Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska;
- panvica;
- strúhadlo;
- cesnakový lis;
- odmerka;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- nôž;
- doska na krájanie.
Zložky
- Baklažán - 3 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Syr Feta - 100 g
- Syr Cheddar - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Majonéza - 2 lyžice. l.
- Petržlen - 50 g
- Soľ - 1,5 lyžičky.
- Rastlinný olej - 100 ml
- Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
Krokové varenie
Príprava baklažánu
- Vezmite 3 mladé baklažány strednej veľkosti. Opláchnite ich pod studenou vodou a odstráňte stonku. Baklažán nakrájajte na taniere pozdĺž celého ovocia s hrúbkou 3 - 4 mm.
- Nasekaný baklažán vložte do nádoby, pridajte 1 lyžičku. soľ, premiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút. Počas tejto doby sa baklažán spustí šťavu a horkosť z nich zmizne.
- Nasekaný baklažán umyte zo soli a položte na papierovú utierku alebo do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Do misky nalejte 15 ml rastlinného oleja a dobre zohrejte. Platne z baklažánu položte na horúcu panvicu a na oboch stranách opečte na miernom ohni, až kým sa nezhnedne. Vyprážaný baklažán položte na tanier. V procese vyprážania pridajte do panvice po malých dávkach rastlinný olej. Ak sú všetky baklažány vyprážané, nechajte ich úplne vychladnúť.
Varenie polevy
- Pripravte si náplň. Za týmto účelom varte 2 vajcia 10 minút po varení. Ošúpané a schladené vajcia ošúpajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Pridajte k vajcom 100 g syra čedar a 100 g syra feta, tiež nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Potom sa olúpajú a prechádzajú cez tlač 2 strúčiky cesnaku, nakrájajú sa na 30 g petržlenu a pridajú sa do náplne.
- Vyplňte všetky 2 polievkové lyžice. l. majonéza, pridajte ½ lyžičky. soľ a ½ lyžičky čierne korenie, dobre premiešajte.
- Nakrájajte malé paradajky na 4 časti, odstráňte stonku a semená. Nakrájajte dužinu rajčiaka na rovnaké prúžky.
- Pri 20 g petržlenu odtrhnutého z listov nebudú stonky potrebné.
Prezentácia jedla
- Vezmite 1 tanier vyprážaného baklažánu. Na jednu hranu položte 1 lyžičku. náplne, 1 plátok paradajky a 1 list petržlenu.
- Zabalte náplň do baklažánu a zvinte ho rolkou.
- Zabalte teda všetku plnku do baklažánu. Dajte na tanier na prezentáciu. Bon chuť k jedlu.
Odporúčania na varenie
- Pri výbere mladého ovocia baklažánu dbajte na jeho farbu. Mladé baklažány majú bohatý fialový odtieň, nie však príliš tmavý.
- Čerstvý baklažán má jasne zelenú stopku.
- Na odstránenie zvyškov oleja zo vyprážaného baklažánu položte papierové utierky.
- Namiesto paradajok môžete použiť papriky rôznych farieb alebo uhorky nakrájané na prúžky.
Video recept
Ak sa chcete dozvedieť viac o príprave sviatočného občerstvenia baklažánu, prečítajte si podrobný videoprehrávač.
Vytvorte predjedlo baklažánu na slávnostný stôl. V komentároch nám povedzte, ktoré jedlá z baklažánu pripravujete.