Kuracie cestoviny kastról: klasické a originálne recepty

Kastról z cestovín alebo rezance s kuracím mäsom je jednoduché a uspokojivé jedlo, ktoré sa odporúča podávať na obed alebo večeru. Jemne nasekané výrobky a spojivo sú tradične vajcia. Omáčky a chuťové prísady dodávajú špeciálnu piknik. Makaróny môžu byť nahradené rohmi, ktoré sa tiež výborne hodia.

5 tipov na varenie

1. Vymeňte kurča za mleté ​​mäso. S menším problémom - stačí smažiť na panvici s cibuľou.
2. Na pečenie používajte „silikónový papier“, aby ste zabránili prilepeniu pečiva. Chráni spoľahlivejšie ako olej, je odolný proti teplote a prispieva k rovnomernejšiemu pôsobeniu tepla na misku.
3. Cestoviny varte o niečo menej ako obvykle, t. namiesto 7 minút 5. Ideálne je, ak po uvarení zostane jadro pevné.
4. Pridajte zeleninu. Brokolica a cuketa sa s týmto jedlom hodia dobre, pretože ide o ďalšiu príležitosť variť taký užitočný a často nemilovaný výrobok pre deti.
5. Používajte cestoviny z tvrdej pšenice. Majú nízky obsah kalórií a nepokazia to číslo.

Kuracie cestoviny na kuracie cestoviny

Kastról s kuracím mäsom a cestovinami v rúre sa varí rýchlo, viac času sa venuje príprave surovín. Rôzne omáčky sú vhodné pre tento recept a korenie a soľ pre korenených milovníkov nebudú zbytočné.

Budete potrebovať:

• kuracie filé - 200 g;
• cestoviny - 200 g;
• vajcia - 2 kusy;
• mlieko - 100 ml;
• tvrdý syr - 50 g.

Varenie krok za krokom

1. Varte kurča, počkajte, kým vychladne. Rezajte čo najmenšie.
2. Varte cestoviny, nezabudnite soľ. Miešajte neustále, aby sa nelepili, a keď ste pripravení, opláchnite ich pod prúdom chladnej vody.
3. Dvomi vajíčkami porazte mixér a pridajte studené mlieko, dôkladne premiešajte.
4. Na plech alebo plech na pečenie namažte rastlinným olejom alebo naň položte špeciálny papier tak, aby sa kastrol nezapálil.
5. Poloviny cestovín, kurčiat a zvyšných cestovín rozdeľte do misiek vo vrstvách. Pokúste sa udržať vrstvy rovnomerne.
6. Nalejte všetko zmesou mlieka a vajec, posypte nastrúhaným syrom. Pred naliatím by mala byť zmes opäť premiešaná, pretože môže byť mierne stratifikovaná.
7. Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a nechajte pôsobiť 40 minút.
8. Vyberte opatrne, najmä ak sa varí v plytkej forme, pretože kastrol nie je vždy „dobre zlepený“ a môže sa rozpadnúť. Ak ste na pečenie použili papier, tento problém nevznikne.

Položte ho na stôl horúci, najlepšie počas jedla, aby ste ho nemuseli zahrievať. Ak sa varí vopred, nechajte ho v rúre - aby nevychladlo.

Krémová omáčka Bechamel

Kuracie cestoviny kastról sa často podávajú v krémovej omáčke, ktorá sa pripravuje z ingrediencií nachádzajúcich sa v akejkoľvek kuchyni.

Budete potrebovať:

• maslo - 20 g;
• mlieko - 200 ml;
• krém - 20 ml;
• múka - 3 polievkové lyžice;
• muškátový oriešok - pol lyžičky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

1. Maslo rozpustite v kovovej miske.
2. Pridajte tam múku a premiešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky.
3. Držte v ohni 3-4 minúty, kým sa neobjaví svetlý karamelový odtieň, potom ho vyberte zo sporáka.
4. Teplé mlieko a smotana sa pridajú do výslednej zmesi. Nalejte do tenkého potoka as veľkou starostlivosťou, pretože môže syčať a postriekať.
5. Omáčku premiešajte mixérom, až kým nebude zmes úplne homogénna.
6. Omáčku vložte do varu, až kým nedosiahnete požadovanú hustotu.
7. Pridajte korenie.

Originálne recepty na kastról

S paradajkami, paprikou, cesnakom a bylinkami

Budete potrebovať:

• cestoviny - 200 g;
• varené kuracie prsia - 150 g;
• paradajka - 1 ks;
• korenie - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• cibuľa - štvrtina cibule;
• kečup - 2 polievkové lyžice;
• petržlen, kôpr - 1 - 2 vetvy.

príprava

1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na malé štvorčeky, cibuľu na polstenu. Paradajky vopred oparte a olúpajte. Cesnak prešiel cesnakovým lisom.
2. Zohrejte panvicu s olejom, dajte do nej korenie a cibuľu po dobu 1 až 2 minút, potom pridajte paradajky, cesnak a povarte 5 minút na miernom ohni. Pridajte kečup a nechajte ďalších 10 minút.
3. Kuracie mäso uvaríme a jemne nakrájame.
4. Cestoviny varte v mierne osolenej vode, opláchnite.
5. Vezmite pekáč, namažte maslom a vložte cestoviny, kuracie prsia.
6. Výslednú pastu položte na vrch a pečte najmenej 200 minút pri 200 ° C. Pri servírovaní - ozdobte čerstvými bylinkami.

S hubami a mozzarellou

Recept na kastról z cestovín s kuracím mäsom a šampiňónmi je podobný ako hlavný recept, spravidla nie vo vrstvách, ale všetky zložky sú zmiešané. Tvrdý syr sa nahradí mozzarellou alebo mramorom.

Budete potrebovať:

• cestoviny - 200 g;
• kurča - 200 g;
• šampiňóny - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• krém - 2 polievkové lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie.

príprava

1. Cestoviny varte.
2. Cibuľu nakrájajte na stredne veľké rezy na plátky, opečte na panvici na miernom ohni.
3. Kuracie prsia varte, jemne nasekajte.
4. Pečte pekáč s olejom, všetko vyššie premiešajte a vložte doň.
5. Pridajte vajcia do smotany a rozmiešajte v mixéri. Pridajte do hrnca.
6. Na vrchol položte mozzarellu.
7. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov až do zlatohneda (asi pol hodiny).

V kuchárke by ste si mali vždy ponechať aspoň jeden taký recept, ktorý sa určite stane záchrancom v prípade, že prídu hostia alebo neplánovaná sviatočná večera.

Ostatné recepty na kastról