Kuchynské spotrebiče a riad:
- 3 l plechovka;
- kuchynský nôž;
- krájacia doska;
- odmerka;
- panvica s vekom;
- varná doska;
- hlboká misa;
- veko na švy;
- kuchynský uterák;
- môže kľúč.
Zložky
| Paprika | 1-1,5 kg |
| cukor | 100 g |
| soľ | 50 g |
| Ocot 9% | 80 ml |
| Bobkový list | 2 listy |
| Hrách na nové korenie | Hrášok 4-5 |
| Hrach z čierneho korenia | Hrášok 5-6 |
| voda | 3 l |
Krokové varenie
- Najskôr je potrebné pripraviť 1-1,5 kg papriky. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hlbokej misky. Urobíme rez v blízkosti chvosta korenia a jemne potiahneme chvost, aby sme dostali čo najviac semien. Tenkým nožom vyčistíme uprostred, odrežú biele výrastky vo vnútri korenia a odstránia zostávajúce semená. Podobne pripravte každý korenie.
- Voda pripravujeme vopred. Nalejte asi 3 litre vody do malého hrnca a položte na sporák, aby sa zohriala. V sklenenej nádobe s objemom 3 l rozmiestnime 4-5 hráškov z korenia, 5-6 hráškov čierneho korenia a 2 bobkové listy. Ak je to žiaduce, môže sa počet korenín znížiť alebo zväčšiť.
- Pripravenú papriku dajte do pohára korenia. Naskladajte ich čo najtesnejšie, aby sa zmestili viac zeleniny. Papriky však nedrvte, inak sa môžu zlomiť.
- Keď voda vrie, nalejte ju do pohára papriky po častiach. Musí sa to robiť opatrne, aby vriaca voda dopadla na korenie a nie na nádobu. Pravdepodobnosť, že banka praskne, je teda oveľa menšia. Nalejte papriku vriacou vodou na vrchol a zavrite nádobu poklopom. Nádobu prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme ju stáť 15 - 20 minút pri izbovej teplote.
- Po 15 - 20 minútach otvorte nádobu a nalejte všetku vodu späť do nádoby. Pridajte 100 g cukru a 50 g soli do vody na panvici. Tekutinu vložte späť na sporák na mierne teplo a vyčkajte, kým sa voda nevarí. Aby sa voda zohriala rýchlejšie, odporúča sa panvicu zakryť vekom. Keď voda vrie, začneme postupne naliať 80 ml octu 9%. To sa musí robiť opatrne a po malých častiach. Po pridaní všetkého octu nechajte marinádu prevariť na stredne vysoké alebo vysoké teplo.
- Varenú marinádu vyberte zo sporáka a znovu ju nalejte do pohára papriky. To sa musí robiť pomaly, pokúsiť sa naliať tekutinu na papriku.
- Po pridaní celej marinády zatvorte nádobu vekom a naklopte ju otváračom na konzervy. Na konci môžete zabaliť nádobu papriky do kuchynskej utierky a nechať ju úplne vychladnúť. Zber papriky na zimu je úplne pripravený. Po takomto západe slnka si dokonca aj v zime môžete uvariť chutné a voňavé plnené papriky.
Video recept
Video sa zameriava na varenie polotovarov korenia doma. Recept je pomerne jednoduchý a podrobne opísaný, takže ak ste nič také predtým neurobili, môžete ľahko získať vynikajúci západ slnka. Okrem papriky budete potrebovať aj ďalšie prísady uvedené na začiatku videa v odporúčanom množstve.
Robíte domáce prípravy na zimu a pokúsili ste sa rozvaľkávať celú papriku? Aké ďalšie prísady a koreniny použila príprava chutných a voňavých prípravkov z korenia? Podeľte sa o svoje komentáre o spôsobe vytvorenia takého švu.