Baklažán sa podáva ako hlavný chod, teplý šalát, predjedlo alebo ako príloha. Kombinujú sa s mäsom, hydinou, šampiňónmi, vlašskými orechmi, rôznou zeleninou. Pripravte aromatické ovocie na grile, v rukáve, vo fólii, v kvetináčoch alebo pomalých sporákoch. Päť odporúčaní pomôže piecť baklažán v rúre čo najrýchlejšie a najchutnejšie.
- horkosť, Modré obsahujú sónín - látku, ktorá ovocia dodáva horkosť. Aby sa plátky nezhryzli, nechajte ich pred varením pol hodiny namočiť do slanej vody.
- vek, Zrelé ovocie varíme trochu dlhšie. Predsmažte ich - pridá to mäkkosť a skráti čas prípravy. Mladá zelenina sa môže okamžite upiecť.
- kvalita, Čerstvé exempláre majú jasne modro-čiernu šupkovú šťavnatú dužinu s malým podielom semien.
- sušenie, Nakrájaná zelenina sa bude variť rýchlejšie, ak plátky usušíte pred varením.
- závit, Nasekané plátky sa varia najviac 15 minút pri teplote 180 ° C, na pečenie celých plodov sa strávi trochu viac ako pol hodiny.
10 spôsobov, ako pripraviť pečený baklažán v rúre, je veľmi chutné
Recepty baklažánu v peci sú rozmanité a mnohostranné. Na večeru v kruhu domácností sú vhodné modré predjedlá pod syrovou kôrou, s pečenými zemiakmi alebo šampiňónmi, ktoré môžu byť v rúre. Lode alebo rožky s orechmi budú na slávnostnom stole pôsobivo pôsobiť. Ak budete postupovať podľa tipov a urobíte všetko správne, riad bude fungovať - olíznete si prsty. Nižšie uvedený výber obsahuje desať možností varenia pre každú, aj najjemnejšiu chuť.
S paradajkami a parmezánom
rysy, Pečený baklažán so syrom a paradajkami ozdobí obyčajné aj sviatočné jedlá. Cesnak dodáva miske pikantnú korenistosť a paradajka a syr plnia chuť k jedlu.
Z čoho pozostáva:
- baklažán - dva;
- paradajka - jedna;
- cesnak - tri klinčeky;
- Parmezán - 80 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- koreniny;
- soľ, korenie.
Krok za krokom
- Malé modré nakrájajte na kruhy hnedé na kvapke oleja, až kým nie sú zlatohnedé.
- Nakrájajte paradajky na tenké krúžky.
- Strúhajte strúčiky cesnaku, zmiešajte s kyslou smotanou.
- Votrite parmezán do drviny.
- Vyprážané hrnčeky vložte do prvej vrstvy v tepelne odolnej forme, namažte kyslou smotanou.
- Zakryte plátky paradajok, soľou, mastnotou s cesnakovou omáčkou.
- Vrchnú časť predjedla ozdobte strúhaným parmezánom a pošlite ju do pece na pol hodiny pri teplote 180 ° C.
- Pri servírovaní posypte čerstvými bylinkami.
lode
rysy, Koľko uvaríte jedlo včas v rúre? Pečený baklažán s mletým mäsom v peci je variantom výdatnej večere. Šťavnaté a výživné jedlo v kusoch, ale zároveň - ľahké.
Z čoho pozostáva:
- baklažán - tri;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa - jedna hlava;
- mrkva - jedna;
- syr - 150 g;
- dve paradajky;
- cesnak - tri klinčeky;
- korenie, soľ.
Ako upiecť
- Rozkrojte baklažány a mäso očistite. Naplňte vodou, nechajte ju naplniť.
- Soli člny nechajte na chvíľu.
- Nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak, vyprážajte na oleji.
- Vycuchajte buničinu z vlhkosti a nakrájajte na tyčinky. Pridajte do zeleninovej zmesi.
- Paradajky olúpeme, nasekáme a opečieme.
- Pridajte mleté mäso a korenie, premiešajte, smažte ďalších 10 minút.
- Výslednou náplňou naplňte baklažánové člny a preneste ich do plechu na pečenie.
- Veľkoryso posypte omrvinkami.
- Vložte plech na pečenie do rúry na 40 minút, varte pri teplote 200 ° C.
úplne
rysy, Nie je ťažké piecť celé baklažány v peci, získa sa veľmi chutné jedlo. Buničina sa potom môže použiť na šaláty a občerstvenie. A zeleninu môžete nakrájať na polovicu, nalejte paradajkovú alebo cesnakovú omáčku, posypte bylinkami, podávajte namiesto príloh. Vyberte si malé alebo stredné predmety - pečú sa rýchlejšie. Ak je ovocie veľké, nakrájajte ho na polovicu.
Z čoho pozostáva:
- baklažán - jeden;
- maslo ~ 20 g;
- soľ.
Ako upiecť
- Dajte čisté ovocie na plech na pečenie potiahnutý fóliou.
- Na niekoľkých miestach pichnite kôru vidličkou, aby pri pečení nepraskla.
- Rošt s maslom a soľou.
- Pečte 45 minút, pravidelne sa otáčajte.
- Pripravte sa na studenú modrú a vyberte z nej šupku.
- K šťavnatej dužine pridajte bylinky a zeleninu podľa chuti.
ratatouille
rysy, Tradičné francúzske zeleninové jedlo. Pečený baklažán v rúre, olivový olej a aromatické provensálske bylinky dodávajú receptúre chuť. Ratatouille je vhodný pre stravu vegetariánov, hodí sa do správnej výživy.
Z čoho pozostáva:
- cuketa - dva kusy;
- baklažán - dva kusy;
- paradajky - päť kusov;
- Bulharský korenie - jeden kus;
- cibuľa - jedna hlava;
- cesnak - štyri strúčiky;
- olivový olej - 30 ml;
- Provensálske bylinky - 30 g;
- soľ, korenie.
Ako upiecť
- Rozstrihnite modrých na kruhy, soľ, nechajte pol hodiny. Potom opláchnite pod tečúcou vodou.
- Cuketa tiež nasekáva kruhy.
- Tri paradajky nakrájané na krúžky.
- Nalejte dve paradajky horúcou vodou a odlupujte. Potom nakrájame na kocky.
- Semená vyberte z korenia a nakrájajte na tyčinky.
- Nakrájajte cibuľu.
- Strúhajte strúčiky cesnaku.
- Kocky zeleniny (paradajky, paprika, cibuľa) rozomeleme v mixéri na homogénnu konzistenciu.
- Nalejte omáčku do formy, vložte do nej zeleninu.
- Posypeme nasekaným cesnakom, aromatickými bylinkami, pokvapkáme olivovým olejom.
- Formu zakryte fóliou, vložte do rúry na 40 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ju až do zlatohneda ďalších 15 minút.
S mozzarellou
rysy, Modré, pečené s mozzarellou a paradajkami, sú svetlé jedlo talianskej kuchyne. Vhodný ako ľahká večera pre dieters.
Z čoho pozostáva:
- baklažán - dva;
- paradajky - tri;
- mozzarella - 200 g;
- cesnak - dva klinčeky;
- olivový olej - 15 ml;
- Talianske bylinky - 30 g;
- bazalka - 20 g;
- soľ.
Ako upiecť
- Modré odrežte na krúžky hrubé asi 1 cm.
- Soľ, nechajte horkú šťavu pol hodiny.
- Strúhajte strúčiky cesnaku.
- Paradajky vložte do vriacej vody na 15 sekúnd, vyberte, olúpajte a nasekajte na krúžky.
- Syr nakrájaný na tenké taniere.
- V obdĺžnikovom tvare v radoch ležia striedavo kruhy baklažánu, paradajky a mozzarella. Ak je tvar guľatý, rozdeľte ingrediencie do špirály.
- Posypeme talianskymi bylinkami, pokvapkáme olivovým olejom.
- Hotové jedlo ozdobte vetvičkami čerstvej bazalky.
S tvarohom
rysy, Pečené malé modré s tvarohom a syrom - chutné a zdravé desiatu. Zelenina a tvaroh v strave možno bezpečne pripísať správnej výžive, pretože v tejto kombinácii sa nachádza vláknina a bielkoviny. Po náročnom tréningu je to perfektné jedlo.
Z čoho pozostáva:
- baklažán - dva;
- tvaroh ―130 g;
- syr - 100 g;
- jedno kuracie vajce;
- cesnak - dva klinčeky;
- greeny - 30 g;
- soľ.
Ako upiecť
- Modré ovocie umyte, nakrájajte na polovicu a varte 20 minút v slanej vode.
- Nastrúhajte syr na strednú časť strúhadla.
- Nakrájajte cesnak ostrým nožom.
- Jemne nasekajte greeny.
- Hotové modré vychladnite a obsah z člnov opatrne vyberte nožom
- Rezané na malé kúsky.
- Kombinujte dužinu baklažánu, tvaroh, bylinky a cesnak. Beat vajcia, zmiešajte ingrediencie.
- Naplňte lode tvarohom a pečte v špeciálnej forme 35 minút pri 180 ° C.
vetrák
rysy, Pečený baklažán s ventilátorom v rúre vyzerá na stole veľkolepo. Kombinujú jednoduchosť prípravy a bohatosť gastronomických farieb.
Z čoho pozostáva:
- baklažán - tri kusy;
- paradajky - tri kusy;
- Bulharský korenie - dva kusy;
- cesnak - štyri strúčiky;
- kyslá smotana - 200 g;
- syr - 100 g;
- slanina - 100 g;
- greeny - 30 g;
- soľ, korenie.
Ako upiecť
- Nakrájajte modrú zeleninu na dve polovice.
- Každú polovicu nakrájajte na prúžky a nedosiahnite koniec. Rezne by mali zostať nerozdelené. Soľ, nechajte pôsobiť 25 minút.
- Zeleninu opláchnite a osušte.
- Papriky, papriky, kotleta na dlhých prúžkoch.
- Paradajky rozdeľte na plátky.
- Nakrájajte slaninu a syr na tenké taniere.
- Nasekajte cesnak, zmiešajte s kyslou smotanou.
- Ventilátor položte na plech potiahnutý fóliou. Začnite každý rez syrom, mäsom, korením a paradajkami.
- Korenie, zalejeme cesnakovým dresingom.
- Pečieme v rúre 30 minút pri 180 ° C. Podávajte horúce.
S hubami
rysy, Ak sa do klasickej kombinácie baklažánovej drviny a čerstvých paradajok pridajú huby a strúhaný syr, jedlo je ideálne pre slávnostné jedlo.
Z čoho pozostáva:
- baklažán - dva kusy;
- paradajky - dva kusy;
- huby - 250 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- syr - 100 g;
- cesnak - dva klinčeky;
- soľ, korenie.
Ako upiecť
- Modré plody nakrájajte šikmo na krúžky. Soľ, nechajte pôsobiť 15 minút. Potom opláchnite vodou.
- Nakrájajte paradajky v kruhoch.
- Huby, ak to veľkosť umožňuje, nakrájame na kruhy. Ak nie, potom kocky.
- Cesnak rozdrvte lisom, pridajte do kyslej smotany.
- Mletý syr rozdrvte na hrubom strúhadle.
- Vložte baklažánové krúžky do pekáča, soľ.
- Dajte huby na vrchol.
- Hríbovú vrstvu prikryte paradajkovými krúžkami.
- Paradajky zalejeme kyslou smotanovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme pri 200 ° C počas 30 minút.
- Podávajte jedlo horúce, posypané čerstvými bylinkami.
S vlašskými orechmi
rysy, Modré s vlašskými orechmi - výdatné a voňavé občerstvenie s gruzínskymi koreňmi. Toto jedlo sa môže hrdo zobraziť na slávnostnom stole. Rohlíky sú jemnejšie, pretože modré sa pečú v peci a nie sú vyprážané. Rôzne druhy syrov pridajú chuť k jedlu, takže sa nemusíte báť experimentovať.
Z čoho pozostáva:
- modré - tri kusy;
- mäkký syr - 160 g;
- vlašské orechy - 90 g;
- cesnak - dva klinčeky;
- paradajka - jeden kus;
- Provensálske bylinky - 30 g.
Ako upiecť
- Lilky nakrájajte na tenké prúžky, pokvapkajte olejom a vložte do rúry na 15 minút.
- Orechy a cesnak rozdrvte v mixéri, až kým nebudú hladké.
- Pridajte k nim mäkký syr a korenie, premiešajte. Osolíme.
- Nakrájajte paradajku s tenkými doskami.
- Na plátky baklažánu dajte orechovú náplň, plátok paradajky. Jemne rolujte. V prípade potreby zaistite špáradlom.
- Valčeky sa na 5 minút prevracajú v peci na nasýtenie.
- Po vychladnutí podávajte predjedlo na stôl, nasýtené šťavou a vôňou ingrediencií. Podľa potreby ozdobte koriandrom.
So zemiakmi
rysy, Chutné a uspokojivé kastról z modrých, zemiakov a kuracieho mäsa, štedro doplnené lahodnou syrovou kôrou. Zelenina dodáva jedlu sviežosť a mäso - sytost.
Z čoho pozostáva:
- baklažán - dva kusy;
- kuracie prsia - 400 g;
- zemiaky - tri kusy;
- paradajky - dva kusy;
- syr - 150 g;
- онез150 g majonéza;
- greeny;
- soľ, korenie.
Ako upiecť
- Nakrájajte baklažán na tenké krúžky, soľ, nechajte 20 minút. Potom opláchnite a vložte prvú vrstvu do formy.
- Ošúpajte zemiaky, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Položte ho do druhej vrstvy. Namažte jemnou sieťou majonézy.
- Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky a položte na zemiaky.
- Položte zvyšok tých malých modrých.
- Nakrájajte paradajky na krúžky, rozložte ich hore. Naneste vrstvu majonézy.
- Posypeme strúhaným syrom, necháme piecť pol hodiny pri teplote 200 ° C.
Baklažán môžete piecť rôznymi spôsobmi, každé jedlo má svoju vlastnú chuť. Občerstvenie baklažánu môžete variť každý deň, nikdy vás nebaví tešiť sa z nových pikantných chutí.
Ostatné recepty na šalát
Baklažánové rolky
Gruzínsky baklažán
Paradajková šťava na zimu
Nakladané paradajky na zimu