájajte na kúsky a nechajte v mlieku 30-40 minút. Potom ho osušte papierovými utierkami. Ak nemáte k dispozícii žiadne mlieko, môžete použiť sódu na pečenie. Je potrebné posypať každým kusom a nechať pôsobiť 1 hodinu. Potom ich opláchnite studenou tečúcou vodou a osušte.
Varenie hrianok
- V hlbokej miske rozšľaháme 4 vajcia so soľou, čiernym korením a korením podľa chuti.
- K vajciam pridajte vopred pripravenú pečeň, ryžu a cibuľu. Dôkladne premiešajte a podľa chuti soľ.
- Namažte pekáčom rastlinný olej a posypte strúhankou.
- Do formy vložte zmes pečene a vajec.
- Vložte kastról do rúry predhriatej na 180 stupňov na 35 - 45 minút. Takto môžete skontrolovať pripravenosť: na povrchu kastrolu vynikne šťava; keď sa stane priehľadnou - kastrol je pripravený. Bon chuť!
Video recept
Máte tiež možnosť oboznámiť sa s vizuálnym receptom na prípravu pečienkových pečienok od skúsenej hostesky. Po prezretí nebudete mať žiadne otázky týkajúce sa receptu.
Preskúmali ste recept pečeň kastról. Ukázalo sa, že je neuveriteľne nežné a zalievanie úst. Vážení čitatelia, vyskúšali ste už pre tento recept pečeňový kastrol? Podeľte sa o svoje dojmy. Ak máte v priebehu varenia nejaké recepty, nechajte ich v komentároch nižšie.