Mäso na cestoviny: 4 recepty do rúry a pomalého hrnca

Na prípravu klasickej verzie jedla budete potrebovať mleté ​​mäso, cestoviny, cibuľu, vajce a trochu mlieka. Tí, ktorí chcú dostať ostrý, určite vložia strúhaný syr pred vložením kastrolu do rúry, ale bude chutné aj bez syra. A tí, ktorí sledujú obsah kalórií a rozmanitosť ich jedálnička, ocenia recepty s pridaním húb a zeleniny.

Jemnosti varenia

• Iba najčerstvejšie. Na dosiahnutie vynikajúcej chuti používajte čerstvé prísady.
• Zahriata rúra. Cestoviny sa pečú rovnomerne a ukázalo sa, že sú šťavnaté, ak dáte panvicu do predhriatej rúry na 180 až 200 stupňov.
• Správny režim. Moderné rúry ponúkajú rôzne varné režimy. Pokiaľ ide o jedlo, ktoré kombinuje niekoľko prísad, je dôležité rovnomerné zahrievanie a cirkulácia horúceho vzduchu. Pre kastról je vhodný konvekčný režim kombinovaný so súčasným horným a dolným zahrievaním.
• Nechajte to variť. Po upečení nechajte misku s hotovým jedlom vypnutá, ale stále v rúre 10 minút. Počas tejto doby sa omáčka zabaví a nebude vytekať, keď rozstrihnete jedlo na porcie.

Recepty na pečenie s cestovinami

Klasika s mletým mäsom

Každá hosteska určite varila vermicelli „v námorníckom štýle“ aspoň raz. Výroba cestovín s mäsom v rúre je vynikajúci spôsob, ako diverzifikovať známy recept. K obľúbenej chuti sa navyše pridáva kôra červeného syra. Jedlo je výdatné a vysoko kalorické. Pre tých, ktorí nasledujú obrázok, môžete nahradiť bravčové mäso nízkotučné teľacie mäso a namiesto krému pridať mlieko.

Budete potrebovať:

• mleté ​​bravčové a teľacie mäso - 600 g;
• cestoviny - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajka - 1 ks. alebo 6 lyžičiek. l. paradajková pasta;
• vajcia - 2 ks;
• syr - 130 g;
• krém - 100 ml;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• soľ - štipka;
• korenie a iné korenie podľa chuti.

príprava

1. Cestoviny varte do polovice varenia.
2. Ak používate paradajku, pomelte ju v mixéri, kým sa nerozdrví.
3. Cez panvicu jemne nakrájajte cibuľu a opečte na oleji až do zlatohneda.
4. Pridajte mleté ​​mäso na panvicu na cibuľu a smažte 5 minút.
5. Nasekané paradajky alebo paradajkové pasty vložte do panvice do mletého mäsa a nechajte pôsobiť ďalších 5 minút.
6. V samostatnej miske dajte vajcia so smotanou, soľou a korením.
7. Nastrúhajte syr. Ideálne pre parmezán.
8. Vložte polovicu cestovín do hlbokej podoby - vrstvu mletého mäsa, navrch - opäť na cestoviny.
9. Nalejte cestoviny so zmesou vaječných krémov a posypte syrom.
10. Kastrol vložte do predhriatej rúry a pečte 45 minút pri 180 ° C.

Hotová kastról sa môže podávať s kyslou smotanou alebo nesladenou omáčkou, posypať bylinkami alebo pridať čerstvú zeleninu na tanier.

S mletým mäsom, syrom a paradajkami

Z obyčajného hrnca môžete pripraviť gurmánsku misu.Čo keď pridáte červené mäso alebo sušené paradajky do kastrovaného cestoviny s mäsom? Vezmite rezance, ale veľké cestovinové skúmavky, namiesto klasického mletého mäsa použite nasekané kuracie mäso? Nakoniec, samozrejme, dostaneme úplne iný pokrm - nový, originálny, ktorý pripomína taliansku lasagne, a nie obvyklý kastrol.

Budete potrebovať:

• cestovinové trubice alebo akékoľvek veľké cestoviny - 500 g;
• suché červené víno - 150 ml;
• kuracie filé - 500 g;
• syr - 150 g;
• paradajky sušené na slnku - 100 g;
• rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajková šťava - 400 ml;
• sušená bazalka - 1 lyžica;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

1. Veľké cestoviny varte do polovice, opláchnite ich.
2. Nastrúhajte syr.
3. Nakrájanú cibuľu a cesnak jemne.
4. Nakrájajte kurča na malé kúsky.
5. Na panvici s hlbokým vyprážaním zohrejte olej, nakrájané kurča, cesnak a cibuľu smažte 5 minút.
6. Do panvice s mäsom pridajte víno a paradajkovú šťavu, masu nechajte na miernom ohni 20 minút variť pod vekom.
7. 2 minúty pred koncom duseného mäsa pridajte bazalku, korenie a soľ.
8. Cestoviny vložte do hlbokej plechu alebo do pekáča v rovnomernej vrstve.
9. Mäso prelejeme omáčkou z vína.
10. Dajte na mäso sušené paradajky.
11. Nasypte nastrúhaný syr.
12. Miska sa pečie pri 200 ° C počas 20 minút.

Kastról podávajte horúco. Môžete posypať nakrájané bylinky alebo pridať ľahký zeleninový šalát.

S hubami, ricottou a parmezánom

Na varenie cestovín s hríbmi a mäsom sú vhodné čerstvé aj sušené huby. Sušené huby sa musia najskôr namočiť do horúcej vody.

Budete potrebovať:

• špagety alebo iné cestoviny - 300 g;
• huby - 150 g;
• mleté ​​mäso - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• krém - 500 ml;
• voda - 1 šálka;
• ricota - 200 g;
• Parmezán - 150 g;
• vajce - 2 ks;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• korenie "provensálske bylinky" - 1 lyžička;
• soľ je štipka.

príprava

1. Varte špagety na al dente.
2. Mleté mäso opražte na panvici v rastlinnom oleji a vložte do osobitnej misky.
3. Nakrájanú cibuľu a huby, pridáme nakrájaný cesnak, mleté ​​mäso, smotanu a zmes bylín, po 10 minútach varu na miernom ohni varíme.
4. Porazte vajcia a zmiešajte s parmezánom a 1 lyžicou rastlinného oleja. Pridajte cestoviny do zmesi vajec.
5. Namažte hlbokú formu a polovicu masovej omáčky nalejte na dno. Na vrch roztiahnite polovicu cestovín.
6. Pridajte vrstvu ricotty. Hore - Nalejte zvyšnú omáčku.
7. Doplňte zvyšné cestoviny.
8. Formu zakryte fóliou a pečte 30 minút pri 180 ° C. Po uplynutí tejto doby fóliu vyberte a pečte ďalších 15 minút.

Recept na multikamer

Kastról cestoviny so zeleninou a mäsom sa môže veľmi líšiť v chuti. Namiesto cukety môžete pridať brokolicu alebo karfiol, mrkvu alebo zelené fazule.

Budete potrebovať:

• špagety alebo rezance - 300 g;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• cuketa - 1 malý;
• cibuľa - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• krém - 300 ml;
• strúhaný syr - 1 šálka;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• zelené a soľ podľa chuti.

príprava

1. Varte rezance alebo špagety.
2. Smažte mleté ​​mäso a zmiešajte s rezancami.
3. Lúpať cuketu, odstrániť semená a nakrájať na tenké plátky.
4. Nakrájanú cibuľu a papriku.
5. Squash a cibuľu smažíme v malom množstve oleja.
6. Do misky pre viac vrstiev vložte polovicu zmesi mletého mäsa a rezancov. Pridajte cuketu, cibuľu, papriku a bylinky. Doplňte zvyšné rezance a mleté ​​mäso.
7. Nalejte smotanu, posypte strúhaným syrom a soľou.
8. V pomalom sporáku nastavte režim pečenia na 45 minút.

Kastrol v pomalom hrnci sa stáva šťavnatým a jemným a rastlinná zložka dodáva známej chuti rozmanitosť.

Kuracie mäso na cestoviny je ideálne na výdatnú večeru alebo večeru pre celú rodinu. Ak chcete znížiť obsah kalórií v hotovom jedle, vyberte nízkotučnú smotanu a mäso alebo kurča nahraďte mletým mäsom. Vložte viac zeleniny - urobia kastról jemnejším.

Ostatné recepty na kastról