4 originálne recepty z kapusty z brokolice

O výhodách brokolice

Táto zelená zelenina je bezodkladným skladom vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Obsahuje veľké množstvo vitamínov C, A (retinol), K, PP, vápnik, sodík, fosfor, železo, draslík, množstvo minerálnych solí a rastlinné bielkoviny. Produkt zabraňuje vývoju alebo objaveniu sa peptického vredu, znižuje riziko rakovinových buniek. Tí, ktorí neustále konzumujú brokolicu, významne znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, porúch nervového systému.

Okrem zloženia kapusta poteší každého, kto chudne vďaka nízkemu obsahu kalórií. Iba 28 kcal na 100 gramov. Preto je zelenina vhodná na výživu v potrave. Okrem toho existuje veľa možností varenia. Najobľúbenejšie: brokolicová kastrol, šťouchaná polievka, šaláty, mäsové guľky, iné občerstvenie alebo príloha.

Ako si vybrať a variť

Pri kúpe zeleniny dávajte pozor na jej farbu. Malo by byť zelené. Ak sú kvetenstvo žltkasté, s hnedým alebo fialovým odtieňom - ​​potom je zastarané. Na hlave by nemali byť žiadne kvety. Ak sa zelenina ohýba ako guma, má namodralý odtieň, znamená to, že je dlhá a nie je vhodná na konzumáciu.

Pravidlá varenia

• Čas tepelného spracovania. Všetky pozitívne vlastnosti zelenej kapusty sa zachovajú, ak sa varia dlhšie ako 4 - 5 minút.
• Druh varenia. Brokolica sa môže konzumovať čerstvá a dôkladne opláchnuť tečúcou vodou. Para sa varí asi 7-10 minút, čo je najužitočnejšia možnosť. Brokolica kastrol v peci alebo na panvici sa pripravuje po predbežnom uvarení kapusty v slanej vode.
• Mrazený výrobok. Brokolica z mrazničky nepotrebuje rozmrazovanie. Správne množstvo zeleniny by sa malo vyliať do vriacej vody a variť 10-12 minút.
• Pre deti. Pre detské brokolicové pyré musíte variť dlhšie - 15 - 20 minút, aby jedlo nebolo pre krehký tráviaci systém ťažké a nespôsobovalo zvýšenú tvorbu plynov.
• Stonky a kvetenstvo. Ak na varenie používate celú kapustu, potom by sa mali stonky najskôr uvariť a po 5 až 6 minútach dať do prevarenej vody rozobraté kvetenstvo a variť ďalšie 3-4 minúty.

Brokolica kastrol so syrom

Najobľúbenejšou možnosťou spomedzi mnohých receptov je brokolicová kastrol so syrom a vajcami. Je veľmi spokojná. A na rozdiel od väčšiny jedál je vynikajúca aj teplá aj studená.

Budete potrebovať:

• kapusta brokolica - 450 g;
• vajcia - 5 kusov;
• syr - 150 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• maslo - 30 g;
• »Soľ, korenie - podľa chuti;
• muškátový oriešok (voliteľné) - podľa chuti.

príprava

1. Kapusta sa rozloží na stredne kvetenstvo a hodí sa do vriacej vody po dobu 10 minút, mierne slaná. Varte na miernom ohni.
2. Do misky nalejte vajcia, kyslá smotana, hrubý syr, korenie a nastrúhaný muškátový orech. Všetko dobre premiešajte.
3. Namažte pekáč maslom. Aby sa zabránilo prilepeniu spodnej časti misky, posypte strúhankou.
4. Varené kapustové kvetenstvo rozmiestnite rovnomerne, na vrch nalejte zmes vajec a syra. Na zlatú kôru dajte tenké plátky masla.
5. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 20 - 25 minút. Kastrol s brokolicou a syrom je pripravený. Bon chuť!

Duo s karfiolom

Ozdoby a polievky dobre premiešajú karfiol a brokolicu. Brokolica a karfiol sa môžu variť v rúre aj v pomalom hrnci. Obidve možnosti sú užitočné a každá z nich je chutná.Brokolica na panvici v pomalom hrnci sa ukáže byť vzdušnejšia a v rúre - so zlatohnedou farbou. Pre ľudí trpiacich chorobami žalúdka alebo čriev je vhodná voľba v pomalom hrnci alebo vo vodnom kúpeli.

V pomalom sporáku

Budete potrebovať:

• brokolica - 500 g;
• karfiol - 500 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• jogurt (bez prísad) alebo jogurt - 150 ml;
• maslo - 20 g;
• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ, korenie (čierne korenie) podľa chuti.

príprava

1. Umyte kapustu alebo rozkrojte na kvetenstvo a vložte do nádoby na pár. Nastavte režim „Para“ alebo „Dvojitý kotol“ na 10 minút.
2. Vyberte kapustu a zapnite režim „Multi-cook“ na 160 stupňov.
3. Nalejte jogurt do misky, posypte múkou a maslom. Varte s otvoreným vekom a miešajte 4-5 minút.
4. Syr nakrájajte na malé kúsky a pridajte do misky bez prerušenia miešania. Soľ, pridajte korenie alebo korenie. Varte, kým nie je zmes rovnomerná.
5. Vložte brokolicu a karfiol do tekutej hmoty. Dobre premiešajte.
6. Zatvorte veko a nastavte režim „Multi-cook“, varte 15 minút pri teplote 200 stupňov. Po dokončení nechajte kastrol stáť ďalších 5-10 minút.

V rúre

Budete potrebovať:

• brokolica - 200 g;
• karfiol - 400 g;
• vajce - 3 kusy;
• pór alebo cibuľa - 2 médium;
• sladká paprika - 1 médium;
• paradajka - 2 kusy;
• krém 9% - 300 ml;
• tvrdý syr - 100 g;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

príprava

1. Kapusta sa rozdelí na malé kvetenstvo a varí sa 5 minút po varení v slanej vode.
2. Paradajky vytrite na strúhadle a nechajte pokožku. Pridajte k nim vajcia a smotanu. Mierne porazte mixérom alebo šľahačkou. Dochutíme korením, korením a soľou.
3. Kocky a papriku nakrájajte na kocky. Ľahko opečte v rastlinnom oleji.
4. Pridajte k nim uvarené kapustové kvetenstvo. Dochutíme korením a opečieme ďalšie 3-4 minúty.
5. Vložte brokolicu, karfiol, cibuľu a papriku do pekáča. Nalejte pripravenú zmes.
6. Nastriekajte nastrúhaný syr rovnomerne hore.
7. Miska pečieme pri teplote 180 stupňov 35 - 40 minút, kým sa neobjaví kôra.
8. Varenú kastról nechajte v rúre vypnúť ďalších 15 minút. Potom vyberte a nakrájajte na kúsky.

Kuracie recept

Kuracie filé sa používajú na receptúru, ale aby sa jedlo stalo šťavnatejším, môžete si vziať mäso zo šunky alebo urobiť brokolicu zapečenú s mletým mäsom. Varené kuracie mäso je možné nahradiť marinovaným korením a smaženou šunkou. Brokolica a kuracie mäso sa potom stanú voňavými a pikantnými v chuti.

Budete potrebovať:

• kuracie filé (alebo akékoľvek iné časti) - 500 g;
• brokolica - 300 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• cibuľa - 1 kus;
• mlieko - 100 ml;
• kurací vývar - 100 g;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
• drobky na chlieb (včerajší chlieb) - pol pohára;
• maslo - 20 g;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

príprava

1. Mäso uvaríme, rozložíme na dlhé plátky a vložíme do pekáča. Môžete tiež jemne nasekať pozdĺž vlákien. Nádobku namažte maslom.
2. Nalejte prevarenú vodu na brokolicu roztriedenú na kvetenstvo. Nechajte stáť 5-7 minút. Vypustite kapustu a položte na kurča.
3. Cibuľu nakrájajte na kocky a jemne opražte v rastlinnom oleji. Pridajte strúhanky na chlieb, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 1-2 minúty.
4. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
5. Mlieko zmiešajte s kuracím mäsom a zapálte. Miešajte neustále, pridajte polovicu strúhaného syra. A varte 5-7 minút.
6. Na záver pridajte kyslú smotanu, premiešajte a ihneď odstráňte z tepla.
7. Výslednú zmes nalejte do formy na vrchnú kapustu s kuracím mäsom. Potom rovnomerne rozložte cibuľu a cibuľu a naplňte ju druhou polovicou syra.
8. Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov po dobu 20 minút, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Svoj obľúbený recept na brokolicovú kastról môžete použiť v zime aj v lete. Jedlo je užitočné pre deti aj dospelých. Ďalšou nespornou výhodou je schopnosť diverzifikovať nudné vedľajšie jedlá, najmä s takýmito užitočnými výrobkami.

Ostatné recepty na kastról