Rybie filé so želatínou - recept s lososom

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, misa, štrbinová lyžica, krájacia doska, nôž, kuchynská lyžica, papierové obrúsky.

Zložky

Krokové varenie

Dnes pripravíme chutné a zdravé aspik z červených rýb.

1. Použijeme losos: hrebeň, hlavu, kúsky dužiny. Pred použitím rybu umyjeme pod tečúcou vodou, očistíme ju od šupín, nakrájame ju na kúsky, oddelíme hlavu a chvost. Kúpim hrebeňový hrebeň zvlášť. Pred použitím sa musí tiež umyť. Položte všetky časti na panvicu, odložte stranou.
   
2. Cibuľu zbavíme šupky, umyjeme ju pod tečúcou vodou a dáme ju do panvice s rybami. Olúpeme stredne veľkú mrkvu, ošúpeme ju a pridáme na panvicu.
   
3. Teraz hodíme 4 malé bobkové listy, naplníme ich studenou čistou vodou a dáme panvicu na oheň. Nalejte vodu tak, aby pokrývala ryby 2-3 cm. Priveďte do varu, získajte výslednú penu štrbinovou lyžicou, ochutnajte soľ, znížte teplo. Pokračujte v varení, kým nie je ryba pripravená.
   
4. Ryby by mali variť asi pol hodiny. Po 30 minútach vypnite oheň. Z vývaru vyberáme kúsky rýb, ktoré sú vyčlenené na chladenie. Filtrujeme rybí vývar. Teraz musíte zbierať tuk z vývaru. Robíme to pomocou papierových obrúskov a jemne ich namáčame na povrch, kde sa nahromadilo veľa tuku.
   
5. Namočte želatínu do studenej vody. Ak chcete vedieť, koľko želatíny je potrebné na jedlo, prečítajte si pozorne pokyny na obale. Označuje počet pomerov na objem vody. Môžete teda vypočítať, koľko želatíny je potrebné namočiť do výsledného vývaru, a poznáte jej objem. Keď sa želatína rozpustí, pridajte do nej horúci vývar a dobre premiešajte.
   
6. Na sporáku varíme 6-8 prepeličích vajec, olúpeme ich, nakrájame na polovice. Uvoľňujeme mäso z lososa z kostí, vložíme ho do špeciálnej priehľadnej nádoby na aspik, na dolnú časť nádoby nalejeme trochu vývaru tak, aby dno bolo zakryté.
   
7. Medzi lososové mäso umiestňujeme polovice prepeličích vajec, konzervovaný hrášok. Mimochodom, môžete variť a čerstvý hrášok, použite na vytvorenie želé jedlo. Distribuujeme tiež niekoľko zŕn granátového jablka, plátky mrkvy, ktoré sme uvarili v vývare, po rozrezaní pred plnením.
   
8. Teraz naplňte nádobu výsledným vývarom a nechajte ju na stole, kým úplne nevychladne. Keď vývar vychladne, vložte nádobu na niekoľko hodín do chladničky.
   

Po niekoľkých hodinách získame veľmi krásny a chutný produkt. Môže sa pripraviť na slávnostný stôl, na stretnutia, svadby, narodeniny, na novoročné sviatky.

Hlavná zložka želé jedla, červená ryba, má veľa výhod. Náš losos, jeden z druhov červených rýb, má priaznivý vplyv na ľudské telo: zlepšuje metabolizmus, krvný obeh, normalizuje pečeň, tráviace orgány, posilňuje imunitný systém a nervový systém. Neváhajte a zachádzajte so svojimi priateľmi, pozývajte ich, aby vás navštívili, a varte aspiku z lososa.

Video recept

Hostiteľ jasne a podrobne hovorí o tom, ako správne uvariť aspik z lososa, informuje o počte produktov a priloží tieto informácie tým, že ukáže proces varenia.

Ostatné recepty na ryby