Kuchynské spotrebiče a riad: panvica, panvica, varná doska, nôž, lyžica, krájacia doska.
Zložky
| Ryžové rezance | 300 g |
| Kuracie filé | 300 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Trstinový cukor | 2 lyžice. l. |
| Rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
| Bulharský korenie (červená, žltá) | 2 ks |
| Hlivy ustrice | 200 g |
| voda | 2 l |
| cesnak | 2 - 4 strúčiky |
| Pekingská kapusta | 1 ks |
Krokové varenie
Prípravná fáza
- Najskôr nakrájajte všetky potrebné ingrediencie. Umyte 300 g kuracieho filé, nakrájame na jednotlivé vrstvy a potom na kocky s veľkosťou asi 1,5 cm. Nasekané mäso na požiadanie odošleme na samostatné čisté jedlo.
- Vyčistíme strednú hlavu cibule, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy. Vezmite dve stredne žlté a červené papriky, odstráňte stopku, semená, nakrájajte na tenké plátky (slamky). Farba papriky môže byť v zásade ľubovoľná. Toto nemá vplyv na chuť, iba vzhľad hotového jedla.
- Mäkkú časť strednej pekingskej kapusty sme nakrájali na tenké plátky. Huby ustrice sa umyjú, nakrájajú na kocky. Huby sa môžu používať namiesto huby ustrice. Je veľmi dôležité krájať všetky prísady tak, aby boli dusené, až kým sa neuvaria čo najrýchlejšie.
- Peel 2-4 strúčiky cesnaku, rezané veľmi jemne. Poznámka: Ak nie ste fanúšikom cesnaku alebo pripravujete toto jedlo na romantickú večeru, môžete túto položku preskočiť alebo dať menšie množstvo cesnaku.
Varené rezance
- Do ohňa vložíme hrniec alebo dusený dusený pokrm so silným dnom, nalejeme 50 g sójovej omáčky, nalejeme dve polievkové lyžice trstinového cukru a nasekaný cesnak. Potom, čo omáčka povarí, povarte ju 2-3 minúty, vyberte z tepla, zakryte vekom a nechajte variť 5-10 minút.
- V tomto okamihu varte rezance. Zapálili sme dva litre vody. Predtým, ako voda vrie, pridajte lyžičku soli. Do vriacej vody vložte 300 g ryžových rezancov. Zmiešajte tak, aby sa nelepili. Varte 3 minúty na vysokej teplote, nalejte do cedníka a nechajte na požiadanie.
- Do ohňa položíme panvicu na hlboké vyprážanie alebo liatinovú panvicu, zalejeme tri polievkové lyžice rastlinného oleja a necháme teplo. Mäso pošleme na panvicu, smažíme na veľký oheň asi jednu minútu, aby sa zmenilo na biele a červené pruhy zmizli. Pridajte cibuľu, premiešajte, smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte 30-40 g sójovej omáčky, smažte ďalšiu minútu. Potom pridajte čínsku kapustu, premiešajte a okamžite pridajte huby. Všetko premiešajte a pár minút dusíme. Nalejte korenie a dusíme ďalšie tri minúty, za občasného miešania.
- Rezance nalejeme na zeleninu, nalejeme skôr pripravenou omáčkou a premiešame. Vzhľadom k tomu, že omáčka je napojená na rezance, stáva sa poddajnou a ľahko sa mieša s inými prísadami. Duste ďalšiu minútu a podávajte.
- Ako ste si všimli, v tomto recepte nepoužívame soľ a korenie. Sójová omáčka samotná je slaná, takže jedlo nevyžaduje ďalšie solenie. Ale môžete pridať korenie, ak si budete priať. Na konci duseného mäsa vyskúšajte rezance a pridajte korenie, o ktorom si myslíte, že chýba. Hotové rezance položíme na porciované taniere, ozdobíme sezamovými semienkami a uvarenými prepeličími vajcami.
Video recept
Príprava receptu je pomerne jednoduchá, dokonca aj začiatočník to dokáže zistiť.Ak vám nestačí jedna inštrukcia krok za krokom a chcete sledovať proces vytvorenia, pozrite si toto krátke video. Dozviete sa, ako rezať všetky výrobky, ako dlho trvá varenie, ako sa ukáže hotové jedlo.
Varenie japonských rezancov pomocou tohto receptu je celkom jednoduché. Hlavná vec je, že výsledkom je chutné, plnohodnotné jedlo, ktoré môžete nakŕmiť celú rodinu. Do komentárov napíšte svoje recenzie na hotové rezance. Aké korenie sa k tomu pridalo navyše?