Miešané vajcia so slaninou sú súčasťou tradičných anglických raňajok, ktoré miloval najmä legendárny detektív Sherlock Holmes. Jedia ho nožom a vidličkou a zvyčajne to takto varia: samostatne vyprážané mäsové výrobky a oddelene na tej istej panvici vyprážané vajcia. Spolu s ňou si Briti zvykli na výdatné raňajky, radi podávali vyprážané šampiňóny, čerstvé alebo konzervované paradajky, ako aj dva alebo tri toasty s maslom. Pite veľa kávy alebo pomarančovej šťavy.
Kalorický obsah vyprážaných vajec so slaninou je 239 kcal na 100 g produktu. Jedna porcia bude asi tretinou denných kalórií obyčajnej osoby, takže jedlo nemožno pripísať strave. Vzhľadom na vysoký obsah tuku sa slanina neodporúča zahrnúť do chudnutia aktívne chudnutie. Rovnako nie sú pripravené jedlá obsahujúce údené mäso pre deti a ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému.
Varenie tajomstva
- Vyberte si kvalitnú slaninu. Vyhodnotenie vzhľadu výrobku: ak je prirodzene údené, mäso má hnedý odtieň, ak je vystavené tekutému dymu - oranžovej alebo žltej. Dobrý slanina má rovnomerné striedanie mäsa a tuku s vrstvou tuku nie viac ako 2 cm.
- Mäsový výrobok neprevarte. Strata jej mastných zložiek bude slaná a tvrdá.
- Soľ mierne. Slanina je spravidla už slaná, takže nadmerná soľ môže zničiť chuť jedla.
- Pri vyprážaní slaniny nepridávajte olej. Keď sa panvica zahrieva, mazová vrstva produktu začne vylučovať tuk, ktorý je dostatočný na varenie mäsa aj vajec. Prebytočný tuk ovplyvní nielen chuť jedla, ale aj postavu.
Klasický recept
Ako smažiť vyprážané vajcia so slaninou ako na fotografii? Existuje mnoho receptov: takže Briti uprednostňujú varenie a servírovanie slaniny a vajec oddelene, obyvateľov Spojených štátov - v jednom komplexnom jedle, vyprážané vajíčka neusmažeme na kôru, ale zamiešame špachtľou. Tradičná slanina a vajcia spravidla neobsahujú ďalšie prísady a dobre fungujú s strukovinami ako prílohou alebo omáčkou.
Budete potrebovať:
- vajcia - 3 kusy;
- slanina - 150 g;
- korenie, soľ;
- greeny.
príprava
- Jemne nasekajte slaninu. Plátky opečte na nepriľnavej panvici z oboch strán, kým nie sú číre - asi 1 - 2 minúty.
- Vajcia porazte na slanine tak, aby žĺtky zostali nedotknuté.
- Vyprážajte vajíčka 3-4 minúty. Po dokončení posypte bylinkami.
Nie je zakázané pridávať zeleninu (paradajky, cukety, kukuricu, zelený hrášok, papriku), ako aj jemne nakrájanú cibuľu do receptu na vyprážané vajcia so slaninou. Odporúčame ochutiť jedlo opatrne, pretože slanina je už obyčajne slaná.
Originálne recepty omelety slaniny
Vyprážané vajcia s paradajkami
Vyprážané vajcia so slaninou a paradajkami - jedlo, ktoré kombinuje chuť do jedla a prínos. Rovnako ako všetka zelenina, nasýtia vitamínmi, majú antioxidačnú funkciu - zastavujú proces oxidácie buniek v tele. Paradajky sa môžu používať ako obyčajné, tak čerešňové - iba v tomto prípade 3-krát viac. Okrem toho sa v tom istom štádiu prípravy môže rajčinová zložka v miske pridať ako raj alebo paradajka do vlastnej šťavy - jedlo sa ukáže byť šťavnaté a poteší vás príjemnou kyslosťou.
Budete potrebovať:
- vajcia - 3 kusy;
- slanina - 100 g;
- cesnak - 2 hroty;
- paradajky - 2 kusy;
- syr - 200 g;
- cibuľa (červená) - 1 kus;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- koriander - hrsť;
- soľ, korenie - štipka.
príprava
- Nakrájajte slaninu na malé kúsky alebo taniere.
- Oparujte paradajky a orežte ich.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, cesnak jemne nasekajte. Smažte s paradajkami a mäsom v rastlinnom oleji 10 minút.
- Beat vajcia so soľou, korením a zalejeme zeleninou. Akonáhle proteín stratí svoju priehľadnosť, posypte misku strúhaným syrom, koriandrom a varte pod vekom ďalšie 2 minúty. Môžete slúžiť!
Spolu s nastrúhaným syrom odborníci na varenie odporúčajú pridať do misky časť krutónov hnedého chleba, nakrájanú na kocky a nastrúhať cesnakom. Ak chcete variť omeletu so slaninou a paradajkami, pridajte do vajec vo fáze miešania 60 g (3 polievkové lyžice) mlieka.
S tvarohom
Mäso a tvaroh sú nezvyčajnou, ale chutnou kombináciou výrobkov vo vyprážaných vajciach. Jedlo s prídavkom tvarohu je veľmi šťavnaté, nežné a zdravé. Aby sa vyprážané vajcia mohli piecť rovnomerne a príjemne podľa chuti, musí sa tvaroh pred varením rozomelieť na homogénnu granulovanú hmotu.
Budete potrebovať:
- vajcia - 3 kusy;
- slanina - 125 g;
- tvaroh - 200 g;
- mleté korenie, čierne;
- soľ.
príprava
- Slaninu nakrájajte na tenké taniere a smažte na panvici 3 minúty.
- Ľahko porazte vajcia so soľou a korením.
- Nalejte mäso do vaječnej hmoty a varte na miernom ohni 2 minúty.
- Vložte tvaroh do misky a po premiešaní varte ďalších 1,5 - 2 minúty, kým sa tvaroh nezohreje. Hotovo!
Tvaroh môže byť úspešne nahradený rovnakým množstvom mäkkého syra a varený podľa receptu. Podávajte jedlo sa odporúča rozložené na predvarené horúce krutóny.
S fazuľami (recept od Jacka Londona)
Predpokladá sa, že kombináciu slaniny s fazuľami v jednom jedle vynašiel Jack London počas tvrdej zimnej cesty do Klondike. Angličan premiešal ingrediencie a zmrazil ich vo forme brikiet, ktoré potom zahrial na ohni. Fazuľa sa tradične používala v miske, ale vzhľadom na našu dobu nie je zakázané nahradiť ju strukovinami alebo konzervami.
Budete potrebovať:
- konzervované fazule - 1 plechovka;
- vajcia - 5 kusov;
- slanina - 100 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- soľ.
príprava
- Nakrájajte slaninu a osmažte na panvici s jemne nakrájanou cibuľkou 7 minút.
- Vylejte tekutinu z fazule a vylejte ju na množstvo slaniny a cibule, pridajte ďalších 5 minút.
- Vajcia premiešajte so soľou a nalejte do panvice k zvyšným výrobkom. Na dokončenie varte 3-5 minút.
Na prípravu vyprážaných vajec so suchými fazuľami sa vyžadujú strukoviny, namočené na 4 hodiny, predvarené v slanej vode a potom varené podľa receptu. Pri príprave vyprážaných vajec so zelenými fazuľami sa musí variť do mäkka (asi 7 minút) a skrátiť dobu dusenia v panvici na 2 minúty. Toto výdatné a chutné jedlo, ktoré Briti radi varia na raňajky, je charakteristické aj pre ázijskú kuchyňu, do ktorej sa veľkoryso pridávajú pikantné koreniny.
Akýkoľvek recept na omeletu so slaninou je chutný svojím vlastným spôsobom. Každý z nich sa však môže pochváliť mimoriadnou chuťou a sýtosťou, čo stačí do obeda. Vyskúšajte to!