Kastroly boli neoddeliteľnou súčasťou sovietskeho stravovania. Boli tiež často varené doma, kvôli ľahkej príprave a dostupnosti výrobkov - vyrobili zo všetkých druhov cestovín, ktoré sú po ruke, alebo zostali zo včerajšej večere: s rohmi, z vermicelli alebo špagiet a zo rezancov bola pripravená pochúťka - rezance s tvarohom. Sovietsky muž tak mohol hrdo nosiť cestoviny prezývky spolu s Taliami. A doteraz sú kastroly napríklad z rohov s mletým kuracím mäsom také populárne a to všetko z rovnakých dôvodov.
Pečené kastról s mletým mäsom sa dá pripraviť tak ľahko, že niekedy nie je potrebné ani variť cestoviny vopred - chutnú kastrolu získame aj zo suchých cestovín s mletým mäsom, ak si vyberiete správny recept. A mleté mäso nie je potrebné brať bravčové alebo hovädzie mäso: cestovinový koláč s mletou morkou je alternatívou k zvyčajným jedlám s vysokým obsahom kalórií. Ak sú cestoviny a mleté mäso pripravené vopred, nemôžete sa trápiť s rúrou - piecť v mikrovlnnej rúre alebo pomalý sporák so zmesou syrov, vajec a mlieka.
„Lazy“ lasagne - to je názov tohto jedla. Na polici budú vždy cestoviny, mleté mäso sa dá kúpiť alebo vyrobiť samostatne a ďalšie prísady - syr alebo huby - pridajú korenie. Rúra na pečenie s mletým mäsom v rúre je ideálna na obed a večeru.
Tajomstvo šťavnatého mletého mäsa
- Čerstvé mäso- Je vhodné brať hovädzie a bravčové mäso v pomere 1: 1.
- Prejdite viackrát - pre väčšiu šťavnatosť je možné mleté mäso odraziť.
- korenie - soľ, korenie a voňavé bylinky dodajú osobitnú arómu a správnu chuť.
- Smotana alebo šľahačka vaječného bielka - nevyhnutné, ak mleté mäso nemá šťavu.
- Obušok namočený do vody alebo mlieka - ak sa výplň ukázala ako tekutá.
- Vysoká teplota vyprážania - vytekajúca šťava.
Rúra na pečenie cestovín s mletým mäsom
Klasický recept
Kastról s cestovinami a mletým mäsom sa varí v peci menej ako hodinu a dokonca aj gurmánom sa to bude páčiť.
Budete potrebovať:
- cestoviny - 200 g;
- mleté kurča alebo mäso - 200 g;
- cibuľa - 100 g;
- olej - 40 g;
- voda alebo vývar - 200 ml;
- greeny - 1 zväzok;
- vajce - 3 ks;
- mlieko - 200 ml;
- korenia.
príprava
- Cestoviny varte do varenia, opláchnite studenou vodou.
- Vypchajte alebo pripravte. V prípade potreby ho upravte pomocou ďalších komponentov.
- Nakrájajte cibuľu jemne, najlepšie na kocky. Smažte maslo do svetlohnedej farby.
- Pridajte mleté mäso a varte, kým nebude krehké, soľ a korenie.
- Nalejte vývar, zakryte všetko a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Jemne nakrájajte greeny, pridajte do mäsa, premiešajte.
- Dajte vajcia do misky, nalejte mlieko, soľ a všetko dôkladne premiešajte. Do tejto zmesi nalejte uvarené cestoviny.
- Polovicu výslednej hmoty vložte do vopred namazanej misky na pečenie. Ďalej dajte mleté mäso dusené vývarom a ostatné cestoviny položte na vrch. Všetko prikryte fóliou.
- Vložte panvicu do rúry a varte pri teplote 200 stupňov pol hodiny.
Tento recept na cestoviny s mletým mäsom v rúre sa pripravuje bez syra, môžete ho však použiť na získanie krásnej a voňavej kôry.
S ryžou a kuracím mäsom pre deti
Jemná, rovnako ako v materskej škole, chuť kastrólu osloví arašidy, aj tie najjemnejšie.
Budete potrebovať:
- cestoviny - 150 g;
- mleté kurča - 200 g;
- varená ryža - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
- vajce - 1 ks.
- korenia.
príprava
- Cestoviny a ryžu varte osobitne.
- Kocky nakrájame na kocky, nastrúhame mrkvu, zamiešame, opečieme na panvici.
- Ručne alebo v mixéri rozotrite kyslú smotanu s vajíčkami, posypte soľou a korením.
- Zmiešajte všetky prísady, dôkladne premiešajte.
- Namažte pekáč maslom, vložte výslednú zmes a vložte ju do predhriatej rúry. Pečieme pri 180 stupňov pol hodiny.
S paradajkami a karfónom
Ako uvariť cestoviny s mletým mäsom v rúre so zeleninou? Existujú 3 kulinárske tajomstvá.
- Zelenina sa musí variť oddelene od seba.
- Plnenie by malo byť hustejšie, pretože aj z varenej zeleniny môže byť veľa šťavy, vďaka ktorej sa kastrol môže rozpadnúť. Pridajte k tomu nejaký chlieb alebo nastrúhané surové zemiaky.
- Zelenina by sa mala prednostne oddeliť od mletej vrstvy mäsa.
Budete potrebovať:
- cestoviny - 100 g;
- mäso - 150 g;
- paradajky - 2 ks;
- karfiol - 5-6 kvetenstvo;
- cibuľa - 1 ks;
- syr - 50 g;
- vajce - 1 ks;
- krém - 50 ml;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- korenia.
príprava
- Cestoviny varte do polovice varené 5 minút, opláchnite vodou, pridajte olej tak, aby sa nelepil.
- Cibuľu nakrájajte na polovicu krúžkov a opekajte na panvici s mletým mäsom.
- Spracujte karfiol vriacou vodou.
- Obarené paradajky, olúpané a nakrájané na krúžky.
- Miešajte vajcia, smotanu, soľ, korenie.
- Do pekáče vložte maslo, polovicu cestovín, mäso, vrstvu paradajok a karfiol, zvyšné cestoviny a posypte strúhaným syrom.
- Varte v rúre 50 minút pri 160 °.
Tento recept na cestoviny s mletým mäsom v peci je komplikovanejší, ale výsledok vás určite poteší. Jedlo je možné pripraviť na slávnostný stôl.
Recept na pomalé varenie
Budete potrebovať:
- cestoviny - 200 g;
- mleté mäso - 150 g;
- huby - 150 g;
- mlieko - 100 ml;
- vajcia - 2 ks;
- syr - 50 g;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
- Varte cestoviny.
- Nakrájajte cibuľu, šampiňóny a vložte spolu s mletým mäsom a plátok masla do misky viacvrstvového režimu. Po skončení programu pripravenú zmes posypte korením a soľou, preneste do inej nádoby.
- Miešajte vajcia, polievkovú lyžicu soli a mlieka, kým nebudú hladké.
- Vložte polovicu cestovín na spodok misky pre viac vrstiev, naplňte ju polovicou náplne a premiešajte. Rozmleté mäso a druhú polovicu cestovín rovnomerne rozložte, nalejte ďalšiu polovicu zmesi vaječného mlieka. Hore je vrstva syra.
- Vyberte režim „Pečenie“ na 20 minút. Je vhodné získať kastról z misky pre viac vrstiev pomocou mriežky na naparovanie.
Kastról s mletým mäsom a cestovinami v rúre alebo pomalom variči má mnoho variácií v závislosti od ďalších prísad. Môžete si vybrať diétny recept na chudnutie, užitočný pre deti, výdatný pre mužov a niečo špeciálne pre sviatky. Ak poznáte základný recept, budete musieť experimentovať iba pre svoje potešenie a radosť z rodiny.
Ostatné recepty na kastról
Kastrol z rúry na pečenie
Tvarohový koláč s cestovinami
Kuracie cestoviny
Pečený zemiakový kastrol s mäsom